Jak prawidłowo zamrażać Brukselki

Kiedy brukselka jest w sezonie, postępuj zgodnie z moimi prostymi wskazówkami, jak prawidłowo je zamrozić, aby uzyskać pyszny smak przez cały rok!

Tak, tak, tak, wiem, że nie lubisz brukselki. Są zielone i kapusta. Twoja matka robiła je tylko w Święto Dziękczynienia – gotowane i pływające w galonie masła.

Były papkowate i nawet pies podniósł do nich nos, kiedy próbowałeś przemycić go do niego pod stołem. Słyszałem to już wcześniej, ponieważ powiedziałem to wcześniej.

Tylko 3 składniki potrzebne do zamrożenia brukselki

Nie jestem pewien, czy 2 z nich można zaliczyć jako składniki rzeczywiste, ale wszystko, czego potrzebujesz, to:

• Świeże brukselki z łodygi
• woda
• lód

Jak powiedziałem, nie jestem pewien, czy ostatnie 2 liczy się jako składniki. Twoje wezwanie do tego.

Wyznania byłego nienawidzącego Brukselek – część 1

HAAAAAAAAAAAATOWAŁEM te rzeczy dorastając. OMG, to była dla mnie absolutna tortura, kiedy powiedziano mi: „Lori, nie wolno ci opuszczać stołu, dopóki nie skończysz wszystkiego na swoim talerzu”.

W całym moim życiu najdłużej przy tym siedziałem stół był 2 godziny. I to było piekło.

Miałem własną imprezę z litością. Jęknąłem. Potem bawiłem się jedzeniem, na które miałem kłopoty. Błagałem ich, żeby mnie nie zmuszali Zjedz je. Nie.

Wejdź do mojego 40-funtowego kota rasy Maine Coon. Tak, 40 funtów. Ludzie, ten kot był mniej więcej wielkości piłki lekarskiej z nogami. Był WSTRZYMANY, ale taki kochany. Był , jak powiedziałby mój tata, „lurpy”. Po prostu bardzo „do-di-doh”. lol

Kota tym kotem ocierając się o moje nogi, mrucząc i ostatecznie wstając na swoich tłustych nogach. drapiąc się w moje ramię, by dać mu kęs. Tak, wiesz, dokąd to zmierza.

Więc odciąłem kawałek tej papkowatej, wypełnionej masłem brukselki i włożyłem mu do ust . Wąchał go, polizał raz i zatrzymał się. Następnie spojrzał na mnie, prawie wiedząc, że tak nie jest. Nie zamierzałem go zjeść, wziąłem jeden dla zespołu. Ten cholerny, piękny kot zjadł wszystkie moje brukselki! Poszedł do MIASTA!

Jednak aby udowodnić, że zjadłem trochę i nie dałem tego psu, musiałem wziąć najdelikatniejszy kęs, ponieważ mama zamierzała sprawdzić mi usta, aby się upewnić Przynajmniej trochę zjadłem.

Więc zrobiłem to, cierpiąc z powodu pewnej zbliżającej się śmierci. Kiedy ja / kot skończyliśmy je jeść, zawołałem do salonu z anielskim „Gotowe”. Mama wyszła do kuchni nie patrzeć na talerz, ale raczej PĘCHAŁA oddech psa, sprawdzała śmieci i usta .

Teraz idę swoją wesołą drogą, myśląc, że mój najlepszy przyjaciel (mój Maine Coon) właśnie zrobił mi porządek. Tak… to trwało około 20 minut, zanim usłyszałem „LORI ANN! POBIERZ SIĘ TUTAJ… TERAZ !!! ” dźwięk głosu mojej drogiej matki.

Kiedy szedłem do kuchni, tak anielski, jak tylko mogłem, już zbierając łzy (na wypadek, gdybym ich potrzebował), moja mama stała tam, z rękami na biodrze, surowo się na mnie gapiąc. Weszłam do kuchni i powiedziała: „Lori Ann, zapytam Cię o to raz i tylko raz. Znasz zasady – nie kłamiesz, NIGDY. Czy nakarmiłaś kota brukselką?”.

Krótka lekcja o blanszowaniu

Blanszowanie to proces gotowania, w którym substancja spożywcza, zwykle warzywo lub owoc, jest zanurzana wrzącą wodę, usuwaną po krótkiej, odmierzonej przerwie, a na koniec zanurzoną w lodowatej wodzie lub umieszczoną pod zimną bieżącą wodą (szokowanie lub orzeźwienie), aby zatrzymać proces gotowania.

