Jak robimy najlepsze domowe puszyste naleśniki. Ten łatwy przepis pozwala przygotować naleśniki, które są lekkie i puszyste i wymaga tylko kilku prostych składników, które prawdopodobnie masz teraz w swojej kuchni. Przejdź do przepisu na łatwe puszyste naleśniki lub obejrzyj nasz krótki film z przepisami pokazujący, jak je robimy.
Zobacz, jak przygotowujemy przepis
Jak zrobić puszyste naleśniki
Uwielbiamy proste, niezawodne przepisy, a ten przepis jest właśnie taki. Robi się to szybko i jesteśmy gotowi się założyć, że masz już wszystko, czego potrzebujesz, aby je wykonać.
W przeszłości korzystaliśmy z pudełkowych miksów. Nigdy więcej. Mieszanki w pudełku są świetne, ale wszystko, co potrzebne do zrobienia pysznych naleśników, jest już w naszej kuchni. Pożegnaliśmy się z pudełkową mieszanką i od tamtej pory nie oglądaliśmy się za siebie.
Ten przepis jest prosty! Naleśniki nie są zbyt słodkie i delikatnie pachną wanilią. Są pyszne ORAZ łatwo dostosowują się do tego, co masz w kuchni. Zróbmy to!
Składniki
Mąka: użyj mąki uniwersalnej lub pełnoziarnistej. Połączenie obu też jest fajne. Do naleśników bez mąki uniwersalnej użyj ulubionej mieszanki mąki bezglutenowej lub wypróbuj mąkę gryczaną (oto nasz przepis na naleśniki gryczane).
Cukier : Używamy cukru granulowanego, ale można eksperymentować z cukrem brązowym. Brązowy cukier sprawi, że będą trochę wilgotne.
Proszek do pieczenia: Proszek do pieczenia sprawia, że są lekkie i puszyste. Jeśli chcesz zrobić naleśniki bez proszku do pieczenia, podzieliłem się wskazówkami w często zadawanych pytaniach poniżej.
Sól: lubimy używać 3/4 łyżeczki grubej soli (lub 1/2 łyżeczki drobnej soli). Ładnie równoważy cukier i wydobywa z naleśników dużo smaku. Jeśli używasz solonego masła, możesz chcieć to zmniejszyć.
Mleko: Zwykle trzymamy się mleka o obniżonej zawartości tłuszczu, ponieważ to jest to, co mamy w lodówce, ale mleko pełne lub odtłuszczone będzie działać, zbyt. W przypadku naleśników bez mleka mlecznego zastąp mleko inne niż mleko (np. Niesłodzone mleko migdałowe lub domowe mleko owsiane). Wcześniej używałam też soku pomarańczowego zamiast mleka i działał dobrze. Jeśli chodzi o naleśniki z maślanką, zapoznaj się z naszym przepisem na puszyste naleśniki z maślanką.
Roztopione masło: nie da się pokonać smaku masła, ale znaleźliśmy roztopiony kokos olej jest pyszny. Używamy masła niesolonego, ale masło solone sprawdzi się jako substytut. Jeśli używasz masła solonego, możesz zmniejszyć ilość soli wymaganą w poniższym przepisie. W przypadku naleśników bez masła zastąp roztopionym olejem kokosowym.
Jedno jajko: jajko dodaje struktury i pomaga nadać im lekkość i puszystość. W najczęściej zadawanych pytaniach poniżej podzieliłem się wskazówkami dotyczącymi robienia naleśników bez jajka. (Możesz również spodobać się nasz przepis na wegańskie naleśniki)
Wyciąg z wanilii: wanilia dodaje słodyczy i głębi smaku. Możesz też spróbować innych ekstraktów. Ekstrakt z migdałów byłby całkiem pyszny.
Nasza metoda krok po kroku na najbardziej puszyste naleśniki
Te proste naleśniki szybko się łączą! Są idealne dla dzieci (jeśli przeglądasz recenzje tak wielu naszych czytelników, że tworzy je ze swoimi dziećmi, a czasami dzieci je nawet robią!) Aby je stworzyć, wykonaj następujące proste kroki:
- Ubijaj suche składniki razem
- Rozpuść masło i ciepłe mleko (używamy mikrofalówki)
- Ubij mokre składniki razem
- Połącz suche i mokre składniki
- Gotuj na gorącej patelni z masłem
- Smacznego!
Oto sekret najbardziej puszystych naleśników: mieszaj osobno suche i mokre składniki w najpierw połączyć tuż przed gotowaniem. Możesz mieszać suche składniki, ile chcesz i zrobić to samo z mokrymi, ale gdy te dwie mieszanki się połączą, użyj delikatnego dotyku. Zbyt częstym błędem jest nadmierne mieszanie ciasta – przez to są ciężkie i płaskie, a nie puszyste.
Nawiasem mówiąc, te wskazówki odnoszą się również do gofrów i babeczek. Tę samą strategię stosujemy podczas robienia naszych ulubionych muffinek jagodowych, a także naszych ulubionych gofrów.
