Zaopatrzyłeś się w szynkę na lunch lub kupiłeś dużą szynkę w całości. Teraz, kiedy o tym myślisz, to trochę za dużo. Jak długo dojrzewa szynka?
Albo kupiłeś szynkę peklowaną, którą musisz ugotować w domu na specjalną okazję. Po ugotowaniu mięso okazało się super smaczne, ale jesteś pewien, że nie będziesz w stanie zjeść całego w ciągu kilku dni.
To sprawiło, że zacząłeś myśleć o zamrożeniu resztek, ale nie jesteś pewien, jak dobrze szynka zamarza.
Tak czy inaczej, ten artykuł jest dla Ciebie, jeśli masz jakiekolwiek pytania lub wątpliwości dotyczące:
- przechowywania
- okres przydatności do spożycia
- lub zepsuje się szynka
Poniżej omawiamy wędliny wędliniarskie, całą szynkę, a nawet szynkę konserwową. Zapewnimy Ci ochronę, bez względu na Twoje preferencje.
Jak przechowywać szynkę
Jeśli chodzi o przechowywanie szynki, są zasadniczo dwie możliwości: lodówka i zamrażarka.
Wiem, że istnieją specjalne produkty, takie jak szynka wiejska, które są czasami sprzedawane w lodówce i dobrze przechowywane w temperaturze pokojowej, ale zdecydowana większość produktów z szynki wymaga chłodzenia.
Bez względu na to, z jakim rodzajem szynki masz do czynienia, czy jest peklowana czy nie, gotowana czy nie, w plasterkach czy nie, obowiązują te same podstawowe wytyczne.
Przede wszystkim trzymaj mięso zawsze dobrze zawinięte. Szynka pakowana jest zwykle pakowana próżniowo lub co najmniej szczelnie w opakowaniu. A nawet jeśli kupisz pokrojone mięso na lunch w ladzie delikatesowej, zwykle jest ono również odpowiednio opakowane.
Jeśli po otwarciu paczki nie możesz jej łatwo zamknąć, rozważ przeniesienie szynka w szczelnym pojemniku lub torebce do zamrażarki. Zatrzymują one wilgoć i zapach w środku oraz zapobiegają zbieraniu się przez szynkę zapachów z lodówki.
Jeśli żadna z tych opcji nie jest możliwa, folia aluminiowa lub plastikowa też mogą działać.
Aby mięso przetrwało jak najdłużej, przechowuj je w odległym rogu lodówki i odłóż tam zaraz po pokrojeniu, ile potrzebujesz.
Jeśli chodzi o szynkę konserwową sprzedawaną bez lodówki, temperatura pokojowa jest dla niej idealna. Chłodne miejsce w spiżarni lub kuchni jest idealne do przechowywania puszek.
Po otwarciu puszki przechowuj wszelkie resztki w lodówce. Upewnij się, że są dobrze przykryte, aby zapach nie przedostał się do całej lodówki, a mięso nie wyschło.
Jeśli to możliwe, przenieś pozostałą szynkę do małego hermetycznego pojemnika lub włóż puszka w torebce do zamrażarki.
Czy możesz zamrozić szynkę?
Jeśli chcesz przechowywać szynkę przez dłuższy czas, zamrażanie działa naprawdę dobrze (tak samo jak w przypadku szarpanej wieprzowiny). Poza tym wymaga bardzo mało dodatkowej pracy, więc nie ma wymówek, żeby nie zamrażać szynki.
Jeśli szynka wymaga obróbki przed jedzeniem (np. Jest niegotowana i wymaga gotowania), zadbaj o to przed zamrożeniem.
W ten sposób rozmrożona szynka będzie gotowa do spożycia i nie będziesz musiał się później o nic martwić. Ponadto zamrażanie może nieznacznie zmienić teksturę mięsa, więc zamrożona i rozmrożona szynka prawdopodobnie nie będzie tak dobra po ugotowaniu.