Nie możesz po prostu kupić brukselki i włożyć je w zamrażarce bez blanszowania. Czy wiesz, dlaczego?

Blanszowanie pomaga warzywom zachować ich żywe kolory i składniki odżywcze. Dodatkowo zatrzymuje enzymy na ich ścieżkach. Te enzymy prowadzą do zepsucia.

Zamrażanie warzyw bez blanszowania prowadzi do wyblakłych lub matowych warzyw, a także niezbyt przyjemnych smaków lub tekstur. Zaufaj mi, musisz zblanszuj je.

Gorąco polecam przeczytanie TEGO ARTYKUŁU o blanszowaniu, kiedy chcesz zamrozić swoje produkty i kiedy chcesz je natychmiast zjeść.

Jak prawidłowo zamrażać brukselkę

Dzisiejszy przepis uczy, jak kupować hurtowo, a następnie zamrażać.

Proces jest naprawdę prosty:

1. Gotuj przez 4 minuty
2. Odcedź, a następnie natychmiast daj im kąpiel lodową (to zatrzymuje gotowanie natychmiast, ale pozwala zachować ich kolor)
3. Osusz je i pozwól im całkowicie wyschnąć. MUSZĄ być suche przed zamrożeniem. Nie chcesz, aby kryształki lodu tworzyły się.
4. Gdy wyschną, zamroź!

Więc wiem, jak działa twój umysł. „Czy mogę je rozmrażać, chcesz ich użyć? ” NIE NIE NIE. Będą bardzo bzdurne.Wystarczy je upiec, obsmażyć na patelni lub zawinąć w zamrożony bekon.

Wyznania byłego nienawidzącego brukselki – część 2

Kiedy mama zapytała mnie, czy karmię kota brukselką, natychmiast zaczęły płynąć łzy i oczywiście warga zaczął się trząść. Człowieku, mógłbym to włączyć w mgnieniu oka (nadal mogę, chociaż nie działa to tak dobrze w moim wieku).

Spojrzałem na nią, a potem odsunęła się, żeby pokazać mi dowód, że kot „zostawił” na podłodze w kuchni. Najwyraźniej moja przyjaciółka zrobiła mi solidnie, ale podrzuciła to wszystko z powrotem. Jakiś bestie, co?

Spuściłem głowę i bardzo cicho powiedziałem „tak, ale mamo, nie rozumiesz, że są okropne! Wszystkie są papkowate i obrzydliwe ”. Nie zostałem poklepany w tyłek, ale przez cały tydzień wysyłano mnie do łóżka wcześnie, co było TORTURĄ dla kogoś, kto nie spał dużo.

A najgorsze jest to, że mój kot był na mnie wkurzony i minął tydzień, zanim znów się do mnie ogrzał.

Jestem pełnoprawnym miłośnikiem brukselki teraz!

Więc przez lata odmawiałem jedzenia tych rzeczy, ponieważ wszystko, co wiedziałem o Brukselce, to to, że były gotowane, pełne masła i papkowate. Mamo, kocham cię całym sercem, ale poważnie to źle zrobiłaś.

Około 4-5 lat temu zdecydowałem się kupić trochę na rynku. Byłem zobowiązany i zdeterminowany, aby zrobić to, aby nie były do niczego.

Teraz wszyscy znacie moją wielką miłość do bekonu, więc pomyślałem, że jeśli bekon nie może uczynić ich wspaniałymi, to nic nie będzie. Zrobiłem więc mój pierwszy przepis z tymi i OMG, dzięki czemu zrobiłem pełny widok 180 na te.

Przeszli od papkowatych i obrzydliwych do OMG, są NIESAMOWITE! I słusznie nazwałem przepis „Brukselki – właściwie nie są do niczego!”

Więc dzisiaj mówię wam, zrób jeden z moich przepisów na brukselkę. Szczerze mówiąc, zmienią każdego przeciwnika, który mówi wciąga chwalenie Boga za stworzenie tak niesamowitego warzywa! Więc w porządku, co możesz z nimi zrobić ???

Kandyzowany bekon zawinięty w brukselski klon Dijon

Sałatka z ogolonych brukselek

Drukuj

Pieczona brukselka żurawina

Pieczone brukselki z polewą masłem czosnkowym i ogolonym parmezanem

Dzielenie się jest ważne!