Jak zrobić bimber w staromodny sposób w 6 łatwych krokach

Czy kiedykolwiek oglądałeś program „Bimbrownice”? Osobiście jest to jedna z moich grzesznych przyjemności. Uwielbiam humor, który obsada odnajduje w sobie nawzajem iw lesie.

Jednak szanuję też ich umiejętność tworzenia napoju i kontynuowania dziedzictwa, które było zaszczepione w większości z nich od najmłodszych lat.

Dlatego zamierzam podzielić się z Wami tym, jak zrobić bimber. Pamiętaj, że posiadanie bimbru jest legalne, ale jest to w 100% nielegalne do destylowania alkoholu bez pozwolenia.

Zrzeczenie się: Podane tutaj informacje służą wyłącznie celom edukacyjnym.

Zaciekawiło mnie proces produkcji bimbru po obejrzeniu programu i zrobiłem kilka Jestem zdumiony nauką potrzebną do stworzenia tego napoju.

Kiedy już poznasz ten proces, powinieneś bardziej docenić firmy, które destylują napoje, które kupujesz legalnie, a na pewno dla oryginalni bimbrownicy, którzy odkryli ten proces, mając niewielką wiedzę naukową, a nie mniejszą wiedzę o lesie.

Oto proces tworzenia g tradycyjnej whisky kukurydzianej:

Wymaga:

• 5 galonów wody
• 8,5 funta pękniętej lub płatkowanej kukurydzy
• 1,5 funta rozdrobnionego jęczmienia słodowego

Przygotuj zacieru

Proces rozpoczyna się od podgrzania 5 galonów wody do 165 ° F. Gdy temperatura osiągnie ten punkt, wyłącz ogrzewanie i dodaj pełną ilość kukurydzy do wody.

Ważne jest, aby konsekwentnie mieszać kukurydzę przez 5 minut. Po upływie 5 minut mieszaj kukurydzę co 30 sekund do minuty, aż temperatura spadnie do 152 ° F.

Gdy temperatura osiągnie 152 ° F, czas dodać do mieszanki słodowany jęczmień . Po dodaniu jęczmienia przykryj pojemnik i pozostaw na półtorej godziny.

Jednak w tym czasie odsłaniaj mieszankę co 15 minut, aby zamieszać. Załóż pokrywkę po wymieszaniu mikstury.

Celem tej części procesu jest pomyślne przekształcenie wszystkich skrobi w cukier. Pod koniec półtorej godziny powinieneś mieć pewność, że cel został osiągnięty.

Po półtorej godzinie pozostaw mieszaninę na kolejne 2-3 godziny, aby zakończyć chłodzenie całkowicie. Możesz wymieszać miksturę za pomocą blendera zanurzeniowego, aby przyspieszyć proces chłodzenia, jeśli się spieszysz.

Gdy temperatura osiągnie 70 ° F, posyp całą mieszankę drożdżami. Upewnij się, że cała góra została zakryta. Bez drożdży nie ma fermentacji. Bez fermentacji nie ma alkoholu.

Oczywiście jest to ważny krok. Po dodaniu drożdży następnym krokiem jest napowietrzanie. Wlej miksturę w obie strony między 2 pojemniki, aż będziesz mieć pewność, że wszystko zostało dobrze wymieszane i napowietrzone.

Po napowietrzeniu umieść hermetyczną pokrywkę na pojemniku z zacieriem.

Pozwól zacieru do fermentacji

Fermentacja to czas, w którym drożdże działają magicznie i zamieniają zacier kukurydziany w alkohol. Ważne jest, aby zacier odpoczywał przez około 2 tygodnie.

Pod koniec 2-tygodniowego okresu oczekiwania odczekaj jeszcze 1 tydzień, aby upewnić się, że wszystko zepsuje się tak, jak powinno.

Po upływie 3 tygodni otwórz pokrywę pojemnika. Powinieneś wąchać alkohol, a zacier powinien mieć pienisty wygląd. To pokazuje, że kukurydza i jęczmień sfermentowały.

Następnie przecedź zacier. Powinieneś przepuścić wszystko przez duży sitko lub gazę, aby usunąć większe kawałki zacieru lub osadu. Nie chcesz, aby te elementy przepływały przez Twój destylator w późniejszych krokach.

Kiedy poczujesz się pewnie, że usunąłeś cały osad i duże kawałki ziarna ze sfermentowanej cieczy, wlej płyn i przejdź dalej.

Przygotuj zdjęcie

Jeśli robisz bimber, muszę założyć, że jesteś legalnym dystrybutorem. Dlatego prawdopodobnie używasz destylatora regularnie.

Niezależnie od tego, czy używasz go codziennie, czy nie, ważne jest, aby go wyczyścić. Nie chcesz, aby cząsteczki kurzu lub brud dostały się do bimbru, nad którym ciężko pracowałeś.

Różne fotosy działają inaczej i mają różne elementy. Istnieją również różne metody obsługi fotosów.

Jeśli spakujesz swoją kolumnę, teraz jest na to właściwy czas. Niektórzy ludzie decydują się na wypełnienie kolumny, ponieważ zapewnia to wyższą odporność na alkohol.

Jeśli nadal masz kondensator, teraz jest również właściwy czas, aby dostarczyć wodę do destylatora w celu jej wejścia i wyjścia.

