Niezależnie od tego, czy wybrałeś jabłka, czy skorzystałeś z wyprzedaży na targu, jednym ze sposobów przechowywania świeżych jabłek do użytku przez cały rok jest zamrażanie. przygotowując je odpowiednio, jabłka powinny być dobrze zamrożone przez kilka miesięcy i nie powinny mieć smaku wysuszonych ani gorzkich po rozmrożeniu. Należy pamiętać, że w przepisach najlepiej używać mrożonych jabłek, ponieważ zamrażanie zmienia ich konsystencję, przez co nie nadają się do jedzenia na surowo.
Każdy rodzaj jabłka można zamrozić. Istnieje kilka różnych sposobów skutecznego zamrażania jabłek, w zależności od tego, czy są one całe, pokrojone w plasterki, czy nadziewane szarlotką.
Zamrażaj całe jabłka
Najłatwiejszym sposobem na zamrożenie jabłek jest zachowanie ich w całości. Najpierw dokładnie umyj jabłka. Następnie umieść je na blasze i połóż w zamrażarce. Gdy zostaną całkowicie zamrożone, przenieś jabłka do torebek zamrażarki. Powodem zamrożenia najpierw na arkuszu cookie jest to, że nie otrzymasz zamrożonych kawałków jabłek, które będą trudne do przechowywania, oddzielania i rozmrażania.
Zamrozić plasterki jabłka
Jeśli masz czas i wiesz, że do przepisów będziesz potrzebować pokrojonych jabłek, najlepiej przygotować jabłka przed zamrożeniem. Obierz jabłka, usuń pestki i pokrój je w preferowany rozmiar. unikaj brązowienia, zanurz plasterki jabłka w soku z cytryny, osolonej wodzie lub roztworze kwasu askorbinowego przed zamrożeniem. Możesz również blanszować je przez minutę lub dwie, aby zatrzymać działanie enzymu powodujące brązowienie.
Ułóż plasterki w jednej warstwie na blasze do ciastek i włóż do zamrażarki. Po zamrożeniu przenieś plasterki jabłka do torebek do zamrażarki. Szybkie zamrażanie zapobiegnie sklejaniu się kawałków, więc będziesz w stanie później wyciągnąć tylko potrzebne kawałki.
Zamrozić nadzienie z szarlotki
Jeśli planujesz użyć jabłek w cieście, który zrobisz później w w ciągu roku (jak w święta) można zrobić nadzienie ciasta, gdy jabłka są świeże, a następnie zamrozić. (Niektóre przyprawy tracą swoją moc po zamrożeniu, więc może się okazać, że najlepiej jest dodać przyprawy do ciasta tuż przed pieczeniem). Wyłóż talerze do ciasta folią i umieść szarlotkę na talerzu. Umieść w zamrażarce i po zamrożeniu przenieś nadzienie z plastikowej folii do toreb zamrażarki i wróć do zamrażarki.
Używanie Frozen Jabłka
Mrożone całe i pokrojone jabłka można wykorzystać do produkcji masła jabłkowego, musu jabłkowego, dżemu, galaretek, ciast, ciast, szewców, pieczonych jabłek i innych pieczonych lub gotowanych potraw.
Aby użyć mrożonego nadzienia do szarlotki, po prostu wrzuć zamrożone nadzienie do ciasta, przykryj ciastem (pamiętaj, aby przewietrzyć górną warstwę ciasta) i upiecz. Nie ma potrzeby najpierw rozmrażać jabłek, chociaż prawdopodobnie będziesz musiał upiec ciasto około 20 minut dłużej, jeśli używasz mrożonych jabłek.
Jeśli obrócisz zamrożone jabłka do masła jabłkowego lub musu jabłkowego, ale nie lubisz konserw, możesz zamrozić oba produkty, dopóki nie będziesz gotowy do użycia. Po prostu pamiętaj, aby zapakować je do słoików lub pojemników przeznaczonych do zamrażania, aby nie pękły.