Jeśli twój indyk na Święto Dziękczynienia nie rozmroził się na czas i został ci blok lodu, oto jak możesz upiec zamrożonego drobiu i nadal cieszyć się wakacjami obiad.
Dałeś z siebie wszystko: kupiłeś indyka dwa tygodnie przed Świętem Dziękczynienia (tak jak my zapytał Cię). Wstawiłeś go do lodówki na cztery dni, zanim będziesz musiał go zalać. Ale bez względu na to, czy była to wola upartego ptaka, czy mroźna temperatura w lodówce, centralny element twojego posiłku (który prawdopodobnie jest mniej niż dzień drogi, jeśli właśnie zapytałeś Google, jak ugotować mrożonego indyka) nadal jest solidnym blokiem lodu.
Jiminy Cricket!
Co ma zrobić gospodarz Święta Dziękczynienia?
Ty zamierzasz upiec tego mrożonego indyka.
Tak, dobrze to przeczytałeś.
Zamierzasz położyć ten blok lodu, który powinien być śliski, giętki kawałek drobiu prosto do piekarnika, a na zewnątrz wyjdzie piękny indyk godny prezentacji.
Obejrzyj: Jak zagęścić sos
Gotowanie mrożonego indyka jest całkiem proste. Nie ma dzwonków i gwizdków ani wymyślnych sztuczek. Zamierzasz tylko upiec ptaka. Zamierzasz piec o wiele dłużej niż zwykle – i to jest trudna część.
Jak ugotować mrożonego indyka
Po pierwsze, musisz powiedzieć swoim gościom o dylemacie, jeśli to opóźnienie skróci czas posiłku. Mrożone indyki wymagają więcej czasu niż te rozmrożone, więc nie zostawiaj swoich gości w salonie, zastanawiając się, co to tak długo trwa. Uczciwość to najlepsza polityka. Możesz po prostu przesunąć obiad z powrotem, aby twój indyk był zrobiony na czas i nikt nie czekał.
1. Rozgrzej piekarnik do 325 ° F.
W wielu przepisach pieczenia indyka proces pieczenia rozpoczyna się na wyższym ogniu, dzięki czemu uzyskuje się cudownie złocistą skórkę, ale wydłużony czas pieczenia mrożonego indyka będzie wymagał niska, wolna pieczeń.
2. Umieść indyka na patelni.
Usuń wszelkie plastikowe opakowania lub torby. Ułożyć nadal zamrożonego indyka na nieprzywierającej podstawce do pieczenia na brytfannie. Indyka włożyć bezpośrednio do nagrzanego piekarnika.
3. Oblicz czas pieczenia.
Rozmrożone indyki wymagają około 15 minut gotowania na każdy funt mięsa. W przypadku mrożonego indyka potrzebujesz co najmniej 50 procent dłużej lub około 22 ½ minuty na funt.
Indyk o wadze 12 funtów, który ugotuje się w około trzy godziny, jeśli jest całkowicie rozmrożony, teraz wymaga 4 ½ godzin.
4. Usuń podroby.
Większość paczek podrobów jest zamrożona wewnątrz indyka. Oznacza to, że jest mało prawdopodobne, abyś podważał go z boku ptaka, zanim trafi do piekarnika. Zamiast tego idź i włóż indyka do piekarnika. W ciągu około dwóch godzin powinieneś być w stanie wyciągnąć torbę. Użyj szczypiec lub widelca zamiast dłoni, aby sięgnąć do jamy szyi i wyciągnąć torbę.
Ważne: pamiętaj, aby ustawić przypomnienie zrobić to. Większość torebek na podroby jest plastikowa, a nie gaza czy papier. Może to stanowić zagrożenie dla zdrowia, jeśli worek pozostanie zbyt długo i topi się. (A przez zagrożenie dla zdrowia mamy na myśli to, że prawdopodobnie będziesz musiał po prostu wyrzucić całego ptaka.)
5. Użyj termometru z sondą.
Indyk piecze się od zewnątrz, co oznacza, że pierwsze skrawki będą gotowe na skrzydełka i udka. Gruba pierś, która rozmraża się najdłużej, prawdopodobnie jako ostatnia osiągnie temperaturę. Jednak jedynym sposobem, aby się tego dowiedzieć, jest użycie termometru.
