Chcesz zachwycić swoją rodzinę przepyszną wołowiną Kalbi? Następnie rozpal grill i weź sobie paczkę bocznych żeberek, ponieważ ten przepis na żeberka wołowe powali ci skarpetki!
Każdego roku w moim rodzinnym mieście, na wyspie Kodiak na Alasce, odbywa się wspólnotowy karnawał zwany Crab Festival. Zawsze można liczyć na to, że festiwal przyciągnie wspaniały zapach koreańskiego grilla unoszący się po całym centrum miasta (jest boski!).
Moja opinia może być nieco stronnicza z powodu nostalgii, ale zapach jest znakomity. Wszyscy błąkają się po budce z jedzeniem, chcąc kupić soczyste, krótkie żeberka (czasami nazywane również wołowiną Kalbi lub koreańską wołowiną BBQ).
MUSIAŁAM odtworzyć przepis, aby móc je w każdej chwili przygotować w domu!
Co to są żeberka flankowe
Żeberka po bokach to kawałki mięsa cienko pokrojone w poprzek żebra kości wołowych. Każdy kawałek składa się z 3-4 małych kawałków kości pomiędzy kawałkami aromatycznego mięsa. Są marmurkowe z tłuszczem i tkanką łączną, a po krótkim marynowaniu są bardzo delikatne.
Gdzie kupić krótkie żeberka w stylu flanki:
Większość sklepów spożywczych sprzedaje żeberka w stylu flanken w jeśli jednak nie widzisz ich w dziale mięsnym, możesz poprosić pracownika (czasami trzymają je z tyłu lub za ladą).
W przeciwnym razie lokalny rzeźnik w dedykowany sklep mięsny powinien mieć jakieś dostępne.
Kup odpowiednią grubość
Boczne żebra mogą mieć różną grubość od 1/4 cala do 1/2 cala grubości. Wolę i używam cięcia o grubości 1/4 cala w tym przepisie.
Jak gotować żeberka flankenowe:
Zeskrob fragmenty kości z każdego żebra bocznego za pomocą noża do masła. Ponieważ ten kawałek mięsa jest cienko pokrojony w poprzek żebra kości wołowej, w końcu pozostają drobne fragmenty kości. Nic wielkiego, ale te małe kawałki kości mogą być irytujące, gdy próbujesz cieszyć się posiłkiem!
Przygotuj marynatę z żeber wołowych.
Umieść żeberka wołowe w zamykanej plastikowej torbie, wlej marynatę i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.
Grillować na średnim ogniu przez około 4 minuty z każdej strony.
Co podawać z marynowanymi żeberkami wołowymi
Gdy grille są już włączone, wypróbuj ten przepis na grillowana cukinia!
Jeśli chcesz pozostać w stylu azjatyckim, podawaj żeberka wołowe po koreańsku z:
- białym ryżem
- Ryż
- Ogórki Kimchi
- Azjatycka sałatka z kurczaka (często zostawiam kurczaka, jeśli jemy tę sałatkę jako dodatek zamiast dania głównego).
Jeśli nie zależy Ci na motywie przewodnim, podawaj koreańskie żeberka z:
- Bezglutenową sałatką z makaronem
- Sezamową cukinią Sałatka z makaronem
- Tłuczone ziemniaki w proszku bez nabiału
- Surowa sałatka z buraków
Aby dodać pizzazz, udekoruj żeberka Kalbi pokrojoną zieloną cebulą i prażone nasiona sezamu.
Mam nadzieję, że spodoba ci się ten przepis na wołowinę gf tak samo jak moja rodzina!
xoxo,
Mēgan
Chcesz zachwycić swoją rodzinę przepyszną wołowiną Kalbi? Następnie rozpal grill i weź sobie paczkę żeberek bocznych, ponieważ ten przepis na żeberka wołowe powali ci skarpetki!
Flanken Ribs Przepis:
Składniki
- Krótkie żeberka wołowe o wadze 3 funtów
- 1/3 szklanki Bragg ” s Płynne aminokwasy (lub bezglutenowy sos sojowy)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki białego octu
- 1 łyżka bezglutenowego sosu worcestershire
- 3 łyżki organicznego brązowego cukru
- 2-3 łyżeczki mielonego czosnku
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- szczypta płatków czerwonej papryki
Instrukcje
- Zeskrob obie strony każdego żebra bocznego za pomocą noża do masła, a następnie umieść żeberka w plastikowej zamykanej torebce wielkości galona.
- Teraz przygotuj marynatę, łącząc płynne aminokwasy Bragga, oliwę z oliwek, biały ocet, sos worcestershire, organiczny brązowy cukier, mielony czosnek, mieloną czerń pieprz i płatki czerwonej papryki.
- Wlej marynatę do woreczka z żeberkami, upewniając się, że wszystkie żeberka są pokryte marynatą.Włożyć torbę do formy do pieczenia lub miski (na wypadek, gdyby torebka przeciekała) i marynować w lodówce przez 3-4 godziny (nie lubię marynować dłużej niż 4-5 godzin, w przeciwnym razie mięso jest tak cienkie może stać się zbyt słony.).
- Rozgrzej grill na średnim ogniu. Grilluj przez około 4 minuty z każdej strony, wystarczająco długo, aby się ugotować.
Uwagi
Boczne żebra mogą mieć różną grubość od 1/4 cala do 1/2 cala. Preferuję i używam cięcia o grubości 1/4 cala tego przepisu.
Ponieważ ten kawałek mięsa jest cienko pokrojony w poprzek żeberka kości wołowej, w końcu pozostają drobne fragmenty kości. Szybkie zeskrobanie żeber nożem do masła zapewni większość tych irytujących fragmentów kości zniknęło!
Polecane produkty
Jesteśmy uczestnikiem programu partnerskiego Amazon Services LLC, reklamy stowarzyszonej program zaprojektowany, aby zapewnić nam środki do zarabiania opłat poprzez połączenie z Amazon.co mi witryny stowarzyszone.
-
McCormick Organic Crushed Red Pepper, 7,75 uncji -
Lea & Perrins Worcestershire Sauce, 10 Uncji firmy Lea & Perrins -
Bragg, Płynne Amino, 32 uncje
Informacje żywieniowe:
Wydajność: 8 Porcja: 1
Ilość na porcję: Kalorie: 604 Razem Tłuszcz: 45 g Tłuszcz nasycony: 18 g Tłuszcz trans: 2 g Tłuszcz nienasycony: 27 g Cholesterol: 170 mg Sód: 719 mg Węglowodany: 5 g Włókno: 0 g Cukier: 4 g Białko: 44 g
* Czy przygotowałeś ten przepis na żeberka azjatyckie? Nadaj mu ocenę gwiazdkową i zostaw poniżej uczciwą recenzję!
Nie zapomnij zrobić zdjęcia i oznaczyć mnie na Instagramie @allergyfreeak i #allergyfreealaska zdjęciami marynowanych żeber wołowych!
