Masz dużo resztek świątecznej szynki i zastanawiasz się, czy możesz trochę zamrozić, aby cieszyć się później? Co się stanie, jeśli szynka nie została jeszcze ugotowana? Czy może wrócić do zamrażarki? Odpowiedź na oba pytania brzmi: tak. Ponowne zamrażanie szynki (gotowanej lub niegotowanej) jest całkowicie bezpieczne, o ile została rozmrożona w lodówce (Inne metody rozmrażania nie są zalecane). Oto, co musisz wiedzieć, aby uzyskać dobre wyniki.
Zamrozić i ponownie zamrozić
Ze względów bezpieczeństwa do celów, szynkę należy ponownie zamrozić w ciągu trzech dni od rozmrożenia. Może wystąpić niewielka zmiana jakości spowodowana utratą wilgoci podczas rozmrażania, co może wpłynąć na teksturę rozmrożonego mięsa. Nie zamrażaj ponownie szynki pozostawionej poza lodówką dłużej niż dwie godziny. Upewnij się, że mięso jest odpowiednio zapakowane, aby nie przypaliło się w zamrażarce.
Jeśli masz dużo szynki do zamrożenia, pomyśl o podzieleniu jej na mniejsze porcje przed włożeniem do zamrażarki. Pozwoli to na wyciągnięcie pojedynczych paczek bez konieczności rozmrażania całej szynki.
Rozmrażanie
Aby użyć szynki po jej zamrożoną (lub ponownie zamrożoną), wyjmij paczkę mrożonej szynki z zamrażarki i pozostaw do rozmrożenia w lodówce. W zależności od rozmiaru powinna całkowicie rozmrozić w ciągu około 24 do 48 godzin. Jeśli masz do czynienia z mniejszą porcją lub trzeba to szybciej rozmrozić, jest kilka sztuczek, dzięki którym można rozmrozić szynkę w zaledwie 30 minut.
Nie zapomnij o kości szynki
Pamiętaj, aby zamrozić kość szynkową, kiedy to robisz. Można go użyć do zrobienia pysznej zupy lub bulionu. Ostrzegam: gdy skosztujesz bulionu z szynką, możesz już nigdy nie zadowolić się bulionem drobiowym.
Zastosowania do resztek
Rozważ użycie szynki jako gotowego posiłki, które możesz zamrozić na później. Zupa z szynką i quiche są proste w przygotowaniu i oba pięknie się zamrażają. Kiedy brakuje Ci czasu, posiadanie gotowych posiłków, które możesz wyciągnąć i odgrzać, jest prawdziwym luksusem.
Jeśli nie chcesz wydawać wielu czas gotowania, rozważ posiekanie części – lub całości – szynki, zanim ją zamrozisz. Ułatwi dodanie do dań z makaronu, zapiekanek i zup. Dopóki używasz go w naczyniu, które będzie rozgrzane, nie musisz go najpierw rozmrażać.
Bądź na bieżąco z tym, co jest w zamrażarce
Pamiętaj, aby oznaczyć szynkę etykietą i datować ją przed włożeniem jej do zamrażarki, aby nie zgubić jej z oczu. Mrożona szynka będzie przechowywana w nieskończoność, ale najlepiej ją zużyć w ciągu roku.
Witryna USDA Safe Food Handling zawiera wiele przydatnych informacji.