Czasami gotowy przepis na zupę nie ma tekstury, o której myślisz. Jeśli pod koniec gotowania smakuje idealnie, ale jest trochę cienki, możesz wypróbować kilka rozwiązań.
Jeśli tak nie jest nie smakuje wystarczająco mocno, pierwszą rzeczą, którą powinieneś zrobić, jest zagotowanie go, aby usunąć część wody. To wzmocni smak i zagęści zupę. W zależności od rodzaju zupy, którą przygotowałeś, jest sześć najłatwiejszych sposobów na jej pogrubienie.
Zblenduj całość lub część zupy
Jeśli zrobiłeś bulion z kawałkami warzyw, na przykład zupę minestrone, przelej zupę przez sito. Weź jedną trzecią wszystkich składników i zmiksuj je z bulionem, a ponownie wymieszaj pozostałe składniki. Możesz to również zrobić za pomocą tłuczka do ziemniaków, wcierając bezpośrednio na patelnię, aż zupa będzie tak gęsta, jak chcesz.
To działa najlepiej w przypadku zup zawierających składniki skrobiowe takich jak ziemniaki, fasola, ryż, a nawet makaron. Możesz mieszać zupy z mięsem, na przykład tę jagnię & zupę jęczmienną w ten sam sposób, ale upewnij się, że nie ma kości i użyj mocnego blendera do rozbicia włókien.
Aby uzyskać porady dotyczące produktów, zapoznaj się z naszymi recenzjami najlepszych mikserów i najlepszych urządzeń do zup na rynku.
Dodaj śmietanę lub jogurt
Dodanie dodatkowej śmietanki może zagęścić a kremowa lub mieszana zupa, taka jak zupa z dzikich grzybów, ale mieszanie z łyżką gęstego jogurtu może być bardziej skuteczne. Uważaj, aby nie ugotować zupy po dodaniu śmietanki lub jogurtu, bo może się rozłupać.
Dodaj mąkę lub mąkę kukurydzianą
Możesz również użyć mąki lub mąki kukurydzianej, aby zagęścić zupę. Wrzuć łyżkę do małej miski i wymieszaj z 2-3 łyżkami zupę, aż uzyskasz gładką mieszankę. Wymieszaj ją z powrotem z zupą i gotuj na wolnym ogniu. Gotuj przez kilka minut, aby granulki skrobi pękły i zgęstniały, i ugotuj dowolny smak mąki.
Użyj pasty z masła i mąki
Do zagęszczenia zupy możesz również użyć pasty z mąki i masła zwanej beurre manié. Po prostu wymieszaj 2 łyżeczki mąki z 2 łyżeczkami miękkiego masła i gdy zupa się gotuje , wymieszaj pastę na patelni. Masło pomoże rozprowadzić mąkę w płynie.
Wmieszaj w chleb
Podarte kawałki chleba można miksować do zupy, aby ją zagęścić. Użyj chleba o łagodniejszym smaku, aby nie zmienić smaku zupy lub jeśli chcesz dodać mocniejszego smaku, użyj zakwasu. Najpierw namocz kawałki chleba, aby je zmiękczyć i ułatwić blendowanie. Chleb doda treści świeżej zupie pomidorowej bez zmiany jej smaku.
Dodaj soczewicę lub ryż
Zmiksowana soczewica i ryż mogą również dodać treści do zupy. Czerwona soczewica sprawdza się w zupach pomidorowych, takich jak ten przepis, a ryż można stosować w zielonych zupach lub tam, gdzie został użyty taki warzyw jak kalafior. Ugotuj je, aż będą miękkie, a następnie wmieszaj je w zupę.