Ciasto brzoskwiniowe to taki łatwy przepis na ciasto, który jest klasyczny na lato. Zrób to łatwe ciasto brzoskwiniowe z kruszonką lub jako ciasto na podwójnym cieście lub nawet z kratką!
Kiedy już masz mój przepis na nadzienie brzoskwiniowe, możesz zrobić z niego dowolne ciasto. Miłośnicy brzoskwini pokochają to ciasto.
Przypnij go teraz, aby zachować na później
Przypnij przepis
Sezon brzoskwiniowy może być latem, ale ciasto brzoskwiniowe można zjeść przez cały rok! Ten przepis na ciasto brzoskwiniowe składa się z mrożonych brzoskwiń, ale można użyć świeżych, mrożonych, a nawet puszkowanych! Teraz możesz zjeść ciasto brzoskwiniowe na Święto Dziękczynienia lub o dowolnej porze roku!
Co więcej, nie martw się, jeśli nie możesz zdecydować, jaki dodatek chcesz dodać do swojego brzoskwiniowego ciasta. Ten przepis jest napisany jako ciasto brzoskwiniowe z kruszonką LUB ciasto brzoskwiniowe z podwójną skórką. Jeśli chcesz, możesz nawet zrobić kratkę.
Myślę, że najważniejszą częścią tego przepisu na ciasto brzoskwiniowe jest proporcja składników nadzienia. Udoskonaliłem moje nadzienie do ciasta owocowego, aby pasowało do prawie każdego owocu: świeżego, mrożonego lub innego! To świetny przepis, który możesz mieć w swoim pudełku z przepisami na owoce, które chcesz zużyć. W zeszły weekend zrobiłem to brzoskwiniowe ciasto z malinami i było fantastyczne!
Jak zrobić nadzienie do ciasta owocowego?
Czy kiedykolwiek robiłeś ciasto owocowe i było zbyt mokre? Możliwe, że Twoje spoiwo nie było wystarczająco dobre i / lub użyłeś za dużo cukru.
- Dzięki cukrze owoce płaczą bardziej, wyciągając więcej płynu. Zbyt dużo cukru w cieście zwiększa prawdopodobieństwo, że jest mokre.
- Ciasta owocowe wymagają wiązania. Mąka i skrobia kukurydziana to dwa najpopularniejsze spoiwa.
Placki owocowe mogą być trudne: potrzebujesz wystarczającej ilości płynu, aby nie były suche, ale nie na tyle, aby kałużą podczas krojenia. Wypróbowałem kilka różnych metod, ale odkryłem, że ogólnie rzecz biorąc, skrobia kukurydziana to lepsze ciasto owocowe.
Z wyjątkiem jabłek, możesz użyć tego prostego przepisu na prawie każde nadzienie owocowe.
Składniki do nadzienia ciasta owocowego
- Cukier
- Skrobia kukurydziana
- Sok cytrynowy (w razie potrzeby może zastąpić limonkę lub pomarańczę)
- Cynamon
Wiem, że dodanie cynamonu do ciasta owocowego może wydawać się dziwne, ale uwielbiam kontrast w smaku, jaki daje.
W takim razie wystarczy wybrać dodatek: podwójne ciasto, kruszonka lub krata!
Unikanie mokrego dolnego ciasta
Jedno pytanie, które zawsze mi zadają na temat pieczenia ciast, dotyczy tego, jak sprawić, by ciasto nie było rozmoczone na dole. Nie lubię chrupiącego spodu, ale nie chcę, żeby była rozmoczona. Aby rozwiązać ten problem, wykonaj następujące czynności:
- Piec ciasto w temperaturze 425 ° F przez 10 minut.
- Następnie obniż temperaturę do 350 ° F i piecz, aż będzie gotowe. Przykryj zewnętrzne brzegi ciasta tarczą, jeśli zaczną się za bardzo zarumieniać, zanim ciasto zostanie upieczone.
- Uwielbiam używać przezroczystych talerzy do ciasta, więc mogę ZOBACZYĆ, jak upieczona jest moja skórka!
