Uwielbiamy przechowywać w zamrażarce zamrożone piersi z kurczaka i kiełbaski (witaj, łatwy obiad w weekend), no cóż – steki z marmuru, a całą mieloną wołowinę i indyka można zmieścić na domowe klopsiki lub burgery na noc. A jeśli wiesz, jak szybko (i bezpiecznie!) Rozmrozić mięso, możesz przygotować domowy posiłek w dzień powszedni w bardzo krótkim czasie.
Najlepszym i najbezpieczniejszym sposobem rozmrażania mięsa jest nocowanie w lodówce, aż do całkowitego rozmrożenia. Po rozmrożeniu mielone mięso, drób i owoce morza należy dobrze przechowywać w lodówce przez dodatkowy dzień lub dwa, podczas gdy czerwone mięso (wołowina, wieprzowina, jagnięcina i stek) pozostaje dobre przez 3 do 5 dni. Dodatkowo, jeśli rozmrozisz mięso w lodówce, możesz je bezpiecznie ponownie zamrozić.
Ale co, jeśli musisz w pośpiechu rozmrozić stek? A jeśli ta pierś z kurczaka nie rozmroziła się całkowicie przez noc? A jeśli jesteś po prostu naprawdę głodny? Nie jesteśmy tutaj, aby oceniać. Istnieje kilka metod przyspieszenia tego procesu oraz szybkiego i bezpiecznego rozmrażania każdego kawałka mięsa. Wybieraj w zależności od tego, ile czasu pozostało do kolacji.
Metoda zimnej wody (jedna godzina)
To najlepszy sposób na szybkie i prawidłowe rozmrożenie mięsa bez kuchenka mikrofalowa. Umieść zamrożone mięso w zamykanej plastikowej torbie, wyciskając jak najwięcej powietrza. Napełnij dużą miskę zimną wodą i zanurz worek w wodzie. Zmieniaj wodę co 30 minut, aby pozostała zimna i nadal rozmrażała mięso. Mniejsze kawałki mięsa, drobiu lub owoców morza (około funta) mogą rozmrażać się w ciągu godziny lub krócej, większe ilości (od 3 do 4 funtów) mogą zająć 2-3 godziny. Oszacuj około 30 minut na funt dla całych mrożonych indyków. Nie zalecamy ponownego zamrażania tego mięsa po rozmrożeniu, chyba że najpierw je ugotujesz. Wskazówka: z rozmrożonego mięsa przygotuj duże porcje zup lub gulaszu!
Metoda mikrofalowa (10 minut)
Dowiedz się, jak rozmrażać mięso w kuchence mikrofalowej, a gotowe białko możesz przygotować w mniej niż 10 minut – naprawdę. Ta metoda sprawdza się najlepiej w przypadku mniejszych kawałków mięsa, które po rozmrożeniu zostaną ugotowane do końca, na przykład pierś kurczaka na patelnię lub mieloną wołowinę na tacos. Przeczytaj instrukcję obsługi kuchenki mikrofalowej, aby dowiedzieć się, jak najlepiej rozmrozić określony kawałek mięsa zgodnie z ustawieniami kuchenki mikrofalowej. Jeśli Twoja kuchenka mikrofalowa nie ma ustawienia „rozmrażania”, ustaw ją na niższy poziom mocy i uruchamiaj w krótkich seriach, aż mięso się rozmrozi. Uważaj jednak, gotowanie na zbyt dużym ogniu lub zbyt długo może faktycznie ugotować mięso zamiast rozmrażania. Bez względu na wszystko, zaraz po rozmrożeniu ugotuj mięso.
Gotuj bez rozmrażania
Kiedy naprawdę masz ochotę nie trzeba rozmrażać zamrożonego mięsa przed gotowaniem. Wierz lub nie, ale możesz bezpiecznie gotować świeże bloki mielonego indyka, które zostały wyjęte z zamrażarki, solidne kawałki kurczaka i cegły zimnego steku. gotowanie trwa dłużej (około 50% więcej czasu) i nie jest to idealne rozwiązanie do uzyskania złocisto chrupiącej skórki lub idealnego przypieczenia. Jest to jednak opcja, która zawsze jest dla Ciebie – nawet jeśli nie jest to idealnie rozmrożone białko.
Po prostu unikaj gotowania mrożonego mięsa w powolnej kuchence – może to spędzać zbyt dużo czasu na rozmrażaniu i stać się niebezpieczne do spożycia.
Metody unikania rozmrażania En zmęczony
Rozumiemy – musisz szybko rozmrozić mieloną wołowinę, ponieważ jest wtorek Taco, a może masz ochotę na klasyczne spaghetti bolognese. Chociaż istnieją źródła, które twierdzą, że można rozmrozić zamrożone mięso w gorącej wodzie lub po prostu zostawić je na blacie, USDA twierdzi, że nie jest to bezpieczne, a żadnego kawałka rozmrożonego mięsa nie należy pozostawiać w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny .