Domowy jogurt kokosowy to doskonała alternatywa na bazie roślin bez nabiału. Ten jogurt bezglutenowy, wegański i niskowęglowodanowy zawiera tylko 2 składniki!
Nie mogę powiedzieć, jak bardzo byłem podekscytowany przygotowaniem tego przepisu, odkąd po raz pierwszy zobaczyłem o nim film w YouTube. Pisze o tym wielu, wielu blogerów, więc napiszę tylko o moim doświadczeniu w tworzeniu tego jogurtu kokosowego.
Powiedzieć, że sceptycznie podchodzę do tego procesu, to mało powiedziane. To nie może być łatwe, prawda? Ale z drugiej strony, wymaga tylko dwóch składników: mleka kokosowego i probiotyków.
Miałem w spiżarni zwykłe mleko kokosowe i miałem też jakieś probiotyki. Równie dobrze mógłbym to wypróbować, prawda?
Cóż, moje pierwsze doświadczenie było poważnym nie-nie. Jak tylko otworzyłem puszkę, pachniało trochę śmiesznie. Na przykład mleko kokosowe, ale obrzydliwe?
Skoro już je otworzyłem, zdecydowałem, że równie dobrze mogę wypróbować przepis. Wziąłem kapsułkę z probiotykiem, zamieszałem w mleku kokosowym, przykryłem pojemnik…. A następnego dnia pachniało kwaśno, jak zepsute mleko. Myślałem, że jestem na dobrej drodze, prawda? Następnie górna część mleka zaczęła robić się różowa (??) i nastąpiła separacja. Nie byłem pewien, ale znowu odważnie spróbowałem.
O, do diabła, nie. Teraz to z pewnością nie może być właściwe! Wyrzuciłem wszystko, nie było mowy, żebym to jadł. Byłem pewien, że zrobiłem coś złego. I cóż, okazało się, że tak.
Nie jestem osobą, która tak łatwo się poddaje, więc zwróciłem się do Google o odpowiedź. Przeczytałem doświadczenia innych ludzi i doszedłem do wniosku, że kapsułki mogą zawierać TYLKO probiotyki i żadnych innych enzymów ani prebiotyków.
Ponownie sprawdziłem naszą apteczkę i ukryłem 2 kapsułki resztek silnych wegańskich probiotyków. Sprawdziłem markę online, aby upewnić się, że nie zawiera prebiotyków. Wszystko wyglądało dobrze.
Kupiłem więc naprawdę dobre organiczne mleko kokosowe. Otworzyłem go i pachniał PYSZNIE. Jak świeżo otwarty kokos. Mógłbym to zjeść łyżką! Idealny! Wziąłem słoik i wyczyściłem z niego gówno. Kiedy skończyłem, zaiskrzyło.
Ostrożnie wlałem mleko kokosowe. Wstrząśnięty. Otworzyłem moje cenne probiotyki i dodałem je do mleka. Wymieszałem je czystą ceramiczną łyżką. Przykryty czystą, cienką ścierką do naczyń. Przechowywane na blacie, z dala od światła słonecznego.
Sprawdzałem to, och, mniej więcej co godzinę. Czy to się rozwijało? Czy to rozdzielało? Czy są jakieś różowe odcienie? Czy śmierdzi kwaśno?
A przyjaciele, 24 godziny później… PERFEKCJA. Słoiczek idealnie cierpkiego, kremowego i pysznego jogurtu kokosowego bez cukrów i dodatków. Całkowicie naturalny, bezmleczny, roślinny. Jak to jest idealne?
Zamknąłem słoik pokrywką i wstawiłem do lodówki na noc. Kiedy byłam gotowa do użycia, był gęsty, jędrny i przewiewny, lekki i pyszny!
Więc gdybym mógł to zrobić, Ty też możesz zrobić sobie naturalny jogurt kokosowy bez nabiału w domu, z zaledwie 2 składnikami i bez wymyślnego urządzenia do jogurtu!
Po co robić własny jogurt kokosowy?
Przede wszystkim Uwielbiam jogurt kokosowy. Ze wszystkich jogurtów roślinnych, które wypróbowałem, najbardziej lubię jogurt kokosowy. Ale dla mnie znalezienie jogurtu kokosowego jest głównym zadaniem. Muszę zrobić wszystko, co w mojej mocy, odwiedzić konkretne sklepy, które mogą go zaopatrywać lub nie.
