Jak zrobić domowe lody bez maszynki do lodów

Lody to jedna z prostych przyjemności życia. Ich chłodna, przypominająca budyń słodycz i umiejętność łączenia z praktycznie każdą polewą. Dlatego praktycznie przerzuciliśmy się, gdy nasza kuchnia testowa stworzył ten czteroskładnikowy przepis na domowe lody bez maszynki do lodów.

Najlepsze: nie ma tu żadnych zwariowanych sztuczek ani drogich gadżetów. Wystarczy zamrażarka i kilka godzin. Witaj, nowa przyjemność z winy. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zrobić domowe lody bez maszynki do lodów.

Ale najpierw zapoznaj się z innymi naszymi przepisami na lody domowej roboty.

Jak zrobić domowe lody

Ten przepis na domowe lody powstał dzięki uprzejmości Taste of Homes Test Kitchen. Najlepsze jest to, że do ich ubijania potrzebujesz tylko czterech składników!

Składniki :

• 2 szklanki ciężkiej bitej śmietany
• 2 szklanki pół na pół śmietanki
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy

Narzędzia:

• 13×9-calowa patelnia Pyrex
• Duża miska do mieszania
• Łyżka do mieszania
• Mikser ręczny

Wydajność: 1-1 / 4 kwarty

Pobierz przepis

Wskazówki dojazdu

Krok 1: Przygotowanie Twoja patelnia

Zamroź pustą, nadającą się do zamrażarki, płytką miskę lub patelnię. Nasza kuchnia testowa preferuje patelnię Pyrex o wymiarach 13×9 cali, ale wszystko ze stali nierdzewnej też się tutaj sprawdza.

Krok 2: Wymieszaj

Domowy smak

W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki, aż cukier się rozpuści.

Sprawdź wskazówkę kuchenną: Aby uzyskać gładką konsystencję, cukier jest całkowicie rozpuszczony przed zamrożeniem.

Krok 3: Zamrażanie

Taste of Home

Transfer miksturę na zimną patelnię i włóż z powrotem do zamrażarki na około 20-30 minut. Mniej więcej w tym czasie sprawdź lody. Gdy brzegi zaczną przymarzać, wyjmij mieszaninę i ubij ją ręcznym mikserem. Rozbijając lody, sprawisz, że będą gładkie i kremowe. Nie możesz za bardzo pobić mikstury.

Krok 4: Powrót do zamrażarki

Umieść patelnię w zamrażarce. Mniej więcej co 30 minut wyjmij go i ponownie ubij lody. Powtarzaj, aż zostanie mocno zamrożony, zwykle około czterech lub pięciu sesji mieszania. Po zamrożeniu mieszanina powinna być gładka i kremowa. Jeśli w dowolnym momencie lody staną się zbyt twarde, włóż je do lodówki, aż staną się wystarczająco miękkie, aby można je było ubić, a następnie kontynuuj proces.

Przechowuj lody w zamkniętym pojemniku do zamrażania, aż będą gotowe do podania . To wszystko!

Jak zrobić własne lody

Domowy smak

Teraz, gdy wiesz, jak zrobić lody w domu, wypróbuj te drogie, lepsze niż kupione w sklepie ulepszenia do lodów:

• Wmieszaj kawałki swoich ulubionych batoników.
• Polewaj dodatkami, takimi jak rozpuszczony karmel, gorzka czekolada lub toffi.
• Ułóż lody między dwoma ciasteczkami, aby uzyskać doskonały deser. Oto nasze ulubione zestawy kanapek z lodami.
• Dodaj nieoczekiwane smaki, takie jak czekolada i sriracha lub syrop klonowy i figa.

Lub dodaj trochę do jednego z tych deserów które są jeszcze lepsze z gałką lodów.

Jak sprawić, by lody były gładkie?

Najlepszy sposób na uzyskanie jedwabiście gładkich lodów to nie pomijać bicia. Chociaż będziesz musiał zachować czujność przez kilka godzin, ubijanie lodów co 30 minut, a nie 45 minut, robi różnicę.

Czy zamiast ciężkiej bitej śmietany można użyć mleka?

Technicznie, tak, możesz użyć zwykłego mleka zamiast ciężkiej bitej śmietany. Ale konsystencja i konsystencja twoich lodów na pewno się zmienią. Wysoka zawartość tłuszczu w ciężkiej bitej śmietanie nie tylko sprawia, że lody są przyjemne i gładkie, ale także stabilizują teksturę. Zatem im mniej tłuszczu ma Twoja nabiał, tym mniej będzie bogaty i kremowy.

Dlaczego moje domowe lody są lodowate?

Jest kilka głównych powodów, dla których Twoje lody byłby lodowaty. Pierwszym jest mleko o niskiej zawartości tłuszczu. Jak wspomniano powyżej, tłuszcz pomaga lodom zachować gładkość podczas zamrażania. Jeśli w mieszaninie lodów jest za mało tłuszczu, podczas procesu zamrażania utworzą się kryształki lodu, pozostawiając lodowaty produkt końcowy.

Mówiąc o kryształkach lodu, nie częste i dostateczne ubijanie lodów może sprawić, że będą one lodowate. Prawidłowe ubijanie lodów rozbije wszelkie kryształki lodu, które zaczęły się formować, i zapobiegnie ich powiększaniu się.

Innym powodem, dla którego lody mogą być lodowate, jest to, że również leżały w zamrażarce długo.