Grill wieprzowy w bambusowych szaszłykach jest tym, czym jest filipiński grill wieprzowy w stylu filipińskim. Składa się z cienko pokrojonych kawałków wieprzowiny, które marynuje się w specjalnej mieszance przypraw i przypraw. Na Filipinach jest zwykle grillowany na węglu drzewnym i maczany przed jedzeniem w wysokim słoiku z pikantnym octem.
Ten filipiński przepis na grilla wieprzowego jest na tyle prosty, że każdy może go naśladować . Wszystko, co zrobiłem, to połączyć wszystkie składniki marynaty z wieprzowiną i wszystko razem wymieszać, aż dobrze się połączą. Miskę, w której znajduje się mięso, przykryłam kawałkiem folii spożywczej i włożyłam do lodówki na noc do marynowania. Poniższy przepis wskazuje minimum 3 godziny na marynowanie mięsa, ale proponuję zrobić to dłużej (jeśli się nie spieszysz), aby uzyskać najlepszy rezultat.
Próbowałem użyć mojego przenośnego grilla na węgiel drzewny (zamiast zaufanego grilla gazowego), aby był tak blisko, jak ten, który robię, gdy byłem jeszcze w Manili. Jednak zamiast tradycyjnych brykietów z twardego drewna użyłem brykietów z węgla drzewnego. To jest tak blisko, jak tylko mogę.
Byłem zadowolony z wyniku, którego się spodziewałem. To był sukces! Moczyłem go w pikantnym occie i zjadłem z ryżem Java.
Wypróbuj ten przepis na grilla wieprzowego po filipińsku. Daj mi znać, co myślisz.
Drukuj pinezkę
Styl filipiński Grill wieprzowy
Składniki
- 4 funty. łopatka wieprzowa pokrojona w cienkie kawałki
Składniki marynaty
- ¾ szklanki sosu sojowego
- ½ szklanki soku z kalamansi lub cytryny
- ¾ szklanki keczupu bananowego
- 4 łyżki ciemnobrązowego cukru
- 2 łyżki czosnku w proszku
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki soli
- 1 ½ szklanki sody cytrynowej lub limonkowej
Instrukcje
-
Ułóż plastry wieprzowiny w dużej misce.
-
Dodaj wszystkie składniki marynaty . Dobrze wymieszaj. Przykryj miskę i marynuj przez co najmniej 3 godziny. Uwaga: zdecydowanie zalecam marynowanie na noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
-
Połącz marynowaną wieprzowinę za pomocą bambusa szaszłyki.
-
Podgrzej grill. Zacznij grillować grillowaną wieprzowinę w stylu filipińskim przez 3 do 5 minut z każdej strony, aż mięso będzie dokładnie ugotowane. Upewnij się, że grill zawsze podsmażasz, gdy go odwracasz. Uwaga: składniki sosu do fastrygowania są takie same jak składniki marynaty bez sody cytrynowej.
-
Podawaj z pikantnym octem.
-
Udostępnij i baw się!