Mozzarella często znajduje się na szczycie listy najpopularniejszych serów wszech czasów w wielu krajach. Jest wszędzie: na pizzy, sałatkach, w kanapkach… nic więc dziwnego, że jeśli jesteś w ciąży, prawdopodobnie zastanawiasz się, czy dalsze jedzenie jest bezpieczne, czy nie. Dowiedzmy Się!

Czy kobiety w ciąży mogą jeść ser Mozzarella? Ser Mozzarella jest bezpieczny do spożycia w okresie ciąży, jeśli został wyprodukowany z mleka pasteryzowanego. Mozzarella to ser półmiękki, więc jest niebezpieczny, jeśli jest wytwarzany z surowego, niepasteryzowanego mleka.

Kluczem jest tutaj pasteryzacja, więc to jest główna rzecz, na którą należy zwrócić uwagę. Ten artykuł obejmuje wszystko, co dotyczy mozzarelli, w tym popularne dania, które ją zawierają, i jak sprawdzić, czy jest ona również pasteryzowana – w tym marki bezpieczne dla kobiet w ciąży.

Czy mozzarella jest pasteryzowana?

Oto kicker z mozzarellą: mozzarella nie zawsze jest pasteryzowana, w zależności od tego, skąd pochodzi.

Nie ma zastrzeżenia, że surowe, niepasteryzowane mleko nie może być używane do produkcji mozzarelli. Mozzarella wyprodukowana w Unii Europejskiej ma dołączoną do swojej nazwy Gwarancję Tradycyjnych Specjalności (GTS), ale określa ona jedynie, że ma być wytwarzana „tradycyjnie” i nie określa, czy należy używać mleka pasteryzowanego (źródło: Wikipedia).

Oznacza to, że będąc w ciąży, zawsze sprawdzaj, czy mozzarella została zrobiona z mleka pasteryzowanego. Dobra wiadomość jest taka, że prawie zawsze poza Włochami.

Mozzarella jest przygotowywana do spożycia tak świeżej, jak to tylko możliwe – zwykle dzień po jej przygotowaniu. To może być realistyczne tylko wtedy, gdy jesteś we Włoszech lub w sąsiednim kraju, w którym możesz uzyskać super świeżość.

Jeśli jesz mozzarellę wyprodukowaną we własnym kraju poza Włochami lub mozzarellę importowaną z Włoch, zwykle jest ona wytwarzana z pasteryzowanego mleka, ponieważ tak mówią krajowe przepisy dotyczące żywności lub ze względu na czas wysyłki .

Pasteryzacja mozzarelli w Twoim kraju

Prawdopodobieństwo, że mozzarella będzie wytwarzana z mleka pasteryzowanego, zależy od tego, gdzie mieszkasz (lub skąd pochodzi ser).

W USA FDA wymaga, aby wszyscy producenci mozzarelli w Stanach Zjednoczonych używali mleka pasteryzowanego, a nie surowego (źródło: FDA). Dlatego też wszystkie komercyjne sery mozzarella produkowane w USA są zwykle pasteryzowane.

Surowe mleko jest jednak nadal dopuszczone do sprzedaży w wielu stanach, więc bardzo rzadko można znaleźć na sprzedaż rzemieślniczy ser typu wiejskiego, który może wykorzystywać surowe mleko. Jest to jednak bardzo rzadkie.

Podobnie jest w Australii, gdzie zarówno sery z surowego mleka, jak i surowe mleko są objęte zakazem sprzedaży. Jednak czasami pojawiają się wyjątki i luki. Każda komercyjnie produkowana mozzarella w Australii będzie produkowana z mleka pasteryzowanego.

W Wielkiej Brytanii i Europie surowe mleko jest bardziej rozpowszechnione, ponieważ jest używane do produkcji wielu tradycyjnych serów i przepisów. Prawo zwykle wymaga, aby niepasteryzowane produkty mleczne były oznaczone jako takie, więc jeśli kupujesz mozzarellę w Europie, najpierw sprawdź etykietę.

Marki Mozzarelli z mlekiem pasteryzowanym

W przypadku kobiet w ciąży najłatwiejszą opcją jest unikanie serów „rzemieślniczych” lub domowych i decydowanie się na mozzarellę produkowaną na skalę przemysłową.

Ten rodzaj jest wytwarzany w fabryce, pakowany i oznaczany pełną listą składników. Popularne marki mozzarelli wykorzystujące mleko pasteryzowane to:

• Galbani (ta jest sprzedawana na całym świecie)
• Sargento
• Kraft
• Belgioioso
• Di Stefano
• Mozzarella z dowolnego supermarketu własnej marki
• Mandara

Czy kobiety w ciąży mogą jeść Buffalo / Bufala Mozzarella?

