Ryon Thompson siedział w kącie z fartuchem zawieszonym na szyi, wyglądając, jakby przeszedł 15 rund z Mikiem Tysonem . Prawdopodobnie też miał na to ochotę. 15 stóp dalej jego mama Marcia siedziała, wyglądając, jakby widziała tornado przechodzące przez jej jadalnię.
„Nie wiem, co będziemy robić”. powtarzała w kółko. Ale dobre problemy.
Pani Wilkes Dining Room, jadalnia w Savannah powróciła. Cóż, jedzenie jest. Część jadalni, nie tak bardzo.
„Do 13:30 przeszliśmy około 200 funtów kurczaka” – mówi Ryon. Miały być otwarte do 14:00 we wtorek, pierwszego dnia po zamknięciu związanym z Covid-19.
Pani Wilkes Dining Room to restauracja z dawnych czasów w Savannah. Bardzo skromny dom na parterze przekształcony w restaurację. W lepszych czasach linia będzie toczyć się w dół Jones Street w sercu Downtown Savannah i owijać wokół bloku. Jeśli wiesz, to wiesz.
Podjęto decyzję o ponownym otwarciu usługi na wynos we wtorek. Historia w WTOC-TV i kilka postów w mediach społecznościowych to wszystko, czego potrzebowali. Słowo szybko się rozchodzi. Zostali uderzeni pierwszego dnia.
„Naprawdę nie wiedzieliśmy, czego się spodziewać”. Ryon mówi: „Nie jestem pewien, ile więcej będziemy robić każdego dnia”.
Odnosi się do nowego modelu biznesowego. Są wyraźnie w trybie „rozgryźć to na bieżąco”. Pani Wilkes nigdy nie wyjmowała tego tomu. Pani Wilkes nigdy nie akceptowała kart kredytowych. Teraz torby wylatują za drzwi. A tak przy okazji, możesz wysłać im swoją płatność przez Venmo.
Czas najwyraźniej nie czeka na żadnego mężczyznę, kobietę ani smażonego kurczaka.
Menu jest dość proste. Mięso i trzy i ciastko za 17 dolarów. Obejmuje to 6 kawałków ich słynnego smażonego kurczaka lub gulaszu wołowego. Dodatki obejmują wybór makaronu i sera, puree ziemniaczane, czerwony ryż i nie tylko.
W środę w menu planują Meat Loaf. Kolejny ulubiony element fanów.
Część równania dotycząca jadalni nie jest obecnie przedmiotem poważnej dyskusji. Wystąpili do miasta o pozwolenie na ustawienie kilku stolików na zewnątrz na chodniku.
„Dzięki temu niektórzy goście będą mogli zjeść na wynos”. Marcia dodaje.
Musimy podkreślić, że to TYLKO WYNAJEM. Na razie nie ma restauracji u Pani Wilkes. Zachęcamy klientów do wcześniejszego dzwonienia i składania zamówień, dokonywania płatności za pośrednictwem Venmo i zatrzymaj się szybko, aby odebrać zamówienie. Gotówka też działa, ale tak samo jak wcześniej. Żadnych kart kredytowych / debetowych.
Obecnie są godziny od 11:00 do 14:00. Thompsony bardzo szybko mówią, że nie są pewni, jak model będzie wyglądał w przyszłości. Oczywiście nie chcą produkować więcej jedzenia, niż będą potrzebować, więc istnieje możliwość, że zabraknie im każdego dnia. zrobili we wtorek, który był pierwszym dniem tej „nowej normalności”.
Sobotni obiad również jest przedmiotem dyskusji. Jest teraz na liście, ale może być pierwszą ofiarą, jeśli głośność będzie się utrzymywać tak jak pierwszego dnia.
Oczywiście zwiększą swoje ilości i będą zarządzać wolumenem zgodnie z zapotrzebowaniem, ale teraz dynamika jest inna. Kiedyś można było wyjść na zewnątrz i zobaczyć linię na pół przecznicy. Teraz będą czekać na telefon, aby zadzwonić. Ostatecznie, kogo żartujemy, popyt tam będzie. Zaleca się, aby nie czekać do ostatniej chwili ze złożeniem zamówienia, ponieważ każdego dnia możesz mieć pecha. Coś jak z grillem.
W każdym razie przynajmniej na razie.
No to proszę. Weź sobie trochę na wynos u pani Wilkes i usiądź na placu lub w pobliskim parku Forsyth. Czy może być coś doskonalszego?
Zjedz i polubisz.
Mrs Wilkes Dining Room
107 West Jones Street
Savannah, GA 31401
(912) 232-5997
VENMO - @mrs-wilkes
# # #
Jesse Blanco
Eat It and Like It został wydany w Savannah w stanie Georgia z osobowością telewizyjną Jesse Blanco jako gospodarzem. Jego zamiłowanie do jedzenia i podróży sprawiło, że Eat It and Like It dwukrotnie nominowany do nagrody EMMY poświęcony współczesnej i tradycyjnej kuchni południowej.