Jogurt jest również zdrowy, z kulturami probiotycznymi, ale kupowany w sklepie często zawiera dodatki lub cukier, lub też po prostu nie smakuje tak, jak bym chciał. Więc przeważnie nawet nie jadłem jogurtu (na bazie roślin lub regularnie ze względu na moją alergię).
Kiedy robisz własny, możesz być pewien składników, których używasz i używaj słodzika tylko wtedy, gdy chcesz.
Poza tym domowy jogurt kokosowy jest po prostu PYSZNY! (I zdrowy. I wszechstronny!)
Aby zrobić własny jogurt kokosowy, potrzebujesz silnych probiotyków i mleka kokosowego. Sprawdziłem markę, której używam i zawiera gumę guar jako zagęszczacz, więc być może trzeba będzie ją dostosować.
Składniki
- 1 puszka pełnotłustego mleka kokosowego
- 2 probiotyczne kapsułki
Instrukcje
- Otwórz puszkę po mleku kokosowym i zgarnij stałą śmietanę. W zależności od tego, jak gruby lubisz jogurt, dodaj więcej wody kokosowej lub wcale.
- Umieść mleko kokosowe w czystym słoiku lub szklanym pojemniku. Wymieszaj mleko do połączenia, a następnie weź probiotyczne kapsułki, otwórz je i dodaj zawartość do mleka (wyrzuć pozostałą kapsułkę).
- Czystą ceramiczną łyżeczką wymieszaj probiotyki. Nie używaj metalowej łyżki. Przykryj słoik czystą szmatką do sera lub cienką ścierką do naczyń, zaciśnij elastyczną opaską i pozostaw na blacie na 24-48 godzin (w zależności od tego, jak ciepły jest Twój dom).Chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
- Nasz jogurt kokosowy był gotowy w około 24 godziny. Możesz nadać mu smak w trakcie procesu, aby upewnić się, że jogurt jest gotowy – szukaj charakterystycznego, pikantnego smaku jogurtu.
- Po zakończeniu przykryj pojemnik pokrywką i włóż jogurt do lodówki. kilka godzin, aby zgęstnieć i wzmocnić. Przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.
Uwagi
* użyliśmy organicznego mleka kokosowego z gumą guar jako zagęszczacza i probiotyki Waya Forte, które zawierają do około 10 miliardów kolonii, czyli łącznie 20 miliardów.
Informacje żywieniowe:
Wielkość porcji: 100 g
Porcja: Kalorie: 171,5 Tłuszcz ogółem: 17,7 g Tłuszcz nasycony: 15,7 g Sód: 10,2 mg Węglowodany: 4 g Włókno: 0,8 g Cukier: 3,8 g Białko: 1,4 g
Odpowiadamy na Twoje pytania!
Dlaczego nie powinieneś używać metalowych przyborów do robienia jogurtu kokosowego
- Zalecamy używanie ceramicznych, drewnianych lub plastikowych przyborów do mieszania probiotyków , ponieważ metalowe przybory mogą negatywnie wpływać na probiotyki, a Twój jogurt kokosowy może się nie rozwinąć. Mieszanie lub ubijanie mleka kokosowego metalową trzepaczką przed dodaniem probiotyków jest w porządku.
Moje mleko kokosowe wygląda dziwnie (grudkowate, kwaśne). Czy powinienem dodać probiotyki?
- Nie! Jeśli twoje mleko kokosowe jest wyłączone, dodanie probiotyków nie spowoduje jogurtu kokosowego, a skończysz tylko marnowaniem probiotyków. Twoje mleko kokosowe powinno zawsze być kremowe, nie grudkowate, białe i cudownie pachnieć kokosem. Jeśli nie chciałbyś jeść mleka kokosowego z puszki, nie powinieneś próbować robić jogurtu kokosowego.
Wypróbuj również nasze inne domowe przepisy na fermentację:
- Probiotic Vegan Cashew Spread
- Fermentowane probiotyczne wegańskie masło jabłkowe
- Vegan Probiotic Berry Smoothie
Możesz skontaktować się z nami na naszym Instagramie i Facebooku lub na Pinterest. W naszych Instagram Stories udostępniamy wiele zdjęć zza kulis i przepisów krok po kroku, więc koniecznie sprawdź to!