Napisane przez GreekBoston.com na temat kuchni greckiej
Ouzo to apéritif, który jest szeroko spożywany w całej Grecji. Ten napój o smaku anyżu smakuje jak raki, pastis, arak i sambuca. Jeśli szukasz drinka, który da ci posmak Grecji, zechcesz spróbować ouzo. Oto, co powinieneś wiedzieć o ouzo. Oto więcej informacji na temat ouzo, jego historii i sposobu jego picia:
O Ouzo
Ouzo to napój o smaku anyżu, który jest popularny w całej Grecji. Jest to klarowny płyn, ale po dodaniu wody lub lodu ouzo nabiera mleczno-białego koloru. Ta zmiana koloru jest spowodowana anetolem, który jest olejkiem eterycznym anyżu. Anetol jest rozpuszczalny w alkoholu o zawartości alkoholu 38% lub większej, ale nie w wodzie. Rozcieńczenie ouzo powoduje jego rozdzielenie i utworzenie emulsji. Drobne kropelki rozpraszają się następnie w świetle, nadając mleczno-biały kolor. Ouzo jest wytwarzane z produktów ubocznych winogron, które były używane do produkcji wina. Po destylacji ouzo dodaje się przyprawy i zioła, aby nadać mu niepowtarzalny smak.
Historia Ouzo
To Uważa się, że ouzo zostało stworzone przez mnichów z Góry Athos w XIV wieku. Ouzo ma swoje korzenie w tsipouro. Na początku XIX wieku rozpoczęła się nowoczesna destylacja ouzo. Pierwsza destylarnia została założona w 1856 roku przez Nikolaosa Katsarosa w Tyrnavos. Ta destylarnia działa do dziś. Ouzo zyskało popularność, gdy absynt, wysoce alkoholowy napój, stał się mniej korzystny na początku XX wieku. W 1932 r. Opracowano obecny standard produkcji ouzo, który obejmuje miedziane destylatory. Od 2006 roku ouzo można wytwarzać tylko w Grecji ze względu na jego znaczenie w greckim dziedzictwie. Ouzo otrzymało zatwierdzoną przez UE ChNP (chroniona nazwa pochodzenia).
Pochodzenie nazwy ouzo nie jest pewne, ale może pochodzić od starożytnego greckiego słowa „ozo”, które oznacza zapach lub tureckie słowo „uzum”, które oznacza winogrono. Główne słowniki greckie wywodzą się z języka tureckiego, więc może zawierać trochę wody.
Jak pić Ouzo
Ouzo to napój, który jest popijany, a nie połykany. Nie będziesz robić zdjęć z ouzo. Zawarta w nim zawartość alkoholu zostawiłaby po sobie paskudnego kaca. Ouzo to rodzaj napoju, który można spożywać z mezedami, takimi jak kalmary, krewetki, grillowana ośmiornica lub ser, warzywa i półmiski mięsne. To bardzo mocny napój, więc zawsze pij go z odrobiną jedzenia. Zamiast przechowywać ouzo w lodówce, polej je kilkoma kostkami lodu w małej szklance.
Jeśli nie jesteś fanem kostek lodu, możesz zastąpić odrobinę lodowatej wody. Picie ouzo ma być relaksującym doświadczeniem. Możesz go popijać, skubiąc mezedes i cieszyć się dobrym towarzystwem i rozmową. Możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że ouzo nie jest uzupełnieniem tradycyjnych greckich przystawek, więc zwykle nie jest podawane do kolacji, przed obiadem (aperitif) ani po obiedzie (trawienie), mimo że jest uważane za apéritif. Ouzo jest zwykle smakowane późnym popołudniem lub wczesnym wieczorem.
Jeśli masz zamiar pić ouzo, pij je po grecku, aby uzyskać pełny efekt! Przypomni Ci nie tylko pyszne greckie jedzenie, ale także sam kraj.
Oto kilka przepisów, które zawierają Ouzo:
- Ośmiornica z Ouzo
- Ciasto Ouzo
- Przepisy Koktajlowe
Kategoria: Kuchnia grecka
Ten post został napisany przez GreekBoston.com