Jak zamrozić letnią squash – łatwo! Ze zdjęciami krok po kroku, przepisami, wskazówkami, składnikami i kosztami

Szukanie sposobu na zamrożenie lata Squash – łatwo! Dzięki zdjęciom krok po kroku, przepisom, wskazówkom, składnikom i kosztom w 2021 roku? Przewiń tę stronę w dół i podążaj za linkami. A jeśli przynosisz do domu owoce lub warzywa i chcesz je zamrozić, zrobić dżem, salsę lub pikle, odwiedź tę stronę, aby uzyskać proste, niezawodne, ilustrowane instrukcje dotyczące konserwowania, zamrażania lub konserwowania. Istnieje wiele innych powiązanych zasobów, kliknij listę rozwijaną zasobów powyżej.

Jeśli masz pytania lub uwagi, daj mi znać! Na tej stronie znajdują się linki partnerskie. Przeczytaj nasze zasady dotyczące ujawniania informacji, aby dowiedzieć się więcej.

Jak zamrozić letnią dynię – łatwo! Ze zdjęciami krok po kroku, recepturami, wskazówkami, składnikami i kosztami

Kliknij tutaj, aby wydrukować wersję PDF

Jeśli lubisz mrożoną dynię zimą, wyobraź sobie, jakie to dobre smakowałbyś, gdybyś sam zniósł twarde, świeże kabaczki, a następnie szybko je zamroził w domu! To także jeden z najprostszych sposobów na uprawę warzyw na zimę. Oto jak to zrobić, pełne instrukcje w prostych krokach i całkowicie zilustrowane. Squash będzie smakował ZNACZNIE lepiej niż wszystko, co kiedykolwiek miałeś w sklepie. Jeśli chcesz zamrozić dynię już panierowaną i gotową do gotowania, zobacz tę stronę. Ten przepis może Ci się również spodobać: Jak zrobić letnią dynie z grilla z fetą – którą można zamrozić na zimę lub podać świeżą!

Wskazówki dotyczące zamrażania dyni

Zacznij od świeży squash – tak świeży, jak tylko możesz. Jeśli występuje opóźnienie między zbiorem a zamrażaniem, włóż go do lodówki lub połóż na nim lód. Zbierz, zanim nasiona osiągną dojrzałość i gdy kolor będzie nadal jednolicie ciemny

Krok 2 – Umyj dynię!

Jestem pewien, że potrafisz wymyślić, jak opłukać dynię w zwykłej zimnej lub letniej wodzie, używając rąk i ewentualnie delikatnej szczotki.

Krok 3 – Pokrój dynię w plastry

Po prostu weź ostry nóż i odetnij oba końce (około 1/4 cala, czyli połowa szerokości małego palca przeciętnej kobiety)

Plaster 1/2 plastry grubości cala.

Przygotuj się szybko (jeśli zostawisz go pociętego na ponad pół godziny, zacznie się odbarwiać). Zrobić tyle dyni na jedno blanszowanie na raz.

UWAGA: Jeśli chcesz tartą cukinię do późniejszego pieczenia, zamiast pokroić ją w plasterki, zetrzyj na tarce. Następnie zamiast blanszowania wodą blanszować je w małych ilościach przez 1 do 2 minut, aż staną się przezroczyste. Zapakuj odmierzone ilości do pojemników, pozostawiając 1/2 cala wolnej przestrzeni. Schłodzić umieszczając pojemniki w zimnej wodzie. Zamknij i zamroź.

Krok 4 – Przygotuj garnki

Przygotuj garnek z wrzącą wodą (napełnij go w około 2/3 ). Zdobądź też DUŻĄ miskę lodu i zimnej wody gotową do przyjęcia dyni po blanszowaniu.

Krok 5 – Blanszuj squasha .

Wszystkie owoce i warzywa zawierają enzymy i bakterie, które z czasem niszczą składniki odżywcze i zmieniają kolor, smak i konsystencję żywności podczas przechowywania w stanie zamrożonym. Squash wymaga krótkiej obróbki cieplnej, zwanej blanszowaniem, we wrzącej wodzie lub parze, w celu zniszczenia enzymów przed zamrożeniem. Gotuj (blanszuj) dynię przez 3 minuty.

