Ten post może zawierać linki partnerskie. Szczegóły w mojej polityce prywatności.
Grzyby shiitake są tak cudownie aromatyczne, że mógłbym je jeść przez cały dzień, mają nawet swój własny, specyficzny smak! Aczkolwiek może być nabyty. Przed 1960 rokiem opisywaliśmy „smak” jako kwaśny, słodki, słony i gorzki. Ale grzyb shiitake ma nowy piąty smak: umami. I naprawdę trzeba ich wypróbować, aby tego doświadczyć!
Jeśli kochasz smażone grzyby, wypróbuj moje smażone grzyby czosnkowo-balsamiczne lub szybkie i łatwe smażone grzyby teriyaki.
Szukając tych grzybów, znajdziesz dwa rodzaje do wyboru: świeże i suszone, ale oczywiście świeży jest zawsze najlepszy. Jeśli nie możesz pozyskać świeżej odmiany, nie panikuj, suszone shiitake działa dobrze do sosów lub zup – a nawet może być bardziej aromatyczne ze względu na proces suszenia. Ale jeśli Twój przepis ma prowadzić z grzybami bez żadnych uzupełniających sosów lub aromatów, najlepiej trzymać się świeżej odmiany, która ma ładniejszą konsystencję.
Przygotowanie grzybów
Grzyby są kompletny magnesy nawilżające, ponieważ są tak porowate, więc ważne jest, aby podjąć środki, aby upewnić się, że grzyby nie będą papkowate (nie apetyczne, zaufaj mi!). Możesz złagodzić tę papkowatą katastrofę, wycierając świeże grzyby wilgotną, czystą szmatką zamiast umieszczać je pod bieżącą wodą. Usuwasz również łodygi, co oznacza, że nie musisz ich dużo myć. Jeśli lubisz je myć, zanurz je szybko pod wodą, aby usunąć brud, ale nie mocz ich.
To jedyny przepis, którego nie chcesz spieszyć. Wspaniały smak tych grzybów pochodzi z enzymów znajdujących się w miąższu grzybów i ważne jest, aby nie spieszyć się z procesem gotowania, aby enzymy mogły uwolnić maksymalną ilość smaku! Miej trochę cierpliwości i obiecuję, że Twoje kubki smakowe będą Ci za to wdzięczne.
Jak zrobić grzyby shiitake
- Rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
- Dodaj grzyby na patelni, gotuj przez 4-5 minut, aż uzyskają złoty kolor.
- Dodaj wodę i gotuj, aż woda wyparowała, a grzyby skurczyły się i zmiękły. W razie potrzeby smaż przez dodatkowe 2-3 minuty.
- Jeśli chcesz, możesz dodać trochę sosu ostrygowego i obtoczyć grzyby (bardzo zalecane!).
- Jednak jeśli szukasz innego dania, takiego jak pho, możesz pominąć sos i udekorować zieloną cebulą.
Grzyby shiitake też są dla Ciebie super dobre!
Nie tylko są przepyszne, te grzyby są naprawdę niesamowicie zdrowe! Są bogate w błonnik, niskokaloryczne i zawierają dużo ważnych witamin. I oczywiście nie możemy zapomnieć o korzyściach zdrowotnych oliwy z oliwek używanej w procesie gotowania, która jest pełna przeciwutleniaczy i niezbędnych kwasów tłuszczowych. Wooo! Smaczne I dobre dla twojego zdrowia!
I nie pozwól, by resztki poszły na marne!
Jeśli masz jakieś resztki gotowanych grzybów shiitake, będą trwać do 5 dni w lodówce w szczelnym pojemniku. Aby podgrzać, wystarczy umieścić je w kuchence mikrofalowej z 50% mocą. Często podwajam przepis, aby mieć pod ręką resztki na resztę tygodnia!
Więcej przepisów dla Ciebie Miłośnicy grzybów
Jeśli jest jedno jedzenie, które kocham, to grzyby! Sprawdź niektóre z moich ulubionych przepisów:
- Zapiekanka z ryżem i grzybami
- Dupek wieprzowy / pieczeń bostońska z kremowym sosem grzybowym
- Kremowy kark wołowy Pieczeń
- Crock Pot Meatballs z grzybami
Miłego gotowania! Gdzie stoisz na tych grzybach? Kochanek czy hejter?
Miłość,
Karlynn
Nie zapomnij przypiąć TEN PRZEPIS do swojej tablicy przystawek i pamiętaj, aby ŚLEDŹ MNIE NA PINTEREST!
Dzięki reklamom na tej stronie czytelnicy The Kitchen Sroka sponsorują teraz 2 rodziny miesiąc za pośrednictwem Edmonton Food Bank. Tutaj dowiesz się, jak możesz pomóc.
Flapper Pie and a Blue Prairie Sky
Przewodnik nowoczesnego piekarza po staromodnych deserach
Więcej informacji
The Prairie Table
Kolacje, Potlucks & Społeczności: przyjemne dla tłumu przepisy na zbliżanie ludzi
Dowiedz się więcej
Zasubskrybuj The Kitchen Magpie na YouTube
Jedno kliknięcie i otrzymasz powiadomienie o nowym filmy dodane do naszego konta YouTube!
Jak gotować grzyby shiitake
Grzyby shiitake to mocny grzyb o ziemistym smaku, który najlepiej jest po prostu smażyć i stosować w innych daniach, takich jak pho lub jako dodatek do głównego posiłku.
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 funt (454 gramów) małych grzybów shiitake, oczyszczonych i odciętych. >
- zielona cebula
Instrukcje
-
Podgrzej oliwę na średniej patelni na średnim ogniu.
-
Dodaj grzyby i gotuj przez 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając i obracając, aż będą złotobrązowe.
-
Wlej wodę na patelnię i gotuj, od czasu do czasu mieszając grzyby, aż woda wyparuje, a grzyby zmiękną i zmniejszą swój rozmiar. W razie potrzeby smaż przez kolejne 2-3 minuty, aby to osiągnąć.
-
W razie potrzeby dodaj sos ostrygowy i szybko wymieszaj, aby obtoczyć grzyby.
-
Jeśli gotujesz na pho lub inne danie, możesz pominąć sos i po prostu udekorować zieloną cebulą. Użyliśmy ich bez sosu na naszym zdjęciu.
Uwagi dotyczące przepisów
Jeśli masz większe grzyby , należy usunąć całą łodygę, ponieważ są zdrewniałe. Uważam, że dopóki usuwam większość łodygi z mniejszych, pozostała część jest wystarczająco miękka, aby można ją było zjeść po ugotowaniu.
Informacje o wartościach odżywczych
Wszystkie kalorie i informacje są oparte na kalkulatorze innej firmy i są jedynie szacunkami. Rzeczywiste informacje o wartościach odżywczych będą się różnić w zależności od użytych marek, metod odmierzania, wielkości porcji i nie tylko.
Przygotowałeś ten przepis?
Udostępnij zdjęcie tego, co zrobiłeś na Instagramie lub Facebooku i oznacz mnie jako @thekitchenmagpie lub #thekitchenmagpie.
Oceń ten przepis w komentarzach poniżej, aby pomóc innym kucharzom!