Jak oddzielić jajko: 3 super łatwe sposoby

Smak Strona główna

W gotowaniu i pieczeniu nie ma nic bardziej wszechstronnego niż jajko. Robimy z nich ciasta, ciasteczka, pyszne śniadania i nie tylko. Czasami jednak całe jajko nie wystarczy. Przewiewne ciasteczka bezowe wymagają podnoszenia, które mogą zapewnić tylko same białka jaj, a idealny sos holenderski (na moje ulubione śniadanie: jajka po benedyktyńsku) wymaga tylko żółtek, aby uzyskać maksymalne bogactwo.

Więc jak idziesz o rozdzieleniu tych dwóch? Nasza kuchnia testowa pokazuje, że oddzielenie białka od żółtka jest proste. Potrzebujesz tylko odrobiny cierpliwości i super prostego narzędzia.

Do roboty!

Smak domu

Metoda 1: użyj separatora jajek

Najłatwiejszy sposób na oddzielenie jajka polega na użyciu separatora jaj. Ten niedrogi gadżet pomaga za każdym razem idealnie oddzielić jajko od żółtka. Aby użyć, umieść narzędzie na naczyniu i wbij jajko do separatora. Białko jaja przejdzie przez szczeliny, a żółtko pozostanie w miseczce. Super proste!

Smak domu

Metoda 2: wypróbuj łyżkę cedzakową

Jeśli nie masz separatora jajek, weź łyżkę cedzakową. Podobnie jak separator, po prostu umieść go na wierzchu naczynia i wbij jajko na łyżkę. Białka prześlizgną się, pozostawiając żółtko. Możesz również wbić jajko do miski i ostrożnie wyjąć żółtko łyżką cedzakową. Po prostu pozwól białym wypłynąć.

Smak domu

Metoda 3: Odważ się użyć samej skorupy

Zwykle polegam na tej metodzie, ponieważ nie wymaga ona żadnych narzędzi – a im mniej potrawy tym lepiej! W przypadku tej techniki po prostu daj jajko dobre pęknięcie w samym środku. Następnie, nad miską, przechylaj żółtko między skorupkami, aby białko opadło na naczynie poniżej.

Rozdzielanie jajek w ten sposób może być nieco trudne – żółtko może wyślizgnąć się z naczynia. lub może zaczepić się o krawędź i pęknąć. Pracuj powoli i używaj zimnych jajek – zimne żółtka są mniej podatne na pękanie. Jeśli Twój przepis wymaga żółtek lub białek o temperaturze pokojowej, oddziel jajka, gdy są zimne, i pozostaw żółtka i białka na blacie, aż trochę się rozgrzeją.

Co zrobić z dodatkowym jajkiem

Jeśli znajdziesz dodatkowe białka lub żółtka, możesz je zamrozić na inny czas. Możesz wrzucić białka lub żółtka do pojemnika zamrażarki i przechowywać. Jeśli mam dodatkowe białka jajek, lubię ubijać puszysty omlet, taki jak ten. A dodatkowe żółtka? Cóż, trafiają prosto do domowego budyniu.

Jeśli chcesz zamrozić całe jajka, ubij razem białka i żółtka, a następnie włóż do zamrażarki. Mrożone jajka można przechowywać nawet przez rok. Aby użyć, pozwól jajom osiągnąć temperaturę pokojową, a następnie użyj ich jak zwykle. Dwie łyżki tej mieszanki to jedno duże jajko.

Gotowy do rozdzielenia? Spróbuj naszych ulubionych przysmaków z ciasta cytrynowego bezową! Nadzienia zawierają tylko żółtka, a beza białek. Wszystkie są bardzo smaczne do uruchomienia.