Niezależnie od tego, czy próbujesz sobie z tym poradzić w ten Dzień Turcji (słyszymy, jak !), albo masz już za sobą obiad z okazji Święta Dziękczynienia i masz mnóstwo resztek indyka, aby się nim cieszyć, musisz wiedzieć, jak odgrzać indyka we właściwy sposób, aby zachować ten soczysty smak, na który czekamy przez cały rok. Podzielę się naszą metodą podgrzewania indyka bez suszenia go, a także kilka wskazówek, jak podgrzać indyka w kuchence mikrofalowej, a nawet krótki przewodnik dotyczący gotowania indyka dzień wcześniej i podgrzewania go. Tak, można to zrobić Zaskakujące jest, że istnieją nawet ekscytujące sposoby podgrzewania i ponownego wykorzystania resztek farszu, a nawet tłuczonych ziemniaków.
Jak odgrzewać indyka bez suszenia?
Mój dziadek, który był właścicielem restauracji w Queens od dziesięcioleci i odgrzewając niezliczone indyki w swoim życiu, przysięga na tę niezawodną metodę odgrzewania indyka:
- Po r smażąc indyka i kroąc go, pokrój udo i pierś na możliwie równomierną grubość.
- Ułóż plasterki w jednej warstwie na płytkiej patelni lub naczyniu do pieczenia i rozłóż czysty ręcznik do naczyń na do góry.
- Wlej delikatnie gotujący się rosół z kurczaka na ręcznik, aż będzie wilgotny.
- Zawiń naczynie w folię i umieść w piekarniku 300 ° F, aż indyk zacznie gotować USDA zaleca zabranie indyka do 165 ° F). Nie mieszaj z temperaturą, utrzymuj ją na niskim poziomie lub indyk stanie się twardy i żylasty.
Jak podgrzać indyka w kuchence mikrofalowej lub na płycie kuchennej
Podgrzewanie indyka na niskim i wolnym tempie w piekarniku jest świetne do większych porcji, ale jeśli potrzebujesz tylko osobistej porcji ( powiedzmy, aby stworzyć niesamowitą kanapkę z indykiem), zalecamy pominięcie piekarnika i skorzystanie z kuchenki mikrofalowej lub płyty kuchennej.
- W kuchence mikrofalowej: pokrój indyka na kawałki podobnej wielkości i ułóż w płytkim naczyniu do pieczenia (boki pomagają parować). Posyp odrobiną bulionu drobiowego, a następnie przykryj miskę. Mikrofale na średnim poziomie, aż do całkowitego podgrzania.
- Na płycie kuchennej: Dodaj 1/4 cala bulionu do dużej patelni i ułóż indyka w jednej warstwie na wierzchu. Przykryj patelnię, zagotuj bulion i gotuj do podgrzania.
Czy możesz ugotować indyka dzień wcześniej i odgrzać go ponownie?
Jeśli Podobnie jak my, Ty również jesteś na polowaniu, aby wyprzedzić Święto Dziękczynienia. Chociaż z pewnością możesz ugotować całego indyka dzień wcześniej, a następnie podgrzać go metodą opisaną powyżej, sugerujemy zamiast tego szybkie rozpoczęcie posiłków z okazji Święta Dziękczynienia. Zrób i zamrozić ciasto, ugotuj sos żurawinowy – który będzie przechowywany przez co najmniej trzy dni lub spróbuj gotowych przystawek na Święto Dziękczynienia.
Jeśli musisz przygotować ptaka z wyprzedzeniem, wykonaj następujące kroki:
- Piecz indyka w zwykły sposób (wypróbuj jeden z naszych najlepszych przepisów na indyka na Święto Dziękczynienia).
- Odczekaj co najmniej 30 minut (wysyp wszelkie soki i odstaw na sos).
- Pokrój indyka, oddzielając nogi (trzymanie ich oddzielnie to najlepszy sposób na odgrzanie piersi i skrzydeł). Oddziel podudzie od ud, a następnie usuń kość s z ud (łatwiej to zrobić, gdy indyk jest jeszcze lekko ciepły).
- Umieść kawałki w szczelnych pojemnikach i wstaw do lodówki na noc.
- Rano wyjmij z lodówki, a następnie pokrój udo i pierś na kawałki (postaraj się, aby były jak najbardziej równe).
- Ułóż plasterki w jednej warstwie na płytkich patelniach lub naczyniach do pieczenia i rozłóż czysty ręcznik do naczyń na wierzchu.
- Zagotuj bulion z kurczaka, a następnie delikatnie polej go na ręcznik, aż będzie mokry.
- Zawiń naczynie w folię i podgrzej w piekarniku od 300 ° F do 325 ° F, aż indyk osiągnie 165 ° F.
Pamiętaj, że podczas rozkładania ptaka trzymaj każdy kawałek tak nienaruszony, jak to możliwe. Im bardziej go rozbijesz i pokroisz, tym większe prawdopodobieństwo, że wyschnie.