Rozpocznij liczenie czasu blanszowania, gdy tylko włożysz dynię do wrzącej wody. Przykryj czajnik i gotuj w wysokiej temperaturze przez wymagany czas. Możesz użyć tej samej wody do blanszowania kilka razy (do 5). Pamiętaj, aby od czasu do czasu dolać więcej gorącej wody z kranu, aby utrzymać poziom wody na wymaganej wysokości.

Krok 6 – Schłodzić dyni

Wyjmij dynię z wrzącej wody łyżką cedzakową i umieść w lodowatej wodzie do ostygnięcia na około 5 minut (do ostygnięcia).

Szybkie ich schłodzenie zapobiega przypalaniu. W razie potrzeby dodaj więcej lodu.

Dokładnie odcedź (2 lub 3 minuty)

Krok 7 – worek kabaczki

Uwielbiam FoodSavers (więcej informacji na tej stronie) z ich próżniowym zamykaniem! Nie płacą mi, ale te rzeczy naprawdę działają. Jeśli go nie masz, torby strunowe też działają, ale trudno jest wydobyć z nich jak najwięcej powietrza. Usuń powietrze, aby zapobiec wysuszeniu i przypaleniu zamrażarki. WSKAZÓWKA: Jeśli nie masz próżniowej pakowarki do żywności aby zamrozić żywność, umieść żywność w torebkach Ziploc, zamknij górną część zamka, ale zostaw wystarczająco dużo miejsca na włożenie końcówki słomki z napojem. Gdy słoma jest na miejscu, usuń powietrze, wysysając powietrze. Aby wyjąć słomkę, zamknij słomkę w miejscu jej włożenia i zakończ zamykanie torebki podczas wyjmowania słomki.

Uwaga:

Jeśli squash jest bardzo mokry, po osuszeniu wystarczy go włożyć do woreczka do oszczędzania żywności i zamrozić (niezamykany i pionowo) w zamrażarce. WTEDY, kilka godzin później lub następnego dnia, gdy jest zamrożony, można go uszczelnić bez bałaganu!

Krok 8 – Gotowe!

Wrzuć je do zamrażarki na półce szybkiego zamrażania, jeśli taką masz! Mrożenie sprawia, że letnia dynia jest bezpieczna do spożycia prawie w nieskończoność, ale zalecany maksymalny okres przechowywania 12 miesięcy jest najlepszy dla smaku i jakości. Jakość mrożonej letniej dyni najlepiej utrzymuje się w bardzo zimnej zamrażarce (głębokiej zamrażarce) i takiej, w której są one całkowicie zamrożone bez cykli rozmrażania. Wykluczenie powietrza z wnętrza worków, które prowadzi do oparzeń zamrażarki, przy użyciu torebek próżniowych, jest również ważne dla zachowania jakości

Aby później użyć dyni

Wszelkie zamrożone warzywa papkowaty po rozmrożeniu, więc oczywiście najlepiej jest używać go do gotowania, zamiast próbować używać go na surowo.

Możesz pozwolić mu rozmrozić w lodówce, ustawić rozmrażanie w kuchence mikrofalowej lub po prostu dodać t zamrożone do gotowania.

Lubię używać go jako smażonego warzywa, więc częściowo je rozmrażam, a następnie podsmażam na patelni z cebulą, czerwoną papryką i odrobiną przypraw (np. Mrs. Dash lub Herbes d „Provence )

Porady:

• Zbierz dyni w jej szczytowej dojrzałości (jędrny, nie wiotki lub stary)
• Przetwórz natychmiast po zbiorze lub utrzymuj go w chłodzie do lodówki lub do tego czasu z lodem.
• Jeśli po rozmrożeniu kabaczek jest wodnisty, przed użyciem wyrzuć płyn.
• Alternatywną metodą jest najpierw ugotowanie dyni – przy użyciu ulubionego przepis na zapiekankę z cukinii, czyli smażoną dynię, itp., a następnie po prostu zamrozić ugotowaną dynię! Oczywiście zajmuje więcej miejsca w zamrażarce.

