Ten post może zawierać linki partnerskie. Przeczytaj moje zasady dotyczące ujawniania informacji.
Ten tradycyjny przepis na kreolską czerwoną fasolę i ryż jest wyjątkowo łatwy w powolnej kuchence!
Ten post jest sponsorowany przez Crock-Pot®, producenta moich ulubionych wolno kuchenek.
Och, ryż i fasola.
Te dwa proste składniki są tak popularne na całym świecie. I uwielbiam to, jak wygląda na to, że każdy inny kraj – do cholery, często każda inna kultura w kraju – ma swój własny, całkowicie unikalny sposób ich tworzenia.
Na przykład, kiedy mieszkałem w Kostaryce, dzwonili ryż i fasola „gallo pinto”, czyli biały ryż zmieszany z czarną fasolą, kilkoma warzywami i salsą lizano, podawany na śniadanie, lunch i kolację. Kiedy byłem na Jamajce, uwielbiałem gotować na wolnym ogniu biały ryż w słodkie mleko kokosowe i podawane z groszkiem gołębi lub fasolą. Kiedy byłem w Meksyku, nie miałem dość ich klasycznej smażonej fasoli, a trochę dobrze doprawionego ryżu meksykańskiego nie da się przebić. Lista jest długa i na…
Ale… Jestem prawie pewien, że moim ulubionym ryżem będzie zawsze i zawsze klasyczne, pikantne danie kreolskie, którego nie mam dość – czerwona fasola i ryż.
Jeszcze lepiej? Czerwona fasola i ryż są wyjątkowo łatwe w garnku Crock-Pot®.
Przepis na czerwoną fasolę i ryż | 1-minutowy film
Mmmm hmmmm.
Nie ma tu nudnego ryżu i fasoli. Wystarczy spojrzeć na wszystkie te żywe składniki!
Głównymi składnikami tutaj są oczywiście „trójca” – cebula, papryka i seler – który jest rodzajem kreolskiej wersji mirepoix, lub sofrito itp. Tak pyszne. Następnie dodałem trochę aromatycznej kiełbasy Andouille (lub możesz użyć wędzonej kiełbasy, jeśli nie jest to dostępne w Twoim sklepie spożywczym), mnóstwo czosnku, przypraw kreolskich i liści laurowych. I tak, cały funta suszonej czerwonej fasoli.
Wspaniałą rzeczą w powolnym gotowaniu tego przepisu jest to, że nie musisz opiekować się na kuchence przez wiele godzin, podczas gdy czerwona fasola gotuje się całkowicie do perfekcji. Po prostu wrzuć wszystko do powolnej kuchenki Crock-Pot® (tutaj używam) i dobrze wymieszaj. Następnie około 6-8 godzin później to wielki garnek dobroci będzie Twój.
Poważnie, to takie proste! Podałem mój z tradycyjnym białym ryżem, ale brązowy ryż (lub nawet komosa ryżowa lub daleko ro) działałby dobrze tutaj. Możesz też podać jej trochę na śniadanie w kubku, co też zrobiłem następnego dnia na resztki. Pyszne o każdej porze dnia!
Jeśli więc uwielbiasz czerwoną fasolę i ryż tak samo jak ja, spróbuj tego! I bonus – jeśli zdarzy ci się być na rynku nowej wolnej kuchenki, Crock-Pot® daje dziś słodką zniżkę czytelnikom Gimme Some Oven, którzy klikną na ich stronę. Ten powolny garnek Crock-Pot® o pojemności 6 litrów z garnkiem bezpiecznym dla kuchenki jest tym, którego posiadam i używam najczęściej i całkowicie polecam.
Ciesz się!
Drukuj
Opis
Ten przepis na czerwoną fasolę i ryż Crock Pot jest szybki i łatwy w przygotowaniu, pełen wspaniałe kreolskie smaki i tak obfite i pyszne!
Składniki
- 1 funt surowej (suszonej) czerwonej fasoli
- 3/4 funta (12 uncji) kiełbasy Andouille, pokrojonej w plastry
- 5 ząbków czosnku, posiekanych
- 3 łodygi selera pokrojonego w kostkę
- 1 średnia biała cebula, obrana i pokrojona w kostkę
- 1 papryka, wydrążona i pokrojona w kostkę
- 2 łyżeczki przyprawy kreolskiej
- 1 łyżeczka gorącego sosu lub mniej / więcej do smaku
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 2 liście laurowe
- 7 filiżanek bulionu drobiowego lub warzywnego
- sól koszerna i świeżo popękany czarny pieprz
- do podania: gotowany biały lub brązowy ryż, cienko pokrojona zielona cebula
Instrukcje
- Opłucz fasolę dokładnie pod wodą.
- Dodaj fasolę, kiełbasę, czosnek, seler, cebulę, dzwon pieprz, przyprawa kreolska, ostry sos, suszony tymianek, liście laurowe i bulion drobiowy do miski dużej wolnostojącej kuchenki. Wymieszaj do połączenia.
- Gotuj na wysokich obrotach przez 6-8 godzin lub do momentu, aż fasola będzie miękka i ugotowana *. Skosztuj i dopraw dowolną ilością soli i pieprzu. (Użyłem około 1 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu. **) Jeśli wolisz ostrzejsze danie, dodaj więcej ostrego sosu. Usuń i wyrzuć liście laurowe.
- Podawaj od razu na ryżu udekorowanym zieloną cebulą.
Notatki
* Uważaj, aby mieć pewność, że fasola jest całkowicie ugotowana. Zatrucie czerwoną fasolą jest w rzeczywistości „rzeczą” i może wynikać z niedogotowanej fasoli. Więcej informacji na ten temat można znaleźć na stronie FDA.Dlatego bądź ostrożny i upewnij się, że wolna kuchenka jest wystarczająco gorąca, aby całkowicie ugotować fasolę.
** Różne marki przypraw kreolskich i wywarów z kurczaka / warzyw zdecydowanie mają różne profile smakowe (i solne), więc idź z tym, co smakuje Ci dobrze, jeśli chodzi o solenie, przyprawianie i przyprawianie tego przepisu.
*** Sos nieco zgęstnieje, gdy ostygnie. Ale jeśli chcesz mieć jeszcze gęstszy sos, po prostu wymieszaj 2 łyżki skrobi kukurydzianej z 2 łyżkami wody (lub wywaru z kurczaka), aby uzyskać zawiesinę. Następnie stopniowo wmieszaj trochę go do czerwonej fasoli i ryżu, gdy cały czas się gotuje w wolnowaru, aż osiągniesz żądany poziom grubości.
Ten post jest sponsorowany przez Crock-Pot®, producenta mojej ukochanej powolnej kuchenki. Dziękujemy za dalsze wspieranie marek, które pomagają w tworzeniu tej witryny!