W ciągu ostatnich kilku lat zaczęłam widzieć pudełka z gotowanym ryżem w przejściu z zamrażarką w moich lokalnych sklepach spożywczych. Są super wygodne, ale o wiele droższe niż zwykłe ugotowanie ryżu w domu. Zastanawiałem się, czy uda mi się stworzyć własną wersję w domu.
Po kilku próbach i błędach stwierdziłem, że działa świetnie! Jest też znacznie bardziej ekonomiczne – jak można by się spodziewać.
Łatwo jest również włączyć ten etap przygotowania do swojej rutyny – jeśli okaże się, że robisz ryż do posiłku, po prostu zrób dwa razy więcej, więc Będę miał trochę do zamrożenia na następny raz. Oczywiście możesz również zaplanować dzień przygotowawczy, w którym zamrażasz trochę ryżu na przyszłe posiłki.
Często robię dużą partię ryżu w moim Instant Pot i zamrażam połowę.
JAK ZAMRAŻAĆ RYŻ
Ta metoda działa z każdym rodzajem ryżu, brązowego lub białego. Uważam, że ryż po odgrzaniu nadal ma świetną konsystencję, ale po podgrzaniu ma tendencję do szybkiego wysychania. Pamiętaj, aby podać go od razu, aby uniknąć tego problemu. Ugotuj ryż jak zwykle, na kuchence lub w szybkowarze, a następnie zamroź go, postępując zgodnie z instrukcjami tutaj.
1. Rozłóż świeżo ugotowany ryż na blasze do ciastek, lekko go puszysz, rozkładając równą warstwę.
2. Gdy ryż ostygnie (trwa to około 20 minut), umieść go w plastikowych torebkach, które można zamrażać. Oznacz torby rodzajem ryżu, datą i ilością ryżu w woreczku. Etykietowanie torebek jest naprawdę ważne, ponieważ różne rodzaje ryżu dobrze komponują się z różnymi potrawami, a po zamrożeniu dość trudno jest odróżnić odmiany!
3. Wrzuć torby do zamrażarki, ułożone ładnie i płasko. W ten sposób zachowają dobrą kondycję nawet przez 2 miesiące. Potem wysycha i cierpi na tym tekstura.
JAK ODGRZEWAĆ ZAMROŻONY RYŻ W MIKROFALIE
Kiedy nadejdzie czas na odgrzanie ryżu, wykonaj kilka prostych kroków:
1. Ryż zamarznie w solidny blok. Podziel to na kawałki (możesz to zrobić, gdy jest jeszcze w torbie, aby uniknąć bałaganu) i umieść w misce.
2. Przykryj miskę szczelnie folią lub pokrywką lub miską wielokrotnego użytku, nadającą się do mikrofalówki.
Umieść przykrytą miskę w kuchence mikrofalowej i gotuj ryż na dużym ogniu przez 2 do 3 minut. Czas będzie zależał od mocy Twojej kuchenki mikrofalowej, więc warto to sprawdzić po kilku minutach. Mój jest dość potężny, więc uważam, że 2 minuty to dużo.
3. Ostrożnie zdejmij pokrywkę z miski (będzie bardzo gorąca i trochę gotuje na parze!), A następnie spryskaj ryż widelcem i od razu podawaj.
JAK DODAWAĆ MROŻONY RYŻ BEZPOŚREDNIO DO DANIA
Alternatywnie możesz użyć ryżu prosto z zamrażarki, w stanie nadal zamrożonym.
Ta metoda działa najlepiej, gdy dodajesz ją do zupy lub chili, ponieważ rozmraża się równomiernie po całkowitym zanurzeniu w płynie. Często kruszę mrożony ryż na kawałki, a następnie dodaję go do garnka z gotującą się rosołką. Gdy zacznie się gotować, jest gotowy do pracy.
I to wszystko! Mam nadzieję, że pomoże Ci to zaoszczędzić trochę pieniędzy i przyspieszyć rutynowe kolacje.