Uwielbiam FoodSaver (więcej informacji na tej stronie) dzięki ich próżniowemu zamykaniu! Oto przykład jednego modelu:

Często zadawane pytania

1. Jak długo można je zamrozić?
   To zależy od tego, jak zimno jest w Twojej zamrażarce i jak je zapakowałeś. Chłodniejsze (głębokie mrozy) są lepsze niż przedziały bez szronu, które w rzeczywistości pracują powyżej temperatury zamarzania (w ten sposób topią się lód). Pakowanie próżniowe zapewnia również dłuższe przechowywanie. Grubsze torby również zapobiegają poparzeniom zamrażarki.
   W ogólnie do 9 miesięcy w torebce strunowej w zwykłej zamrażarce i 14 miesięcy w głębokim zamrażaniu w torebce pakowanej próżniowo. Po tym czasie fasola nie wywoła choroby; po prostu nie będą smakować tak dobrze.
2. Cześć, mam pytanie dotyczące żółtej dyni. Jestem nowicjuszem w uprawie ogrodów, ale w zeszłym roku zrobiłem to, co powiedziałem o żółtej dyni (aby zamrozić Mam zgrzewarkę próżniową (uwielbiam to). Ale kiedy wyciągnąłem paczkę squasha, żeby ją zjeść, było tak rozmoczone. Próbowałem też blanszować przez około minutę, ale wszystko było takie samo. Kiedy biorę to z zamrażarki po prostu podgrzewam całą torbę w wodzie, a następnie otwieram. Po prostu rozmoczona. Lubimy ją jeść trochę na twardo. Powiedziano mi, żebym ją po prostu umyła, obcięła końcówki i zamroziła. Czy to bezpieczne?

   Tak, na pewno można go zamrozić bez blanszowania. Celem blanszowania przed zamrożeniem jest zatrzymanie enzymów, które degradują smak, nie jest to dla bezpieczeństwa. Jeśli zjesz dynię w ciągu 4 do 6 miesięcy, smak powinien być w porządku. Zamrażanie bez blanszowania może zmniejszyć zawilgocenie dyni, ale wątpię, czy to dużo pomoże. Zamrażanie powoduje pękanie ścianek komórek i to przede wszystkim powoduje rozmoczenie.

   Blanszuję, jeśli mam je przechowywać przez długi czas lub używać do gotowania. Jeśli chcę użyć surowego warzywa i nie trzymać go zamrożonego dłużej niż kilka miesięcy, to też pomijam blanszowanie. Ale nadal nie jest tak ostry jak świeży.

3. Dlaczego USDA nie zaleca już konserwowania letniej dyni lub cukinii?
   Zalecenia dotyczące puszkowania letnich dyni, w tym cukinii, które pojawiły się w poprzednich wydaniach przewodników USDA zostały wycofane z powodu niepewności co do określenia czasu przetwarzania.Kabaczki są warzywami o niskiej kwasowości i wymagają puszkowania ciśnieniowego przez znany okres, który zniszczy bakterie wywołujące botulizm. Nie można znaleźć dokumentacji dotyczącej poprzednich czasów przetwarzania, a dostępne raporty nie obsługują starego procesu. Plasterki lub kostki ugotowanej letniej dyni staną się dość miękkie i szczelnie zapakują się do słoików. Ilość dyni w słoiku wpłynie na schemat ogrzewania w tym słoiku. Letnie dynie najlepiej zamrażać lub marynować, ale można je też suszyć.

Komentarze i opinie

• Jeden z gości pisze 16 sierpnia 2014 r .: „Dziękuję bardzo za opublikowanie instrukcji zamrażania letniej dyni. Bardzo się cieszę, że wybrałem twoją stronę internetową. Nie wiedziałem, co zrobię z tą całą dynią, którą mój mąż przyniósł do domu z ogrodu kuzyna. właśnie zrobiłem pyszne ciasto czekoladowe z cukinii, a resztę dyni zamroziłem na przyszłość, postępując zgodnie z instrukcjami prefekta. Geniusz! ”