Domowe ciasto kokosowe z kremem

Ten przepis na ciasto kokosowe z kremem kokosowym obejmuje gęste i kremowe nadzienie kokosowe, chrupiącą domową skórkę ciasta, kopce słodkiej bitej śmietany i prażony kokos. Najpierw upiecz ciasto na ślepo, a następnie schłodź nadzienie, aż będzie gęste i soczyste.

Kokos. Albo je kochasz, albo nienawidzisz.

Biorąc pod uwagę moje uwielbienie dla ciasta kokosowego, wiesz, że zaliczam się do pierwszej kategorii. A jeśli to czytasz, zakładam, że też. Oczywiście to jest to, co musisz zrobić dalej!

Jeśli nie należysz do gangu kokosowego, prawdopodobnie powinieneś pominąć ten. Ale ciasto kokosowe nie jest * tylko * dla miłośników kokosów. Jeśli cenisz grube kremowe ciasta, kruchą skórkę i całą tę świeżą (nie kupioną w sklepie!) Bitą śmietanę, spodoba ci się każdy widelec.

W tym roku prowadzę Niedzielę Wielkanocną i mam serce nastawione na ciasto z kremem kokosowym na wielkanocny deser. Ciężko pracowałem nad tym przepisem, biorąc to, czego nauczyłem się z budyniu toffi i ciasta bananowego, a następnie włączyłem oba do wariacji kokosowej. Zanurzmy się.

Samouczek wideo: ciasto z kremem kokosowym

Zobaczmy, jak zrobić ciasto kokosowe w krótkim samouczku wideo. Przeprowadzę Cię przez każdą część przepisu, w tym pieczenie na ślepo ciasta.

3 części ciasta kokosowego

To ciasto jest zrobione całkowicie od podstaw!

1. Ciasto – skorupa ciasta musi być całkowicie upieczona na ślepo. Nie martw się, nauczę Cię, jak to zrobić.
2. Kremowe nadzienie kokosowe – zrobimy to na kuchence.
3. Bita śmietana – bardzo proste. Na wierzch możesz też dodać tosty kokosowe.

Całkowicie Blind Bake Pie Crust

Niektóre przepisy na ciasto wymagają w pełni upieczonej skórki, a niektóre przepisy wymagają częściowo upieczonej skórki. Cytrynowy placek bezowy wymaga częściowo upieczonej skórki ciasta, ponieważ nadal będzie się piec z nadzieniem. Ciasto z kremem kokosowym, jak na przykład francuskie ciasto jedwabne, nie jest pieczone – nadzienie nie wchodzi do piekarnika. Oczywiście nie chcemy jeść surowego ciasta, więc potrzebujemy całkowicie ślepej pieczonej skórki do ciasta.

Opublikowałem cały tutorial o pieczeniu ciasta na ślepo. Powtarzam tutaj * kilka * informacji, ale zachęcam do przejrzenia samouczka przed rozpoczęciem tego przepisu na ciasto z kremem kokosowym.

1. Przygotuj ciasto z wyprzedzeniem, a następnie wstaw do lodówki lub zamroź, aż będziesz gotowy do zrobienia ciasta. Skórka ciasta musi schłodzić się przez co najmniej 2 godziny przed rozwałkowaniem.
2. Rozwałkuj, a następnie włóż do 9-calowego naczynia do ciasta. Zagniataj lub wygładzaj krawędzie.
3. Schłodź ukształtowaną skórkę przez co najmniej 30 minut. Zapobiega to kurczeniu się. Pamiętaj, że ciasto musi być zimne.
4. Wypełnij masą do ciasta. Podczas pieczenia ciasta jego tłuszcz topi się. Topiący się tłuszcz powoduje, że skórka ciasta kurczy się po bokach naczynia do ciasta. Aby ciasto nie straciło całkowicie swojego kształtu, należy je odważyć ciężarkami do ciasta. Ostrożnie wyłóż ciasto najpierw papierem do pieczenia, a następnie wlej ciężarki do ciasta lub nawet suszoną fasolę. (Uwaga: potrzebne są 2 paczki tych odważników!)
5. Piecz, aż brzegi będą lekko brązowe, około 15 minut.
6. Usuń ciężarki do ciasta, a następnie nakłuj spód widelcem . Dzięki temu powietrze ucieka spod dna.
7. Wróć do piekarnika, aż cała skorupa ciasta będzie złotobrązowa.
8. Ostudzić całkowicie skorupkę ciasta. Możesz to zrobić do 3 dni przed czasem!

Ta pieczona skorupa na cieście jest chrupiąca, krucha i gotowa na kremowe nadzienie kokosowe.

