Hunan Chicken (Polski)

Ulubiony chiński kurczak na wynos Hunan Chicken to łatwe klasyczne chińskie danie do smażenia z czosnkiem, imbirem, brokułami, pędami bambusa i grzybami w pikantnym sosie do smażenia czosnku i imbiru.

Uwielbiamy kurczaka Hunan w połączeniu z kurczakiem Lo Mein lub klasycznym chińskim Chow Mein i krabem Rangoon, dzięki temu przepisowi można łatwo przygotować chiński posiłek na wynos w domu!

Przepis na kurczak Hunan

Kiedy powiesz komuś, że zrobisz Hunan Chicken, możesz mieć zmieszany wygląd. Większość ludzi nie zna nazwy potrawy, ale gdyby mieli ją zjeść, natychmiast rozpoznaliby jej smaki. To jest Twoje klasyczne chińskie danie z kurczaka do smażenia. A zajmuje to mniej niż 30 minut.

Do tego dania używamy piersi z kurczaka, ponieważ gotuje się tak szybko, że kurczak pozostaje miękki. Generalnie nie używam białego mięsa w przepisach na chińskie jedzenie z wyjątkiem makaronu lub frytek. Wszystko panierowane i smażone to zawsze kurczak z ciemnego mięsa, chyba że robisz kurczaka słodko-kwaśnego, który od dawna jest postrzegany jako „zdrowa” wersja przepisów na chińskie smażone kurczaki.

Jak kroić kurczaka cienko:

Jedną z tradycyjnych rzeczy na wynos w frytkach z kurczaka jest to, że mają kurczaka, który wygląda tak, jakby był prawie ogolony, podobnie jak mongolska wołowina w restauracjach. Sztuczka polega na zamrożeniu kurczaka na około godzinę. Raz. tak, możesz bardzo łatwo pokroić kurczaka bardzo cienko w kierunku włókien. Ponieważ plasterki są tak cienkie, zauważysz, że mimo że był w zamrażarce, bardzo szybko wróci do dobrej temperatury gotowania.

Co znajduje się w chińskim sosie Hunan:

Sos Hunan składa się z octu ryżowego, cukru, pasty chili oraz sosu na bazie ostryg i sosu sojowego, który przygotowuje się w ciągu kilku minut. Rosół drobiowy dodaje trochę objętości do sosu i skrobi kukurydzianej pomaga szybko zagęścić mieszaninę.

Hu Nan Chicken, choć popularny, jest czasami klasyfikowany jako chiński Chicken Stir Fry, ponieważ sos jest bardzo podobny do klasycznych frytek większości ludzi. Z tego powodu często jest pomijany w przypadku bardziej popularnych pozycji w menu chińskiej restauracji. Przyjrzyjmy się dwóm innym przepisom, z którymi najczęściej mylone są:

Kurczak z Hunan kontra Kurczak po Syczuanie

Kurczak z Hunan to smażone danie, które jest po prostu posypane skrobią kukurydzianą z pikantnym sosem z pasty chili w polewie mieszanki warzyw. Kurczak po Syczuańsku jest zwykle panierowany i smażony, a następnie dodawany do patelni z warzywami smażonymi w mieszance i polewany o wiele słodszym sosem niż kurczak po Hunan.

Kurczak Hunan kontra Kurczak Generała Tso

Kurczak Hunan to smażone danie z warzywami i dużo lżejszym sosem, które jest ostre i zrobione z sosem ostrygowym. Kurczak Generała Tso to pyszne, ale panierowane i smażone danie, podobne do pomarańczowego kurczaka, polane w bardzo słodkim, ale lekko pikantnym sosie, zwykle bez warzyw.

Prosty chiński przepis na smażenie

Wiele osób myśli o łatwych do smażenia frytkach, a nawet kupuje gotowe sosy typu „stir fry”. Kiedy miałem klientów, którzy prosili o smażonego kurczaka, ten przepis na kurczaka Hunan jest tym, którego bym użył. Możesz dostosuj temperaturę mniej więcej do swoich upodobań przez ilość pasty chili, którą dodasz do potrawy, ale mieszanka bulionu, sosu sojowego, czosnku, imbiru, octu ryżowego i odrobiny cukru to klasyczne składniki chińskiej mieszanki smażyć.

Sos do smażenia na patelni jest tak wszechstronny, że można go używać z kurczakiem, wołowiną, wieprzowiną, tofu, krewetkami, przegrzebkami i większością ryb, w tym łososia i okonia morskiego. Sos można przygotować w większych ilości i również zamrażać w porcjach promienie to świetna opcja, 6 standardowych kostek wystarczy na przepis, a czosnek i imbir można dodać do sosu, aby gotowanie było jeszcze łatwiejsze, gdy będziesz gotowy na sos.

Chcesz więcej chińskiego Przepisy kulinarne?

• Chrupiący kurczak sezamowy
• Pomarańczowy kurczak
• Chiński miód z kurczaka
• Łatwa mongolska wołowina
• Przepisy Panda Express… właściwie każdy: Indeks przepisów Panda Express
• Wiele innych opcji chińskiego jedzenia…