Idealnie upieczony łosoś z cytryną i koperkiem

Nasz łatwy przepis na pieczonego łososia zajmuje mniej niż 30 minut i pozwala uzyskać doskonały, delikatny łosoś. Dzięki delikatnemu pieczeniu łososia w niewielkiej ilości płynu ryba pozostaje wilgotna i delikatna. Praktycznie rozpływa się w ustach. Przejdź do przepisu na pieczonego łososia z cytryną i koperkiem lub obejrzyj nasz krótki film poniżej, aby zobaczyć, jak to robimy.

Zobacz, jak przygotowujemy przepis

Jak ugotować łososia w piekarniku, aby był idealnie wilgotny

Ten szybki i łatwy przepis na łososia nigdy nie zawodzi! Inspiracja pochodzi od mojej matki, która to robiła i nadal tworzy. To jej ulubione danie – zwłaszcza podczas rozrywki. I wiesz co? Wszyscy to uwielbiają.

Sztuczka na idealnie ugotowanego łososia polega na upieczeniu ryby w niewielkiej ilości płynu – możesz użyć wina, bulionu, a nawet wody.

Po dodaniu płynu przykryj rybę papierem do pieczenia lub folią i piec do ugotowania. Łosoś w zasadzie gotuje się w płynie. Możesz również nazwać ten przepis łososiem gotowanym w piekarniku. To praktycznie nie zawodzi.

Trzy proste kroki dla idealnego łososia

1. Dopraw łososia solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Jeśli chodzi o sól, jestem hojny i doprawiam filety z łososia z obu stron.
2. Ułóż plasterki cytryny i świeże zioła na dnie naczynia do pieczenia. Na naszych zdjęciach użyliśmy świeżego kopru, ale prawie każde delikatne zioło sprawdzi się w jego miejsce. Pomyśl o pietruszce, kolendrze, tymianku lub nawet mięcie.
3. Połóż filety z łososia na ziołach i cytrynie, a następnie przykryj folią lub papierem do pieczenia. Po około 20 minutach pieczenia w piekarniku łosoś będzie idealnie ugotowany, delikatny i pyszny.

Jak stwierdzić, kiedy łosoś jest ugotowany

Najlepszym sposobem sprawdzenia, czy łosoś jest ugotowany, jest termometr – gotujemy łososia do 125 stopni F, co oznacza, że będzie miękki, delikatny i lekko różowy w środku. Tekstura w tej temperaturze jest znacznie lepsza niż po ugotowaniu w wyższej temperaturze.

Aby uzyskać wizualną wskazówkę, poszukaj miąższu, aby był nieco nieprzejrzysty. Ponadto, gdy włożysz nóż do łososia, powinien on łatwo się przesuwać.

Pamiętaj, że USDA zaleca gotowanie łososia w temperaturze 145 stopni F. Co ciekawe, Cooks Illustrated sugeruje, że idealna temperatura wewnętrzna łososia (zwłaszcza dzikich odmian) wynosi 120 stopni F. Każdy ma swoje zdanie na ten temat, ale na razie trzymamy się 125 stopni F.

Często zadawane pytania

Jak długo należy gotować łososia iw jakiej temperaturze?

Kucharz czas na łososia zależy od rodzaju łososia i grubości łososia, który gotujesz. Skorzystaj z naszych wskazówek, jak sprawdzić, kiedy łosoś jest ugotowany, jako głównego przewodnika. Ogólnie rzecz biorąc, pieczenie łososia w piekarniku o temperaturze 325 ° F zajmuje od 12 do 30 minut. Lubię sprawdzać gotowość około 10 minut, a następnie przechodzić od tego momentu.

Po czym poznać, że łosoś jest gotowy?

Łosoś nie gotuje się, gdy mięso wygląda nieco nieprzejrzysto, a po włożeniu noża do łososia łatwo się przesuwa. Pomocny jest również wewnętrzny termometr. Zobacz nasze wskazówki powyżej, aby dowiedzieć się, jakich temperatur należy szukać.

Jakie są inne sposoby gotowania łososia?

Chociaż uwielbiamy łatwość pieczenia łososia w piekarniku, co pokazuje ten przepis jak również nasza kwaśna śmietana piecze łososia i pieczonego łososia z zieloną fasolką, można też gotować łososia na płycie kuchennej, na grillu na świeżym powietrzu i gotować w delikatnie gotującej się wodzie. Zapoznaj się z naszymi burgerami z łososia z patelni i naszym przepisem na łososia z grillowanym cedrem, aby uzyskać więcej pomysłów.

Co mam podawać z łososiem?

Łosoś dobrze działa, gdy jest podawany z różnymi dodatkami.Oto niektóre z naszych ulubionych:

• Ziele czosnku, kalafior, ryż
• puree z kalafiora
• proste szparagi czosnkowe
• pieczona dynia piżmowa
• Pieczone brokuły
• Łatwa sałatka z zielonej fasoli z szalotką
• Prosta sałatka ziemniaczana (kremowa) lub sałatka z ziemniaków ziołowych (bez nabiału)

Więcej łatwych przepisów na łososia

• Jeśli szukasz innego sposobu, wypróbuj nasz przepis na pieczony łosoś z czosnkiem i masłem. Używamy tej samej metody, co w przypadku łososia z ziołami cytrynowymi, ale bulion zastępujemy masłem!
• Aby uzyskać inny spin, wypróbuj naszego pieczonego łososia z kwaśną śmietaną. Na filety z łososia nakładamy mieszankę musztardy, kwaśnej śmietany i parmezanu i pieczemy do końca.
• Nasz grillowany łosoś jest łatwy i podaje się go na kuskusie z grillowanymi nektarynami i pokruszoną kozią ser. Świetne na lato!
• Innym ulubionym sposobem gotowania łososia jest grillowanie na cedrowej desce. Spróbuj naszego łososia z desek cedrowych w cieście cytrusowym.
• Adam uwielbia te burgery z łososia z patelni. Dzięki niewielkiej ilości agawy ładnie się rumienią na patelni i smakują niesamowicie.

Przepis zaktualizowany, pierwotnie opublikowany w sierpniu 2009 r. Od czasu opublikowania tego w 2009 r. Poprawiliśmy przepis, aby był bardziej przejrzysty . – Adam i Joanna