GREEKTOWN – To prawda, że Chicago słynie z pizzy, hot dogów i włoskiej wołowiny – ale jest jeszcze jedno połączenie mięs, sosów i chleba, które mieszkańcy miast ślinią się na: żyroskopy.
Co mówisz? Facet-ro? Yur-ro? Jeer-ro? Bohater? Zależy, kogo zapytasz.
Zgodnie z tabliczką zawieszoną w pobliżu lady zamówienia w Gyro-Mena, sklepie z żyroskopami Lakeview, prawidłowa wymowa to „yee-ros”.
Kronos, jedzenie z Chicago producent żyroskopów, również wymówił to słowo jako „yee-ro” w profilu artykułu spożywczego w Ameryce z 2009 r. w New York Timesie. W tym czasie artykuł twierdził, że Kronos był największym na świecie producentem żyroskopów (i że wszyscy inni „tytani” żyroskopów również mieli siedzibę w Chicago).
Słowo to pochodzi od greckiego słowa oznaczającego „spin”, co zostało potwierdzone przez pracowników restauracji Athena w Greektown. „Yee-ro” odnosiłoby się do pojedynczej kanapki, np. „Chcę żyroskop”, podczas gdy „yee-ros” byłoby poprawną wymową, gdybyś powiedział „Uwielbiam żyroskopy” – powiedzieli greccy eksperci.
Rzeczywiście, mięso z żyroskopu, które może składać się z wołowiny, cielęciny, jagnięciny, wieprzowiny lub innej, jest pieczone pionowo w kształcie stożka, który wiruje podczas gotowania. Podaje się go w pita, zwykle z cebulą i sosem ogórkowym.
Uważa się, że Gyros pochodzi z Grecji jako potrawa będąca następcą tureckiego kebaba donerowego i shawarmy z Bliskiego Wschodu.
Według Według doniesień pierwszą osobą, która obsługiwała żyroskopy w Ameryce był George Apostolou w 1965 r., zanim prawie dziesięć lat później otworzył Central Gyro Wholesale i zaczął ostatecznie panować na amerykańskim rynku żyroskopów. Devanco Foods, inny producent żyroskopów w Chicago, również przypisuje Apostolou i jego braciom stworzenie imperium żyroskopów.
Jednak sprzeczne historie innych kucharzy i producentów, którzy jako pierwsi wprowadzili kanapkę do Amerykanów, są nadal przedmiotem gorącej debaty.
Tak jak w przypadku wymowy tego słowa w USA
Ta historia pojawiła się po raz pierwszy w DNAinfo Chicago. Nadal jesteśmy głodni.