Zastanawiasz się nad izraelskim kuskusem i jak go ugotować? Jeśli już uwielbiasz kuskus lub „po prostu ciekawi Cię odkrywanie różnych produktów pełnoziarnistych i potraw z całego świata”, oto, co musisz wiedzieć o izraelskim kuskusie, zwanym także perłowym.
Świerk
Co to jest izraelski kuskus?
Kuskus izraelski, zwany także kuskusem perłowym, jest podobny do zwykłego kuskusu, ponieważ jest „małym, pełnoziarnistym jedzeniem z kaszy manny lub mąki pszennej. Zawsze widziałem go jako izraelski kuskus inni mogą go znać jako „kuskus perłowy”, „kuskus jerozolimski” lub, jak jest znany w Izraelu, „ptitim”. Bobs Red Mill, jedna z powszechnie znanych marek, określa swój izraelski kuskus „Kuskus perłowy”.
Jak więc smakuje izraelski kuskus? Ze względu na jego rozmiar, Kuskus izraelski ma lekko ciągnącą się konsystencję, podobną do jęczmienia, a ponieważ jest prażony, ma lekko pikantny smak. Jednak, podobnie jak zwykły kuskus i inne produkty pełnoziarniste, izraelski kuskus jest raczej mdły bez silnego smaku i należy go przygotowywać z przyprawami, przyprawami, sosami lub świeżymi ziołami. Przewiń w dół, aby zobaczyć kilka pomysłów na przygotowanie i przepisy.
Ponieważ izraelski kuskus jest wytwarzany z mąki pszennej, nie jest to jedzenie bezglutenowe, chociaż jest wegetariańskie i wegańskie. Kuskus izraelski ma również niski indeks glikemiczny, dzięki czemu jest zdrowym i bogatym w błonnik pokarmem.
Jak gotować izraelski lub perłowy kuskus
Izraelski kuskus można gotować na wiele sposobów. Można go używać podobnie jak makaronu, ryżu, komosy ryżowej lub innych pełnoziarnistych. Dodaj garść do sałatek, dodaj do zupy, aby nadać jej bardziej wyrazistą konsystencję, lub udekoruj pikantnym warzywnym warzywem lub pieczonymi warzywami. Spróbuj zrobić pikantny izraelski pilaw z kuskusem zamiast pilawu z ryżu lub użyj go do przygotowania schłodzonej sałatki zbożowej, takiej jak sałatka z komosy ryżowej lub sałatka z ryżu. Możesz spróbować izraelskiego kuskusu w dowolnym przepisie, który wymagał również orzo.
Aby przygotować izraelski lub kuskus perłowy, będziesz potrzebować około 1 1/4 szklanki wody lub bulionu warzywnego na 1 filiżankę suchego ziarna. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut. Ziarna lekko się puchną i, podobnie jak jęczmień, po gotowaniu mają bardziej „al dente” w ustach.
Podstawowy przepis o nieco większym smaku , przed gotowaniem upraż suszone perły przez minutę lub dwie na odrobinie masła, wegańskiej margaryny lub oliwy z oliwek, tak jak przy risotto.