Croque monsieur podawany z gotowanym lub lekko usmażonym jajkiem jest znany jako croque madame (lub w niektórych częściach Normandii jako croque-à-cheval). Wiele witryn o gotowaniu i przepisach kulinarnych, takich jak The New York Times Cooking and Food Network, przypisuje jajku nazwę przypominającą staromodny kapelusz kobiecy. Według słownika Petit Robert, nazwa pochodzi z około 1960 roku. Nazwa croque- mademoiselle kojarzy się z lżejszą, wegetariańską wersją: zrobioną z tego samego pieczywa, ale ze zwykłym topiącym się serem, w towarzystwie szczypiorku, ogórka i sałatki.
Kanapka z szynką i serem, bardzo podobna do monsieur, chociaż nie zawiera żadnego beszamelu ani jajka, w Holandii jest nazywany tosti, a we Włoszech i Grecji toast (wymawiane „tost”). Podobnie w Wielkiej Brytanii gorąca przekąska z szynką i serem nazywana jest tostem i można kupić tosty. W Stanach Zjednoczonych popularną potrawą w restauracji jest Monte Cristo, kanapka z szynką i serem, często maczana w jajku i smażona, a „kanapka z serem z grilla” to klasyczna kanapka, cieszy się popularnością w domu i restauracjach w stylu kawiarnianym od czasów Wielkich Depresja.
Wariantom kanapki z substytucjami lub dodatkowymi składnikami nadaje się nazwy wzorowane na oryginalnym croque-monsieur, na przykład:
| Nazwa | Dodane składniki | Odniesienie |
|---|---|---|
| Barros jarpa | Odmiana kuchni chilijskiej | |
| Barros Luco | Wykonane z pieczonej wołowiny zamiast szynki | |
| Croque prowansalski | Pomidor | |
| Croque auvergnat | Bleu d „Auvergne cheese | |
| Croque norvégien | Wędzony łosoś zamiast szynki | |
| Croque tartiflette | Plasterki ziemniaków i ser Reblochon | |
| Croque bolognese / croque Boum-Boum | Sos boloński | |
| Croque señor | Salsa pomidorowa | |
| Croque Hawaiian | Kawałek ananasa | |
| Croque gagnet | Ser Gouda i kiełbasa andouille | |
| Croque Madame | Jajko sadzone | |
| Croque monsieur z beszamelem | Standardowe croque monsieur z sos beszamelowy | |
| Francesinha | Odmiana kuchni portugalskiej ze stekiem, kiełbasą, szynką, serem topionym i sosem piwnym |
Francuski szef kuchni Jacques Pepin również tworzy wersję z kurczaka zamiast szynki, co zademonstrował w odcinku „Our Favorite Sandwiches” w serialu PBS (i jego książce kucharskiej o tym samym tytule), Julia i Jacques Cooking at Home, w której pracował z Julią Child.
-
Croque madame
-
Croque prowansalski
Krokowy magnes