Jak zachować świeżość grzybów
Oto jak przechowywać grzyby w celu zapewnienia maksymalnej świeżości.
Jeśli prawidłowo przechowujesz świeże grzyby, pozostaną one dobre na całe do 10 dni.
Najlepiej przechowywać je w całości i nieobrane i przed włożeniem do lodówki umieścić grzyby w zamykanej na zamek plastikowej torbie. Zapobiegnie to oślizaniu i zepsuciu.
Zaleca się również, aby trzymać grzyby z dala od szuflady na owoce, ponieważ jest to zbyt wilgotne środowisko, z dala od potraw o silnym zapachu i nie układaj niczego na grzybach – łatwo się siniaczą!
Jeśli planujesz przechowywać grzyby (całe lub pokrojone) dłużej niż tydzień, najlepiej je zamrozić. Grzyby można przechowywać zamrożone przez 6-8 miesięcy, ale najpierw należy je ugotować i umieścić w zamrażarce pojemniki lub torby.
Jak długo trwają ugotowane grzyby?
Prawidłowo przechowywane ugotowane grzyby mogą wytrzymać do 10 dni w lodówce.
Według Still Tasty, najlepszym sposobem przechowywania ugotowanych grzybów jest płytkie, hermetyczne pojemniki lub plastikowe, które można ponownie zamknąć
Bakterie mogą szybko rosnąć w wysokich temperaturach, dlatego ugotowane grzyby należy wyrzucić, jeśli pozostawiono je na dłużej niż 2 godziny w temperaturze pokojowej.
Jeśli chcesz aby zachować grzyby na dłużej, tak jak świeże, najlepiej zamrażać je w zamkniętych hermetycznych pojemnikach lub plastikowych torebkach do zamrażania.
Czy grzyby gasną?
Podobnie jak większość warzyw, grzyby gniją i rozwijają bakterie, jeśli są przechowywane zbyt długo, więc tak, grzyby mogą się zepsuć.
Delikatnie ujawnia, jakie są oznaki, że grzyby przestały działać .
Są oślizgłe. Kiedy grzyby są oślizgłe, nie nadają się już do jedzenia. Może to być spowodowane zbyt długim przebywaniem w lodówce. Chociaż w tym momencie nie są one ostatecznie niebezpieczne, nadal jest to dobra, powszechna praktyka kuchenna, aby je podrzucić.
Mają zmarszczki. Czasami grzyby nie ślizgają się, ale wysychają i pojawiają się zmarszczki. Chociaż dobrze jest trochę wysuszyć grzyby, nie chcesz, aby grzyby były zbyt pomarszczone. Jeśli więc wyglądają na pomarszczone, „bezpieczniej jest podrzucać niż konsumować.
„Są ciemniejsze lub mają ciemne plamy. Ciemne plamy to znak, że zaczynają się pogarszać. Najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, jest pilnowanie grzybów przez cały czas, gdy są w lodówce. Jeśli zauważysz, że ciemnieją lub pojawiają się ciemne plamy, nadszedł czas, aby je wykorzystać lub zgubić.
Śmierdzą. Twoje grzyby nie powinny mieć zauważalnego ani silnego zapachu. Jeśli je wyczuwasz, „zepsuły się”.
Różne rodzaje grzybów
Długość świeżości zależy od rodzaju grzyba.
Cremini, portobello i białe pieczarki to trzy najczęściej spożywane na świecie. Wszystkie te grzyby są w rzeczywistości takie same, chociaż wyglądają inaczej, zróżnicowany wygląd zależy tylko od wieku.
Białe pieczarki są najświeższe i najmłodsze, a następnie cremini i portobellos zostały pozostawione do dojrzewania przez długi czas.
Grzyby shiitake, które można rozpoznać po brązowych czapkach w kształcie parasoli, różnią się smakiem w zależności od ich świeżości – świeże shiitakes mają lekko drzewny smak i aromat, natomiast suszone wersje są bardziej intensywne.
Co zrobić, jeśli zjadłeś grzyb, o którym myślisz, że odpadł
Zaleca się, aby jeść tylko grzyby, Kupiłem w supermarkecie, gre sklepikarz lub inne renomowane źródło.
Zatrucie grzybami kupionymi w sklepie jest mało prawdopodobne, chociaż zjedzenie złego lub zepsutego grzyba może spowodować chorobę lub rozstrój żołądka. Jeśli na przykład zostaną pozostawione na kilka godzin po ugotowaniu przed umieszczeniem ich w lodówce, mogą powodować problemy żołądkowe po ponownym podgrzaniu.
Aby zmniejszyć ryzyko chorób, przed jedzeniem należy dobrze umyć grzyby i zawsze przechowuj je w lodówce.
Jeśli masz obawy, koniecznie udaj się do lekarza lub miejscowego lekarza rodzinnego. W każdej sytuacji alarmowej zawsze dzwoń do tripe zero (000).