Aby przyrumienić brzegi skórki (i na wierzchu, jeśli używasz kraty lub podwójnej skórki), przed pieczeniem posmaruj ciasto odrobiną jajka. Przygotowuję jajko do umycia jednym jajkiem i łyżką wody.
To, jak zrobi się twoja skorupa ciasta, zależy również od przepisu, którego używasz:
Jeśli używasz skórka chłodzona lub mrożona ze sklepu, szybciej się ugotuje. Domowe skórki, tak jak moje ciasto z masłem, gotują się dłużej.
Jeśli martwisz się o dno i chcesz mieć bardzo chrupiącą skórkę, oto co należy zrobić:
- Piec na ciemno przez około 10 minut.
- Następnie napełnij ciasto i upiecz zgodnie z zaleceniami.
Dzięki temu skórka stanie się super chrupiąca, jeśli wolisz to w ten sposób.
Często zadawane pytania na temat robienia ciasta brzoskwiniowego
Uważam, że 5 filiżanek owoców najlepiej pasuje do zwykłego 9-calowego ciasta.
Proste: po prostu obierz i pokrój owoce, a następnie przygotuj nadzienie. Wskazówka: aby łatwo obrać świeże brzoskwinie, sklasyfikuj je X, wrzuć do dużego garnka z wrzącą wodą i gotuj przez minutę. Przenieś do łaźni lodowej (do dużej miski z wodą wypełnioną lodem), aby zatrzymać gotowanie. Ostudzona skórka powinna od razu się odkleić.
Zdecydowanie tak, możesz użyć mrożonych brzoskwiń. Prawie zawsze używam mrożonych owoców do moich ciast! Jedna wskazówka dla mrożonych owoców: ROZMROŻ I dobrze osusz. Nie chcesz dodatkowej wody w swoim nadzieniu!
Tak, po prostu upewnij się, że są dobrze osuszone i osuszone przed wykonaniem nadzienia. W przeciwnym razie będziesz miał ten sam problem co zamrożone: za dużo wody.
Inne przepisy na ciasta, które będziesz chciał wypróbować:
- Jagoda Ciasto
- Raspberry Pie
- Cherry Pie
- Erins Strawberry Hand Pie
Czy przygotowałeś już ten przepis?
Oznacz @crazyforcrust na Instagramie lub dodaj hasztag #crazyforcrust
Peach Pie
Zapisz przepis Zostaw recenzję Drukuj przepis
Składniki
- 1 przepis Całe ciasto maślane
- 5 filiżanek świeżych lub rozmrożone mrożone brzoskwinie
- 2/3 szklanki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 4 łyżki skrobi kukurydzianej
Do uzupełniania:
- 1 przepis na całe ciasto maślane
- 1 przepis na kruszonkę
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 425 ° F.
-
Umieść jedną skórkę na dnie 9-calowego talerza do ciasta i zagniataj według uznania.
-
Ostrożnie wymieszaj brzoskwinie, cukier, sok z cytryny, cynamon i skrobię kukurydzianą. Wlej do przygotowanego talerza do ciasta.
Opcje dodatków:
-
Ułóż ciasto kruszonką (jak pokazano).
-
Ułóż ciasto, wykonując kratkę (patrz uwaga) lub ciasto na podwójnym cieście. Jeśli używasz ciasta z podwójną skórką, pamiętaj, aby wyciąć w górnej części otwory, aby odpowietrzyć podczas pieczenia. W razie potrzeby wytnij kształty z górnej skórki ciasta za pomocą foremki do ciastek.
-
Umieść tarczę ciasta wokół krawędzi ciasta i ułóż ciasto na blasze.
-
Piec przez 10 minut w temperaturze 425 °, następnie obniż temperaturę do 350 ° F i piecz przez około 30-40 minut lub do momentu, gdy skórka się przypieka i zarumieni.
Recipe Video
Informacje żywieniowe
Dokładność informacji żywieniowych nie gwarantuje się
Zapisz przepis
** Czy przygotowałeś ten przepis? Nie zapomnij dać mu gwiazdek poniżej! **
Zobacz wszystkie moje przepisy na ciasta!