Kiedy jesteśmy gotowi do gotowania, łączymy obie mieszanki widelcem lub trzepaczką. Lubię mieszać, aż nie widzę już suchych grudek mąki. Mogą jednak występować małe grudki.
Zgodnie z przepisem przygotowano 8 naleśników, więc w zależności od tego, ile jesz za jednym razem, ten przepis może służyć od 2 do 4 osób. Jeśli masz jakieś resztki, możesz je zamrozić! Uwielbiam tę sztuczkę, gdy tylko jeden z nas chce rano naleśniki. Zapoznaj się z poniższymi często zadawanymi pytaniami, aby dowiedzieć się, jak je zamrażamy.
Odmiany
To jest nasz podstawowy przepis na naleśniki. Często używamy go w takiej postaci, w jakiej jest, ale używaliśmy go jako bazy do innych przepisów. Dodaj to, co lubisz. Oto kilka sugestii:
- Wsyp do ciasta garść jagód, orzechów lub kawałków czekolady. (Uwielbiamy dodawać świeże jagody lub puree i pokrojone w plasterki banana)
- Rozłóż kilka cienkich plasterków truskawki lub banana na mokre ciasto po dodaniu do patelni. Następnie odwróć. (Do tych pikantnych naleśników z maślanką i bananami dodaliśmy banana)
- Dodaj skórkę z cytryny lub przyprawy, takie jak cynamon, gałka muszkatołowa lub ziele angielskie (zobacz nasze puszyste naleśniki z cynamonem i polewą cynamonową)
- Spróbuj zastąpić część mąki uniwersalnej mąką pełnoziarnistą (zobacz nasze łatwe, puszyste naleśniki pełnoziarniste).
- Dodaj kilka łyżek nasion lnu, owsa lub zmniejsz cukier.
Co mówią nasi czytelnicy
Jest wiele rzeczy, które możesz zrobić, aby dostosować je do swoich potrzeb. Jeśli chcesz, wróć i podziel się tym, co Ci się udało. Bardzo chcielibyśmy o tym poczytać. Tak naprawdę, oto, co nasi czytelnicy mówią o przepisie:
„Nigdy nie zrobiłem nic od zera i bardzo się bałem, że nie wyjdzie dobrze, ale to były najlepsze naleśniki w historii! ” – Stephanie
„Najlepsze naleśniki, jakie zrobiliśmy do tej pory. Pyszne!” – Leigh
„To był niesamowity przepis! Robię domowe naleśniki z moimi dziećmi i zawsze wychodzą płaskie i gumowate, są puszyste, a moje dzieci wciąż proszą o więcej!” – Ebony
„Naleśniki z nieba! Tak lekki i puszysty. Musiałem zrobić drugą porcję, nikt nie mógł przestać ich jeść! ” – Kimberly
„To zdecydowanie NAJLEPSZE naleśniki, jakie kiedykolwiek jadłem!” – Kayla
Od opublikowania tego przepisu mieliśmy kilka często zadawanych pytań. Oto najczęściej zadawane pytania:
Często zadawane pytania
Czy mogę zrobić naleśniki bez pieczenia Tak, absolutnie. Aby użyć sody oczyszczonej zamiast proszku do pieczenia, należy zamienić mleko na kwaśne lub maślankę i użyć 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej. Jeśli nie masz maślanki, możesz zrobić domowej roboty maślankę lub „kwaśne mleko”, mieszając 1 łyżkę stołową soku z cytryny lub octu z 1 1/4 szklanki mleka, o którym mowa w przepisie, i odstawiając na 10 minut. Dodatek kwaśnego mleka jest wymagany, ponieważ w przeciwieństwie do proszku do pieczenia soda oczyszczona potrzebuje kwasu, aby działać w recepturze. Jeśli zdecydujesz się na połączenie sody oczyszczonej i kwaśnego mleka, będą one tak samo puszyste jak oryginalny przepis.
Jak zrobić naleśniki bez jajka? Do naleśników bez jajka używamy jajka lnianego. Aby zrobić jajko lniane, wymieszaj jedną łyżkę mączki z siemienia lnianego (mielonego surowego siemienia lnianego) z 2 1/2 łyżki wody. Odstawiamy na około 5 minut do zgęstnienia, a następnie używamy do zastąpienia jajka w przepisie. Zalecamy również zapoznanie się z naszym przepisem na wegańskie naleśniki.
Czy mogę zrobić naleśniki z wyprzedzeniem? Czy mogę zamrozić naleśniki? Tak! Są idealne do zamrażania i przyjemnego podgrzewania. W ten sposób możesz mieć naleśniki na jeden, dwa lub więcej w dowolnym dniu tygodnia. Aby je zamrozić, ugotuj naleśniki, a następnie ułóż je w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce na 20 do 30 minut (lub do momentu, gdy będą twarde). Następnie podziel je między torebki do zamrażania, umieszczając między nimi arkusz pergaminu lub woskowanego papieru (aby się nie sklejały). Aby podgrzać, użyj kuchenki mikrofalowej lub piekarnika. Do kuchenki mikrofalowej umieść je na talerzu i mikrofaluj przez 20 sekund, aby zrobić jeden naleśnik lub dłużej, dla wielu naleśników. Aby podgrzać w piekarniku, zapakuj je w folię, a następnie umieść w piekarniku 350F na około 10 minut.
