Ten post może zawierać linki partnerskie. Szczegółowe informacje można znaleźć w mojej polityce prywatności.
Nauka właściwego gotowania pieczeni z polędwicy wołowej lub rostbefu pomoże Ci zamienić tańszy kawałek wołowiny w wspaniały rodzinny obiad! Działa to również w przypadku pieczeni z polędwicy wołowej.
Porada dotycząca pieczeni i polędwicy wołowej
Gotowanie pieczeni z polędwicy jest prawdopodobnie jedną z moich najmniej ulubionych czynności. Spójrzmy prawdzie w oczy, pieczeń z polędwicy nie jest najlepsza. Nie rozpadają się na pyszne kawałki po długim, powolnym gotowaniu, tak jak robią to pieczenie na ostrzu. Są również najmniej delikatną częścią pieczeni, więc nie będzie zachwycająco delikatna jak pieczeń żeberkowa. Dotyczy to polędwicy wołowej i polędwicy wołowej. Mogą być trudne, jeśli nie są odpowiednio ugotowane!
Więc nie kupuję pieczeni z polędwicy.
Jednak mój mąż przypadkowo to robi. A właściwie dwie pieczenie po wycieczce do sklepu. Spojrzałem na nie i westchnąłem. Mam ogromne szczęście, że Mike szczęśliwie (ok, szczęśliwie może to naciskać) robi zakupy w sklepie spożywczym, więc kim mam narzekać, gdy dzieli się pracą?
Więc utknąłem w pieczeń, która mi się najmniej podoba. Jeśli jednak jest jedna rzecz, której się nauczyłem, kiedy życie daje ci pieczenie, zjedz je. Pomyślałem, że ugotuję to dokładnie tak, jak moja metoda w moim popularnym poście Jak gotować Prime Rib Roast. Ten post jest jednym z moich najpopularniejszych w okresie świątecznym i nie bez powodu. Nie ma nic gorszego niż rozbicie pieczeni na obiad!
Pieczeń z polędwicy jest również tańsza. Kto może sobie pozwolić na cotygodniowe jedzenie żeberka na obiad? Nie ten dzieciak. Tak więc nauka gotowania pieczeni z polędwicy w najlepszy możliwy sposób jest również w moim interesie bankowym. Jak powiedział mój tata, jestem typową dziewczyną z klasycznym „smakiem szampana w budżecie na piwo”.
A może nawet lepiej, „smak Prime Rib na polędwicę” trochę gal. Wybieraj, oboje dotyczą mnie!
Zatem nauka gotowania pieczeni z polędwicy to życiowa umiejętność, kochani.
Prawdziwym kluczem jest ustawienie odpowiedniej temperatury pieczeń. Musisz wybrać żądany stopień wysmażenia – i nie zapomnieć, aby odpoczął przez 20 minut. To jest najważniejsza część. Wyciągnij go na 10 stopni przed żądanym wypieczeniem i pozwól tej pieczeni usiąść w brytfannie, gotując trochę więcej, ale także pozwalając sokom równomiernie rozprowadzić się po pieczeni, zanim ją pokroisz.
Gotowanie Temperatury są następujące:
Niebieski w środku – 110 stopni – kiedy środek pieczenia wciąż „drży” Mogę jeść niebieski stek jak niczyja sprawa. Jestem pewien, że to moje niskie żelazo.
Rzadko- 120-125 stopni w środku. Czerwone, krwiste i pyszne! Pieczeń jest ciepła na całej długości.
Średnio krwisty – 130-135 stopni w środku. Środek jest różowy, z lekkim brązem na zewnątrz. Zobacz zdjęcia pieczeni w tym poście.
Średnia – 140 stopni na środku. Ledwo różowy z brązowym na zewnątrz.
Dobrze zrobione – 160 stopni i więcej. Brązowa w całości. Przypomina skórę butów. (Żartuję, żartuję. Zdziwiłbyś się, jak wiele osób wpada w krocze, kiedy powiem im, żeby nie zepsuły pieczeni dobrze wysmażoną. Każdy dla siebie. kochanie!)
Końcówka polędwicy wołowej / polędwicy Czas pieczenia w przeliczeniu na funt
Najlepsza pieczeń z polędwicy pieczonej tą niską i powolną metodą zajmie Ci około 20-22 minut na funta mięsa, ale oczywiście zależy to od piekarnika i sposobu gotowania. Tak więc pieczeń o wadze 6 funtów zajmuje około 120 minut (2 godziny). Zależy to również od grubości pieczeni, jeśli pozwolisz jej osiągnąć temperaturę pokojową i wielu innych czynników. Użyj dobrego termometru i zacznij sprawdzać po godzinie gotowania.
To była doskonała pieczeń z polędwicy wołowej, którą pokochała cała rodzina, więc jestem pewien, że druga pieczeń, którą Pan Sroka kupił w sklepie, zmierza do piekarnika dość szybko i dokładnie w ten sam sposób. Spójrzmy prawdzie w oczy, nauczenie się prawidłowego gotowania pieczeni z polędwicy nigdy nie przyniesie Ci doskonałej jakości żeberek, ale przynajmniej będzie tak smaczne, jak to tylko możliwe w przypadku tego kawałka pieczeni!
Miłego gotowania chłopaki!
Kocham was bardziej niż czekoladę,
Karlynn
PIN TEN PRZEPIS na tablicę PRZEPISÓW KOLACJI i pamiętaj, aby ŚLEDZIĆ MNIE NA PINTEREST!
Dzięki reklamom na tej stronie czytelnicy The Kitchen Sroka sponsorują teraz 2 rodziny miesiąc za pośrednictwem Edmonton Food Bank. Tutaj dowiesz się, jak możesz pomóc.
Flapper Pie i Blue Prairie Sky
A Przewodnik Modern Bakers po staromodnych deserach
Więcej informacji
The Prairie Table
Kolacje, Potlucks & Społeczności: przyjemne dla tłumu przepisy na zbliżenie ludzi
Więcej informacji
Zasubskrybuj The Kitchen Magpie na YouTube
Jedno kliknięcie i będziesz otrzymywać powiadomienia o nowych filmach dodanych do naszego konta YouTube!
Jak ugotować pieczeń z polędwicy wołowej
Jak ugotować idealną pieczeń z polędwicy wołowej lub pieczeń z polędwicy wołowej! Oba rodzaje pieczeni z polędwicy mogą być trudne do prawidłowego ugotowania, oto sposób na to, aby było delikatne i pyszne! / p>
Składniki
- 4- Pieczeń z polędwicy wołowej 6 funtów
- 1 / 2cupbutter. zmiękczone
- 1-2 łyżeczki ulubionej przyprawy
- 6-8 kubków marchwi / ziemniaków / cebuli pokrojonych w duże kawałki, które możesz zrobić więcej w dużej prażarce, jeśli karmisz więcej ludzi
Instrukcje
-
Wyjmij pieczeń z całego opakowania i pozostaw na godzinę aż osiągnie temperaturę pokojową.
-
Rozgrzej piekarnik do 450.
-
Połącz razem masło i przyprawy (Ty można użyć mieszanki ziół i czosnku, włoskich przypraw, czegokolwiek, co przyjdzie na myśl!).
-
Przykryj wierzch pieczeni masłem.
-
Umieść warzywa na dnie brytfanny.
-
Umieść pieczeń na środku warzyw.
-
Wstaw do piekarnika – bez pokrywki! – i gotuj przez 15-20 minut, aż górna część pieczeni będzie przypieczona i zrumieniona.
-
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325 i umieść pokrywkę na brytfannie.
-
Gotuj do 10 stopni PRZED wybraną temperaturą – 120-140 – zobacz mój wykres w poście. Pieczeń będzie nadal się gotować po wyjęciu jej z piekarnika.
-
Wyjmij i włóż do kuchenki na 20 minut, nie zamykając przykrywki i pieczeni (zamiast Tinfoil.)
Uwagi dotyczące przepisów
- Informacje żywieniowe będą się różnić w zależności od wielkości pieczeni – a podane informacje nie obejmują żadnych warzyw, które zdecydujesz się użyć.
- Możesz użyć metody na polędwicę górną LUB końcówkę polędwicy, oba działają idealnie.
Informacje żywieniowe
Wszystkie kalorie i informacje są oparte na kalkulatorze innej firmy i są jedynie szacunkami. Rzeczywiste informacje o wartościach odżywczych będą się różnić w zależności od użytych marek, metod odmierzania, wielkości porcji i nie tylko.
Przygotowałeś ten przepis?
Udostępnij zdjęcie swojego dzieła na Instagramie lub Facebooku i oznacz mnie jako @thekitchenmagpie lub dodaj hashtag #thekitchenmagpie.
Oceń ten przepis w komentarzach poniżej, aby pomóc innym kucharzom!