Składniki nadzienia do ciasta kokosowego

Przez większość czasu ciasto kokosowe to nic innego jak budyń waniliowy z odrobiną kokosa na wierzchu. Zróbmy PRAWDZIWE nadzienie kokosowe z gęstego mleka kokosowego. Ponieważ mleko kokosowe nie ma zbyt mocnego smaku, dodamy słodzone szatkowane kokos i odrobina ekstraktu z orzecha kokosowego. Nie masz ekstraktu z orzecha kokosowego? Zostaw go. Słodzony wiórki kokosowe dodaje dużo smaku. Oto zestawienie składników:

1. Żółtka & Skrobia kukurydziana: Żółtka jajek i skrobia kukurydziana zagęszczają nadzienie ciasta. Najpierw połącz oba, a następnie temperuj w gotowej mieszance.
2. Mleko kokosowe w puszce: mleko kokosowe w puszce jest składnik do gotowania, a nie napój. Jest bardzo gęsty i zwykle znajduje się w pobliżu tajskie produkty spożywcze. Nie używaj mleka kokosowego z lodówki, ponieważ te dwa produkty bardzo się od siebie różnią.
3. Pół na pół: ciężka śmietana jest zbyt gęsta, podczas gdy pełne mleko było za rzadkie. Półtorej filiżanki okazał się najlepszym wyborem do tego przepisu na ciasto z kremem kokosowym.
4. Cukier: użyj 2/3 filiżanki do osłodzenia nadzienia. Słodzony kokos też pomaga!
5. Sól: odrobina soli dodaje smaku.
6. Słodzony wiórki kokosowe: słodzone wiórki kokosowe są miękkie, wilgotne i słodkie, więc nie znajdziesz suche, chrupiące kawałki wewnątrz kremowego nadzienia.
7. Masło: dodaj 2 łyżki miękkiego masła, aby uzyskać miękką, maślaną konsystencję.
8. Wyciąg z wanilii & Ekstrakt z kokosa: oba dodają fenomenalnego smaku .

Jak zrobić nadzienie z ciasta kokosowego

Jak większość domowego budyniu, nadzienie kokosowe robi się na kuchence.

Zagotuj mleko kokosowe, pół na pół, cukier i sól. Ubij razem żółtka jaja & i przygotuj do temperowania. Aby ostudzić, dodaj * trochę * gotującej się mieszanki kokosowej do żółtek, a następnie dodaj wszystko z powrotem do garnka. To * powoli * podnosi temperaturę żółtka jaja. Celem hartowania jest zapobieganie ich pomieszaniu. Na powyższym filmie możesz zobaczyć, jak hartuję żółtka jaj.

Podgrzewaj, wmieszaj kokos, masło, wanilię i ekstrakty kokosowe. Następnie wlej ciepły budyń do schłodzonej skórki, przykryj i schłódź, aż zgęstnieje.

Idealny deser do przygotowania!

Nadzienie kokosowe musi „zastygnąć” wewnątrz skorupy upieczonego ciasta. Zwykle zajmuje to około 3 godzin, chociaż można je przechowywać w lodówce do 1 pełnego dnia… pod warunkiem, że trzymasz od niego głodne oczy !! To ciasto jest zbyt kuszące, nawet bez bitej śmietany na wierzchu.

Domowa bita śmietana

Oczywiście musimy dodać dekorację, a ulubionym dodatkiem do tego ciasta jest bita śmietana. To po prostu… konieczność! Możesz być ciężki lub lekki na bitej śmietanie. Uwielbiam dużą górę rzeczy, szczególnie w połączeniu z grubym nadzieniem kokosowym i chrupiąca skórka ciasta. Potrzebujesz ciężkiej śmietany, cukru i ekstraktu waniliowego. W razie potrzeby dodaj też odrobinę ekstraktu kokosowego. Ubijaj składniki, aż utworzą się średnie szczyty. Gdy wyjmiesz mikser z miski, powinien dla mnie nie będzie płynne ani zsiadłe. Miej go na oku i nie bój się zatrzymać miksera i sprawdzić konsystencję podczas ubijania.

Bitą śmietanę możesz wycisnąć lub rozprowadzić na wierzchu. Użyłem końcówki do rur Ateco 849 i możesz zobaczyć, jak wiruje rurka na powyższym filmie. Nie zapomnij dodać więcej kokosa! Właściwie użyłem płatków kokosowych, które znalazłem w sklepie spożywczym, ale możesz użyć słodzonych wiórków kokosowych lub dowolnej innej formy płatków kokosowych. Możesz też zrobić tosty!

Schłódź ciasto przez kilka godzin lub możesz je natychmiast podać.

Chcesz zamiast tego zrobić ciasto kokosowe z polewą bezową? Beza to wygodny sposób na wykorzystanie białek. Polecam tę bezową polewę. W razie potrzeby możesz toast za pomocą kuchennej pochodni. Smakuje jak marshmallows!

Porady sukcesu w postaci ciasta kokosowego z kremem

1. Postępuj zgodnie z przepisem, w tym używając mleka kokosowego w puszkach, pół na pół i temperowania żółtek.
2. Schłódź ciasto wewnątrz naczynie do ciasta przed pieczeniem na ślepo. Ciasto musi być zimne.
3. Przed podaniem dokładnie schłodź farsz. W przeciwnym razie ciasto całkowicie się rozpadnie… i nikt nie docenia ciepłego budyniu kokosowego.

A jeśli przekopisz się na kremowe ciasto…

• Key Lime Pie
• Ciasto bananowe
• Cytrynowe ciasto bezowe
• Ciasto dyniowe
• Ciasto z musem czekoladowym

Drukuj