Przepis zaktualizowany, pierwotnie opublikowany we wrześniu 2013 r. Od opublikowania tego w 2013 r. Poprawiliśmy przepis, aby był bardziej jasne i dodane krótkie wideo z przepisem. – Adam i Joanna
Łatwe, puszyste naleśniki od podstaw
- PRZYGOTOWANIE 10 minut
- GOTOWANIE 20 minut
- RAZEM 30 minut
Te naleśniki są lekkie, puszyste i zrobione całkowicie od podstaw. Nie są zbyt słodkie i pachną wanilią, dzięki czemu są wyjątkowo smaczne. Są łatwe do dostosowania – spróbuj dodać do ciasta garść jagód, orzechów lub czekolady.
* W przepisie prosimy o masło niesolone. Możesz użyć solonego masła, ale możesz chcieć zmniejszyć ilość używanej soli.
Będziesz potrzebować
1 1/2 szklanki (195 gramów) mąki uniwersalnej
2 łyżki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia, patrz uwagi dotyczące zastępowania sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki soli koszernej lub 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej lub stołowej
1 1/4 szklanki (295 ml) mleka, nabiału i bez nabiału sprawdzi się
1 duże jajko
4 łyżki roztopionego niesolonego masła plus więcej na patelnię
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wskazówki
- Przygotuj ciasto
- Gotuj naleśniki
Ubij mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól w średniej misce.
Ciepłe mleko w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, aż będzie letnia, nie gorąca (palec powinien być zanurzony przez 10 sekund).
Ubij mleko, jajko, stopione b całkowicie, a ekstrakt waniliowy do połączenia. (Lekko podgrzewając mleko, roztopione masło miesza się z mlekiem zamiast zamieniać się w małe grudki).
Podgrzej dużą patelnię (lub użyj patelni) na średnim ogniu. Patelnia jest gotowa, jeśli po rozpryskaniu niewielkiej ilości wody na powierzchnię patelni woda zatańczy wokół patelni i ostatecznie wyparuje.
Zrób zagłębienie w środku mąki, wlej do niej mleko i użyj widelca do mieszania, aż nie zobaczysz już grudek mąki. W porządku, jeśli ciasto ma małe grudki – ważne jest, aby nie przemieszać ciasta. (Ciasto będzie grubsze, zobacz wideo)
Lekko posmaruj patelnię roztopionym masłem. Użyj miarki 1/4 szklanki, aby wyłożyć ciasto na patelnię. Delikatnie rozłóż ciasto na 4-calowe kółko.
Kiedy brzegi wyglądają na wyschnięte, a na górnej powierzchni naleśnika zaczną pojawiać się bąbelki i pękają, odwróć. Trwa to około 2 minut. Po odwróceniu gotuj przez kolejne 1 do 2 minut lub do lekkiego zrumienienia i ugotowania w środku. Podawaj natychmiast z ciepłym syropem, masłem i jagodami.
Porady Adama i Joanny
- Podczas odmierzania mąki, przed nabraniem mąki do miarki, najpierw spulchnij lub zamieszaj mąkę w pojemniku (lub torbie). Spowoduje to napowietrzenie mąki i poprawi dokładność pomiaru. Alternatywnie możesz wmieszać mąkę pojemnik, a następnie wlej ją do miarki. Następnie, gdy kubek jest pełny, zeskrob nadmiar mąki prostym brzegiem. Zapobiega to dodaniu zbyt dużej ilości mąki do ciasta, co powoduje, że ciasto jest zbyt grube.
- Zamiennik proszku do pieczenia: Aby użyć sody oczyszczonej zamiast proszku do pieczenia, należy zamienić mleko na kwaśne lub maślankę i użyć 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej. Jeśli nie masz maślanki, można zrobić domowej roboty maślankę lub „kwaśne mleko”, mieszając 1 łyżkę stołową soku z cytryny lub octu z 1 1/4 szklanki mleka wymaganego w przepisie i odstawiając na 10 m inuty. Dodatek kwaśnego mleka jest wymagany, ponieważ w przeciwieństwie do proszku do pieczenia soda oczyszczona potrzebuje kwasu, aby działać w recepturze. Jeśli zdecydujesz się na połączenie sody oczyszczonej i kwaśnego mleka, naleśniki będą tak samo puszyste, jak w oryginalnym przepisie.
- Informacje żywieniowe: podane poniżej wartości odżywcze są szacunkowe. Użyliśmy kalkulatora receptur USDA Supertracker do obliczenia przybliżonych wartości.
Jeśli przygotujesz ten przepis, zrób zdjęcie i dodaj hashtag #inspiredtaste – Uwielbiamy oglądać Twoje kreacje na Instagramie i Facebooku! Znajdź nas: @inspiredtaste