Następnym krokiem jest przemyślenie porcji. Jeśli masz pod ręką całą dużą szynkę, lepiej podzielić ją na kilka mniejszych części, tak aby każda wystarczyła na kilka dni. W ten sposób masz pewność, że się nie zepsuje.
Jeśli używasz szynki głównie do kanapek, rozważ pokrojenie jej przed zamrożeniem. W ten sposób jest gotowa do pracy zaraz po rozmrożeniu. Jeśli kupiłeś dużą partię krojonej szynki w delikatesach, podziel ją również na kilka mniejszych.
Jeśli chodzi o zamrażanie szynki, najlepiej sprawdzają się torby do zamrażania, nie zajmują tyle miejsca, co pojemniki.
Jeśli używasz worków, pamiętaj, aby wycisnąć jak najwięcej powietrza przed zamocowaniem plomby.
Jeśli spodziewasz się, że szynka zostanie zamrożona dłużej niż kilka tygodni, przed włożeniem jej do torebki rozważ zawinięcie jej w folię aluminiową. Dodatkowa warstwa chroniąca przed zimnym powietrzem jest przydatna w przypadku długotrwałego zamrażania. Jeśli szynka jest nadal nieotwarta, nie ma potrzeby dodatkowego zabezpieczenia, ponieważ oryginalne opakowanie wystarczy.
Krótko mówiąc, wszystko, co musisz zrobić, to chronić szynkę przed niską temperaturą i wysychaniem i to wszystko.
Jak zwykle rozmrażaj przez noc w lodówce.
Jak długo trwa szynka
Czas przechowywania jest nieco inny dla każdego rodzaju szynki, w zależności od tego, jak została przygotowana. Ale ponieważ te okresy są dość podobne, nie omówię ich jeden po drugim i zamiast tego omówię ogólne wytyczne.
Szynka zapakowana próżniowo zwykle zachowuje jakość przez około 2 tygodnie. I prawie zawsze ma datę ważności na etykiecie. Chociaż szynka powinna pozostać zamknięta przez kilka dni po tej dacie, to wszystko.
Istnieją wyjątki od reguły 2 tygodni, jak np. Prosciutto, która często trwa ponad 2 miesiące , ale jest ich tylko kilka.
Po otwarciu opakowania lub gdy szynka zostanie otwarta (np. pokrojona na ladę delikatesową), wystarcza na około 3 do 5 dni . To samo dotyczy rozmrożonego mięsa.
Szynka w puszkach ma datę przydatności do spożycia i może z łatwością zachować jakość przez kilka tygodni po tej dacie. Po otwarciu puszki zjedz szynkę w ciągu 3 do 5 dni.
| Spiżarnia | Lodówka | |
|---|---|---|
| Szynka (zapakowana próżniowo, nieotwarta) | Termin przydatności do spożycia + 2 – 4 dni | |
| Szynka (otwarta) | 3-5 dni | |
| Szynka (rozmrożona) | 3-5 dni | |
| Szynka w puszce (sprzedawana w stanie schłodzonym, nieotwarta) | Best-by + 1 miesiąc | |
| Szynka w puszce (sprzedawana w stanie schłodzonym, otwarta) | 3-5 dni |
Jak sprawdzić, czy szynka się zepsuła
Najpierw sprawdź daty. Jeśli przechowujesz świeżą szynkę dawno po terminie podanym na etykiecie lub jest ona otwarta przez długi czas, po prostu ją wyrzuć. Tak, nawet jeśli wydaje się to w porządku.
W takim razie czas sprawdzić jakość mięsa. Jeśli jest oślizły lub szarzeje, wyrzuć go. To samo, jeśli wyewoluował nieprzyjemny zapach.
Jeśli zauważysz, że zapach szynki nie jest właściwy, nawet jeśli jest tak niewielki, to już minął, i powinieneś go wyrzucić.
Wreszcie, jeśli smak jest zły, wyrzuć go.