To, czy ser mozzarella jest zrobiony z mleka krowiego, czy z mleka bawołów, nie ma znaczenia dla bezpieczeństwa ciąży. Niektórzy ludzie wolą jedno lub drugie w zależności od smaku lub zawartości laktozy.

Możesz bezpiecznie jeść mozzarellę krowią lub mozzarellę bawolą w ciąży, o ile jest zrobiona z pasteryzowanej mleko.

Czy kobiety w ciąży mogą jeść „surową” mozzarellę, czy też należy ją najpierw ugotować?

Jest trochę zamieszania wokół jedzenia „surowej” zimnej, niegotowanej mozzarelli, ponieważ brzmi ona jak „surowa” ”jest zły. Wyjaśnijmy to:

• Mozzarella nie jest bezpieczna, jeśli jest zrobiona z surowego mleka (jest to mleko niepasteryzowane)
• Mozzarella jest bezpieczna do spożycia surowe, jak na zimno, świeże, miękkie, prosto z opakowania i niegotowane – jeśli jest zrobione z pasteryzowanego mleka.

Lista typowych niegotowanych (i gotowanych!) dań z mozzarelli jest podane w dalszej części tego artykułu, jeśli masz na myśli konkretny, o którym chcesz wiedzieć.

Inne rodzaje mozzarelli i czy jest bezpieczny

Mozzarella ma kilka różnych kształtów i rodzajów. Być może zastanawiałeś się, czy są one również bezpieczne w ciąży. Oto kilka typowych:

• Burrata (paczka z mozzarellą nadziewana śmietaną i mozzarellą lub Stracciatella) – jest tutaj cały artykuł poświęcony burracie.
• Bocconcini – to „małe mozzarell”, jedyna różnica polega na tym, że są bardzo małe. Czasami nazywane wiśniami mozzarella. Traktuj je tak samo, jak zwykłą mozzarellę, sprawdzając, czy bocconcini jest bezpieczne dla kobiet w ciąży.
• Paluszki mozzarella (czasami nazywane „serem strunowym”) – są zwykle bezpieczne w ciąży, ponieważ są produkowane do celów komercyjnych. Sprawdź etykietę, a jeśli są zrobione z pasteryzowanego mleka, paluszki mozzarelli są w porządku w ciąży.

Dania z mozzarellą i bezpieczeństwo ciąży

Oto kilka typowych dań z mozzarellą, o których warto wiedzieć, kiedy jesteś w ciąży:

Czy kobiety w ciąży mogą mieć mozzarellę na pizzy? Mozzarella na pizzy jest bezpieczna dla kobiet w ciąży.

Dzieje się tak z dwóch powodów – komercyjna pizza prawie zawsze używa pasteryzowanej mlecznej mozzarelli. Ponadto podgrzanie mozzarelli sprawiłoby, że jedzenie w ciąży i tak byłoby bezpieczne, ponieważ ciepło pieca do pizzy zabija wszelkie bakterie.

Jeśli masz słabość do pizzy w ciąży, może się okazać, że ten przewodnik po dodatkach do pizzy w ciąży jest naprawdę przydatny.

Czy mogę upiec mozzarellę, jeśli jestem w ciąży? Upieczona mozzarella jest odpowiednia dla kobiet w ciąży. Powszechnie występuje jako tandetny dodatek do zapiekanek i topi się, i można go spożywać w okresie ciąży.

Czy mozzarella jest zdrowa dla kobiet w ciąży? Jakie są korzyści?

W porównaniu z wieloma innymi serami mozzarella ma mniej kalorii i sodu, ponieważ jest zwykle spożywana na świeżo. Mozzarella jest bogata w wapń i białko, które są niezbędne w ciąży, a także jest dobrym źródłem witaminy B12 i fosforu (źródło: Nutrition Data).

Mozzarella ma również właściwości probiotyczne (źródło: PubMed) dzięki zawartości mleka. Według American Pregnancy Association (źródło: APA) jest to jeden ze sposobów naturalnego spożywania probiotyków.

Mimo to mozzarella nadal jest serem często wytwarzanym z pełnego mleka, więc zawiera tłuszcze nasycone (około 11 g na 100 g, co stanowi 55% regularnego dziennego spożycia) (źródło: USDA), więc należy spożywać z umiarem.

To świetny sposób na doprawienie sałatek lub zrobienie „serowego” wypieku bez uciekania się do innych, wysokotłuszczowych opcji, ale oczywiście jeśli jest na pizzy, doda kalorii i tłuszczu. mozzarelli naprawdę zależy od potrawy, w której ją smakujesz!

Jeśli jesteś miłośnikiem sera, może Cię również zainteresować ta ostateczna lista serów, w których możesz – i nie możesz – jeść także w ciąży.

Ten artykuł został sprawdzony i zatwierdzony do publikacji zgodnie z naszymi zasadami redakcyjnymi.