Cyfrowy termometr z sondą jest najlepszy. Zapewnia szybkie i dokładne odczyty, więc nie musisz stać w drzwiach otwartego piekarnika i czekać, aż analogowy termometr powoli podniesie się.
Gotuj indyka, aż najgrubsze części indyka osiągną 165 ° F. Przetestuj temperaturę kilka razy, aby upewnić się, że wszystkie części ptaka są ugotowane.
6. Pozwól indykowi odpocząć.
Wyciągnij indyka z piekarnika – po sprawdzeniu, że najgrubsze części mają 165 ° F – i przykryj go folią aluminiową. Pozwól mu odpocząć od 30 do 45 minut, zanim wykroisz ptaka. Jak długo gotować mrożonego indyka
Indyka od 8 do 12 funtów: od 3 do 4,5 godziny
Indyk od 12 do 14 funtów: od 4,5 do 5 ¼ godziny
Indyk o wadze od 14 do 18 funtów: od 5 ¼ do 6 ¾ godziny
Indyk o wadze od 18 do 20 funtów: od 6 ¾ do 7 ½ godziny
Indyk o wadze od 20 do 24 funtów: od 7 ½ do 9 godzin
Czy można ugotować częściowo rozmrożonego indyka?
Tak, jeśli rozpocząłeś proces rozmrażania, ale wewnętrzna część indyka pozostaje lodowata i twarda, nadal możesz go upiec. Musisz tylko skrócić całkowity czas gotowania z zamrożonego, w zależności od tego, jak rozmrożony jest indyk trafiający do piekarnika.
Tutaj , cyfrowy termometr będzie Twoim prawym gadżetem. Ponieważ nie masz pojęcia, jak szybko ugotuje się częściowo rozmrożony indyk, powinieneś zacząć sprawdzać, kiedy był gotowy, gdyby był całkowicie rozmrożony. To da ci wyobrażenie o tym, jak „blisko” jest pełne ugotowanie i możesz wyciągnąć indyka z piekarnika, zanim się rozgotuje i wyschnie.
Czy można bezpiecznie ugotować indyka, który jest wciąż zamrożony?
Tak, Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych tak mówi, ale musisz zrobić to poprawnie, aby uniknąć niedogotowanego indyka, który jest szambo potencjalnie szkodliwych bakterii.
Nie próbuj najpierw rozmrażać indyka na szafce kuchennej. Zabierz mroźnego indyka bezpośrednio z lodówki do piekarnika, aby temperatura rosła równomiernie i równomiernie powyżej „strefy zagrożenia”, która umożliwia rozwój bakterii.
Jak smakuje mrożony pieczony indyk?
Pieczone indyki gotowane z mrożonki nie otrzymują żadnych specjalnych nagród smakowych. Nie można używać solanki, wcierania, zastrzyku ani marynaty. Wchodzi do piekarnika w sposób prosty i prosty, i tak też będzie na Twoim talerzu.
Nie możesz też smażyć na głębokim tłuszczu ani grillować indyk, jeśli nadal jest zamrożony. Frytkownica prawdopodobnie wygotuje się – lub gorzej – w przypadku obecności lodu. Grill nie będzie w stanie ugotować indyka do odpowiedniej temperatury, zanim zewnętrzne części staną się gumowate i żylaste.
Mimo to pieczony indyk z mrożonego mięsa jest całkiem niezły, biorąc pod uwagę, że był to blok lodu kilka godzin wcześniej. To nie jest najlepszy indyk, jaki kiedykolwiek zjesz – nie spodziewaj się, że ktokolwiek poprosi o tę metodę w przyszłym roku – ale pojawi się i uratujesz dzień.
Dodatkowo, mrożony pieczony indyk może mieć bardziej soczyste mięso z piersi. U indyków rozmrożonych pierś jest jednym z pierwszych obszarów wysychania, podczas gdy nogi nagrzewają się. Ale piersi wolno się rozmrażają, nawet w piekarniku. Oznacza to, że mięso z piersi może dłużej pozostać soczyste i wilgotne.
Wszystkie tematy w święta i okazje
Nie przegap naszych najwyżej ocenianych przepisów
Wykorzystaj to, co najlepsze w MyRecipes w swojej skrzynce odbiorczej.