Po ustawieniu destylatora, naprężeniu i dodaniu zacieru, możesz przejść do przodu w tym procesie.

Rozpocznij proces destylacji

Zaczniesz ten krok od włączenia ogrzewania do destylatora. Żądana temperatura to 150 ° F. Jeśli nadal masz skraplacz, włącz wodę w tym momencie.

Podkręć ogrzewanie na destylator, aż zaczniesz widzieć wytwarzanie alkoholu. Czas kapać alkohol, gdy się wydostaje.

Kiedy alkohol kapie 3-5 kropli na sekundę, należy zmniejszyć temperaturę.

Powszechnym błędem jest to, że destylacja daje ci alkohol. Tak nie jest. Destylacja to proces chemiczny zachodzący w destylatorze. Proces ten pozwala na oddzielenie alkoholu od innych składników chemicznych w destylatorze.

W ten sposób powstaje czysty napój alkoholowy, którym ludzie cieszą się od wieków. Sam alkohol powstał podczas procesu fermentacji w wyniku reakcji zacieru i drożdży.

Gdy alkohol zacznie wypływać z destylatora, należy zwrócić szczególną uwagę na następny krok. To właśnie oddziela różne destylatory w tym procesie.

Różne części bimberu

Robienie bimbru to sztuka. Im więcej ćwiczysz (legalnie!), Tym stajesz się lepszy. Jaka jest jednak różnica między bimberem jednej osoby a drugą?

Cóż, sprowadza się to do znajomości różnych części produktu, który wytwarzasz. Nie tylko zrozumienie i zidentyfikowanie różnych części bimbru daje lepszy produkt, ale także zapewnia bezpieczeństwo produktu.

Pierwsze 5% bimbru wypływającego z destylatora jest znane jako przód. To śmiercionośny produkt zawierający metanol. Wiadomo, że powoduje ślepotę i nie należy go spożywać.

Następne 30% bimbru wypływającego z destylatora to głowy. Główki nadal zawierają metanol tylko w mniejszych ilościach i pachną zmywaczem do paznokci. Tej części produktu również nie należy spożywać.

Chociaż nie powoduje to ślepoty, w większości przypadków może powodować szorstkość rano. Lepiej jest zachować ostrożność, uzbroić się w cierpliwość i poczekać, aż produkt wysokiej jakości zostanie wyprodukowany przed spożyciem.

30% wytwarzanych przez destylaty po główkach jest znanych jako serca. To produkt wysokiej jakości, na który z niecierpliwością czekałeś. Zrozumiesz, że dotarłeś do serc dzięki słodkiemu aromatowi, który wytwarza.

Wreszcie koniec biegu jest znany jako ogon. Ta część nie będzie pachnieć tak słodko, a jeśli jej dotkniesz, zdasz sobie sprawę, że jest śliska na twoich dłoniach.

Śliskość pojawia się, ponieważ ilość etanolu drastycznie spadła, a woda, węglowodany i białka przejęły kontrolę.

Ponadto możesz zauważyć, że dotarłeś do ogonów podczas biegu, ponieważ zaczniesz widzieć tłustą warstwę rozwijającą się na wierzchu produktu.

Poznanie różnicy

Wyjaśniłem, jak robi się zacier na bimber, proces fermentacji i proces destylacji. Omówiłem również różne części produktu bimber.

Mimo to, co oddziela dwie różne destylarnie pod względem smaku?

Cóż, przepis może się nieznacznie różnić, co da inny smak produkt. Mimo to, największą rzeczą, która oddziela jakość bimbru między dwoma różnymi bimberami, jest zdolność oddzielania bimbru.

Na przykład zauważyłeś w poprzednim kroku, jak powiedziałem ci, aby wąchać produkt, aby wiedzieć na którym etapie procesu się znajdujesz.

Cóż, im więcej robisz bimberu, tym łatwiej jest oddzielić produkt z większą dokładnością. Im czystszy produkt, tym lepszy smak.

Kiedy zdobędziesz pewność, że poczujesz różnicę między punktem, w którym kończą się główki a zaczyna serce, tym lepszy smak będziesz w stanie wytworzyć.

Ponownie zajmie to trochę czasu i praktyki, ale w przypadku obu tych inwestycji powinieneś zauważyć poprawę. Nie wstydź się też szukać mentora. Bimber nadal istnieje, ponieważ ludzie doradzają innym w tej sztuce.

Muszę jednak powtórzyć, tylko poszukać prawnego mentora. Bez pozwolenia, bez względu na to, jak niewielka jest ilość wyprodukowanego bimbru, nadal łamiesz prawo.

Cóż, teraz wiesz, jak produkować bimber i miejmy nadzieję, że lepiej rozumiesz umiejętności wymagane do z czasem stać się lepszym bimbrownikiem.

Nie mamy nadziei ani zamiaru zachęcać do nielegalnego bimberu, ale mamy nadzieję, że lepiej zrozumiesz proces, przez który muszą przejść legalni dystrybutorzy, aby przynieść Ci napój. miłość.

Ponadto po zbadaniu tego procesu znacznie bardziej doceniłem „oryginalne bimbrowniki”.„Mamy nadzieję, że podzielacie ten sam szacunek dla wiedzy, którą byli w stanie zdobyć i przekazać bez pomocy nowoczesnych technologii lub (w wielu przypadkach) formalnej edukacji.