Koreańską soloną i sfermentowaną marynatę znaną jako kimchi można właściwie przyrządzić z każdym rodzajem warzyw, chociaż najczęściej stosuje się kapustę i rzodkiewkę daikon. Słony, pikantny i cudownie funky, słoik kimchi może przechowywać w Twojej lodówce przez długi czas, ale jeśli kiedykolwiek doszedłeś do punktu, w którym spojrzałeś na ten słoik z tyłu lodówki i zastanawiałeś się, jak go wykorzystać zanim w końcu się zepsuje, oto kilka pomysłów, jak jeść kimchi o każdej porze dnia, w każdy możliwy sposób:
Zjedz tak, jak jest
Właściwie nie musisz zrób wszystko, aby kimchi się nim cieszyło. Jest świetny od razu po wyjęciu ze słoika na małą przekąskę w dowolnym momencie. Fajnie jest wyłowić jeden kawałek widelcem, gdy tylko nadejdzie apetyt, ale możesz też wyciągnąć całą jego część z płynu i ułożyć w misce i podawać z wykałaczkami. Chcesz dostać jeszcze więcej purystów co do kimchi? Stwórz własne!
Zdobądź ten przepis
Klasyczna kapusta Kimchi
Dodaj go do ryżu
Ryż gotowany na parze jest natychmiast bardziej pyszny, jeśli dodasz do niego drobno posiekane kimchi, nadając mu przyjemnego, odrobinę pikantnej przyprawy. To samo dotyczy smażony ryż – po prostu wymieszaj go w ostatniej chwili po usmażeniu.
Uzupełnij miskę zbożową
Tradycyjny koreański bibimbap ma wiele wspólnego z modnymi obiadami z miski zbożowej, które „wszyscy mają obsesję na punkcie dzisiejszego dnia, a między innymi to, że oboje są wspaniali z kimchi. Nie musisz montować miskę w stylu koreańskim, aby udekorować ją kimchi, ale z pewnością możesz – ten z pikantnym marynowanym stekiem to świetne miejsce na początek.
Zrób placki lub naleśniki
Kimchi dodaje odrobinę chrupiącej konsystencji i pikantno-cierpkiego smaku do wszelkiego rodzaju naleśników lub naleśników. Spróbuj tego w naleśnikach ze słodkich ziemniaków lub placuszkach z wieprzowiną i cebulą.
Zdobądź ten przepis
Romulo Yanes
Placki Kimchi z sosem sojowym
Dopraw duszony smak
Dodanie kimchi do bazy pomidorowej do duszenia nadaje nieoczekiwany zwrot klasycznym potrawom. Szczególnie dobrze smakuje z kurczakiem.
Zdobądź ten przepis
Duszony kurczak Kimchi z boczkiem
Zrób gulasz
Kimchi dodaje przyprawę i funk na poziomie leczniczym do tradycyjnego koreańskiego gulaszu z tofu, potrawy, która „pomoże Ci zwalczyć przeziębienie lub grypę, które pojawi się na Twojej drodze.
Zdobądź ten przepis
Gentl & Hyers
Pikantny gulasz Kimchi Tofu
Jedz z jajkami
Już uwielbiasz jajecznicę z złożonym serem – teraz nadszedł czas, aby zakochaj się w jajecznicy ze złożonym kimchi. Pokrój ją trochę, a następnie złóż tuż przed ułożeniem jajecznicy . Jest to szczególnie smaczne, umieszczone w tortilli z kawałkami awokado na śniadanie taco. Dodatkowy dodatek kimchi do tego taco też nie boli.
Zamień go w sos do makaronu
Zapomnij o pomidorach – twój nowy ulubiony sos do makaronu jest zrobiony z masła i kimchi. Drobno posiekaj kimchi i karmelizuj je na maśle z gochujang (koreańską pastą z ostrej papryki), a następnie wlej trochę pikantno-cierpkich soków ze słoika kimchi i masz sos zapakowany umami, którego nie chcesz przestać jeść.
Zdobądź ten przepis
Kimchi Udon z cebulkami
A kiedy już minie, użyj płynu
Kiedy zjadłeś wszystkie kimchi ze słoika, prawdopodobnie zostanie w nim trochę płynu – proszę, nie wyrzucaj go! To jest płynne złoto, pod względem smaku. Wmieszaj do majonez lub kwaśną śmietanę do dipu z odrobiną przypraw i funku. Lub użyj go jako bazy sosu sałatkowego. Lub po prostu użyj płynu jako część płynu do gotowania na następną porcję ryżu gotowanego na parze – naprawdę nie da się tego pomylić.
Chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak jeść kimchi w miseczkach na ziarno i makaron? Obejrzyj ten film: