Marynata:
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1/4 szklanki chili w proszku
3 łyżki sosu Worcestershire
1 łyżka mielonego kminku
1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
3 ząbki czosnku, posiekane
Sok 3 limonki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Mięso:
3 funty piersi kurczaka bez kości, bez skóry
3-funtowy stek ze spódnicy
Pico de Gallo:
5 śliwkowych pomidorów (Roma)
3 papryczki jalapeno
1/2 dużej (lub 1 małej) cebuli
1 pęczek świeżej kolendry
1/2 limonki
Sól
Warzywa Fajita:
2 średnie cebule, przekrojone na pół i pokrojone w plasterki
1 zielona papryka, posiekana i pokrojona w paski
1 zielona papryka, posiekana i pokrojona w paski
1 pomarańczowa papryka, posiana i pokrojona w paski
1 pomarańczowa papryka, posiana i pokrojona w paski
1 czerwona papryka, bez pestek i sl mrożona w paski
1 czerwona papryka, posiana i pokrojona w paski
1 żółta papryka, posiana i pokrojona w paski
1 żółta papryka, posiana i pokrojone w paski
2 łyżki oliwy
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Fixins:
30 do 40 tortilli z mąki
Fasola Fiesta, przepis jest następujący
1 funt tartego sera Cheddar
Jeden pojemnik 8-uncjowej śmietany
5 limonek pokrojonych w ćwiartki
Fasola Fiesta:
2 funty suszonej fasoli pinto
6 ząbków czosnku, posiekanych
2 zielone papryki, posiekane i pokrojone w kostkę
2 pomarańczowe papryki, posiekane i pokrojone w kostkę
2 czerwone papryki, posiekane i pokrojone w kostkę
1 cebula pokrojona w kostkę
1 golonka (lub 6 plasterków grubego boczku pokrojonego na kawałki)
1 łyżka chili w proszku
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu