Ser ricotta jest jednym z wielu miękkich serów, na które kobiety w ciąży powinny uważać ze względu na możliwość zakażenia listerią. Szukanie listy serów, które można zjeść w ciąży, być może nie było czymś, co brałaś pod uwagę, gdy została rodzicem, ale ważne jest, aby znać ryzyko.
Wskazówki
Ser ricotta jest bezpieczny do spożycia w czasie ciąży, pod warunkiem, że jest zrobiony z pasteryzowanego mleka; w przeciwnym razie bezpieczniej jest go unikać ze względu na potencjalne zanieczyszczenie listerią.
Ser Ricotta: Fakty
Ser ricotta jest tradycyjnie wytwarzany z mleka koziego lub owczego i jest twarogiem pochodzenia włoskiego. Powstaje z pozostałości serwatki powstałej przy produkcji innych serów. Ricotta może być jednym z zdrowszych dostępne sery, ponieważ zawiera mniej soli i tłuszczu niż wiele jego odpowiedników. Jest stosowany głównie jako składnik pizzy i jako dodatek do makaronów, w przeciwieństwie do spożywania samego.
Co najważniejsze, ser ricotta w ciąży jest bezpieczną opcją, pod warunkiem, że jest zrobiony z pasteryzowanego mleka. Proces pasteryzacji zabija bakterie, w tym g potencjalnie szkodliwych listerii.
Jeśli na etykiecie nie jest napisane, że zostało zrobione z pasteryzowanego mleka, najlepiej jest zachować bezpieczeństwo i unikać sera ricotta podczas w ciąży.
Czytaj więcej: Czy ser Ricotta jest zdrowy?
Dlaczego ser miękki jest niebezpieczny?
Sery do spożycia w ciąży
Dowiedz się więcej
Wszystko zależy od tego, jak powstaje ser na początku gradacja. Sery miękkie dojrzewają pleśnią, co oznacza, że naturalnie zawierają bakterie. Zwykle nie należy się tym zbytnio przejmować, ale kremowy, miękki ser to zupełnie inna sprawa.
Istnieje wiele zachodzących zmian hormonalnych, które zachodzą w organizmie podczas ciąży; z tego powodu układ odpornościowy jest osłabiony, co oznacza, że jest mniej zdolny do zwalczania infekcji.
Jedną ze szczególnie groźnych infekcji nazywa się listerioza i jest wywoływana przez listerię. Bakterie te można znaleźć w wielu miękkich serach, dlatego należy ich unikać.
Brytyjska służba zdrowia (National Health Service) zaleca, aby unikać serów w czasie ciąży:
- Brie
- Camembert
- Dojrzewające pleśniowe miękkie sery na bazie mleka koziego
- Duński błękit
- Gorgonzola
- Roquefort
American Pregnancy Association zaleca również unikanie serów typu meksykańskiego zawierających queso blanco lub queso franco, chyba że na etykiecie podano, że te sery zostały wyprodukowane z mleka pasteryzowanego.
Wskazówki
Miękkie sery, takie jak brie, camembert, chevre, Danish blue, Gorgonzola i Roquefort są bezpieczne do spożycia w czasie ciąży tylko wtedy, gdy są dokładnie ugotowane, co oznacza, że są gorące do końca. Nie konsumuj ich w inny sposób.
A co z twardymi serami?
Twarde sery są bezpieczniejsze, ponieważ nie są tak wodniste jak ich miękkie odpowiedniki, więc istnieje mniejsze prawdopodobieństwo d bakterii w nich dobrze się rozwija.
Według PregnancyBirth & Baby.org i National Health Service, twarde sery, które można bezpiecznie spożywać przez cały okres ciąży, to:
- Cheddar
- Parmezan
- Edam
- Emmental
- Gouda
- Gruyere
- Jarlsberg
- Stilton
Pomimo dojrzewania pleśni, Stilton jest ogólnie bezpieczny do spożycia. Ponieważ jest to twardy ser, jest bardziej odporny na skażenie bakteriami niż sery miękkie.
Pokarmy, które mogą zawierać Listerię
Czy osoby w ciąży mogą jeść bachory?
Dowiedz się więcej
Oprócz miękkich serów listeria może zanieczyścić inne pokarmy – dlatego należy ich unikać w czasie ciąży, ponieważ cóż. American Pregnancy Association wymienia niektóre z tych produktów:
- Mięso delikatesowe: jeśli je się, podobnie jak w przypadku miękkich serów, należy je dokładnie ugotować, aby były gorące aż do środka; to zabija wszelkie potencjalne bakterie, w tym listeria.
- Wędzone owoce morza: często etykietowane jako lox, nova style, kipered lub jerky, należy je spożywać tylko wtedy, gdy są bezpieczne na półce lub w puszkach lub jeśli są składnikiem gotowanego posiłku jako zapiekanka.
- Mleko niepasteryzowane: proces pasteryzacji zabija bakterie, w tym listerię, a tym samym eliminuje zagrożenie zakażeniem.
- Pasztet: tak jak w przypadku wędzonych owoców morza, w puszkach lub na półkach są w porządku, ale poza tym należy unikać pasztetów.
Przeczytaj więcej: Owoce, których należy unikać Ciąża
Listerioza: objawy i zagrożenia
Listeriozę można również złapać spożywając żywność, którą miała kontakt osoba z infekcją listerią, więc czystość jest niezbędna – szczególnie w gospodarstwie domowym z kimś kto jest w ciąży.
Choroba jest niebezpieczna tylko wtedy, gdy zostanie złapana przez osobę z osłabionym układem odpornościowym, na przykład kobiety w ciąży, osoby chore na cukrzycę lub osoby przechodzące chemioterapię lub podobną procedurę, która osłabia układ odpornościowy.
U zdrowych osób i kobiet, które nie są w ciąży, schorzenie zwykle ustępuje samoistnie i można je leczyć w domu. Może jednak spowodować poważne szkody zarówno u kobiet w ciąży, jak i ich nienarodzonych dzieci.
Według National Health Service, objawy listeriozy obejmują:
- Temperatura powyżej 100 Fahrenheita
- Bóle i bóle
- Dreszcze
- Nudności lub wymioty
- Biegunka
W cięższych przypadkach listeriozy, w których może być wymagana opieka szpitalna, mogą wystąpić następujące objawy :
- Silny ból głowy
- Sztywność karku
- Nadwrażliwość na światło
- Napady lub drgawki
- Nagłe splątanie
- Czerwona i poplamiona wysypka, która nie blaknie, gdy szklanka jest rolowana prowadzony przez to (może to być objaw zapalenia opon mózgowych spowodowanego listeriozą i wymaga pilnej pomocy szpitalnej)
Według American College of Obstetricians and Gynecologists, kobiety w ciąży są 10 razy bardziej narażone na cierpią na listeriozę niż ogół populacji.
Stwarza to ogromne zagrożenie dla dobrostanu matki i dziecka. Odwodnienie związane z wymiotami i biegunką (oba objawy listeriozy) może prowadzić do poronienia, porodu martwego dziecka lub porodu przedwczesnego.
Ponadto, ponieważ listeria może przenikać przez łożysko, może uszkodzić dziecko w macicy. Może to prowadzić do poważnych infekcji krwi i mózgu, problemów zdrowotnych na całe życie, takich jak niepełnosprawność intelektualna, paraliż, drgawki, ślepota oraz problemy z mózgiem, sercem i nerkami. W poważniejszych przypadkach może nawet doprowadzić do śmierci.
Zmniejszyć ryzyko listeriozy
Na szczęście istnieje wiele sposobów na zmniejszenie prawdopodobieństwa zakażenia listerią podczas ciąży. Bardziej oczywiste kroki obejmują unikanie jakichkolwiek wymienionych produktów (miękkich serów, wędzonych owoców morza, pasztetów) w całości lub tylko w przypadku, gdy zostały one dokładnie ugotowane. Ale są też inne kroki, które można podjąć.
Czystość jest kluczowa, więc zwracaj szczególną uwagę na higienę i sprzątanie domu, gdy jesteś w ciąży lub mieszkasz z osobą w ciąży. Pamiętaj, aby dokładnie wyczyścić powierzchnie kuchenne przed i po przygotowaniu posiłków oraz zawsze myj ręce przez co najmniej 20 sekund przed i po przygotowaniu posiłków oraz po skorzystaniu z toalety lub zmianie pieluchy.
Ostrzeżenia
Jeśli masz wszelkie obawy dotyczące niedawno spożywanej żywności i jej związku z ciążą, należy skontaktować się z lekarzem w celu uzyskania porady.