Chrupiący i soczysty holenderski kurczak z piekarnika

Chrupiący na zewnątrz, soczysty w środku, ten holenderski kurczak z piekarnika to wszechstronny i łatwy pomysł na obiad!

Całkowity czas: 2 godziny 10 minut

Chrupiący na zewnątrz, soczysty w środku, ten holenderski kurczak z piekarnika to wszechstronny i łatwy obiad! Czosnek i świeże zioła doprawiają całego pieczonego kurczaka, który doskonale komponuje się z ziemniakami, ryżem lub ciasteczkami. To proste, aromatyczne, wygodne jedzenie w domu na następną niedzielną kolację!

Holenderski kurczak pieczony w piekarniku

Tak, zgadza się – w holenderskim piekarniku można upiec całego kurczaka! Po prostu przygotuj kurczaka w około 15 minut, a holenderski piekarnik zajmie się resztą. To „pyszny i obfity domowy obiad przy niewielkim wysiłku!

Co jest takiego specjalnego w holenderskim piekarniku?

Holenderski piekarnik jest jednym z najbardziej wszechstronnych narzędzi kuchennych, ponieważ jest” jest używany do wszystkiego, od chili po pieczeń duszoną i smażonego kurczaka po kurczaka i pierogi. W ciężkim garnku możesz nawet upiec bochenek chleba!

Piekarnik holenderski jest idealny do pieczenia kurczaka ze względu na swój unikalny projekt i elastyczność, którą zapewnia. Piekarniki holenderskie są wykonane z żeliwa, dzięki czemu zatrzymują i równomiernie rozprowadzają ciepło. Dodatkowo ciasno dopasowana pokrywka pozwala na najbardziej efektywną dwuczęściową metodę gotowania. Po pierwsze, pokrywka zatrzymuje wilgoć wewnątrz garnka, dzięki czemu pieczony jest najbardziej soczysty kurczak, jakiego kiedykolwiek spróbujesz.

Następnie, pod koniec czasu gotowania, możesz zdjąć pokrywkę, aby uzyskać suchą pieczeń, która chrupi skórkę i tworzy wspaniały złocistobrązowy wygląd. Dzięki holenderskiemu kurczakowi otrzymujesz to, co najlepsze z obu światów – wilgotne, soczyste mięso z chrupiącą skórką. Koniec z suszonym białym mięsem lub przypaloną powierzchnią!

Jakiej wielkości piekarnik holenderski potrzebujesz do całego kurczaka?

Będziesz potrzebował piekarnika holenderskiego o pojemności co najmniej 5½-6 kwart. Używam kuchenki holenderskiej o pojemności 7¼-kw, która działa szczególnie dobrze i pozwala na dodatkowe ziemniaki lub warzywa, jeśli chcesz.

Jak długo gotować kurczaka w holenderskim piekarniku

W tej holenderskiej metodzie pieczenia całego kurczaka o wadze 4-5 funtów w dwóch różnych temperaturach:

• Najpierw ugotuj kurczaka pod przykryciem w garnku w 375 stopni F przez 55 minut.
• Następnie zdejmij pokrywkę, zwiększ temperaturę piekarnika do 400 stopni F i piecz kurczaka jeszcze przez 15-20 minut.

Całkowity czas gotowania będzie się różnić w zależności od wielkości i początkowej temperatury twojego kurczaka. Jeśli zaczynasz od mniejszego kurczaka o wadze 3 kg, skróć czas gotowania pierwszego etapu w temperaturze 375 stopni F do 45 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i kontynuuj pieczenie w temperaturze 400 stopni F, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany.

Jak gotować kurczaka w holenderskim piekarniku

Musisz dać kurczakowi dużo czasu, aż osiągnie temperaturę pokojową i kurczaka do pieczenia w piekarniku, ale rzeczywisty czas przygotowania tego przepisu to tylko około 15 minut. To takie proste, takie pyszne, a Twoja kuchnia będzie pachnieć niesamowicie podczas gotowania!

Składniki na Chrupiącego Kurczaka po francusku

• Cały kurczak
• Koszerna sól i pieprz
• Cebula
• Seler
• Świeży tymianek
• Świeży rozmaryn
• Czosnek
• Masło
• Olej roślinny

Krok 1: Przygotuj kurczaka

Dopraw wnętrze kurczaka solą i pieprzem, a następnie nadziać ptaka cebulą, selerem, tymiankiem, rozmarynem i czosnkiem. Zwiąż ze sobą nogi, wsuń skrzydełka i włóż kurczaka (piersią do góry) do piekarnika holenderskiego. Skropić lub posmarować roztopionym masłem, doprawić sól i pieprz.

Krok 2: Pieczeń z przykryciem

Przykryj holenderski piekarnik i piecz kurczaka w temperaturze 375 stopni F przez 55 minut.

Krok 3: Pieczenie bez przykrycia

Zwiększ temperaturę piekarnika do 400 stopni F, zdejmij pokrywkę i kontynuuj e Pieczenie kurczaka jeszcze przez 15-20 minut lub do momentu, gdy skóra będzie chrupiąca, a mięso będzie gotowe.

Temperatura pieczonego kurczaka

Cały kurczak jest gotowy, gdy termometr do mięsa włożona do wewnętrznej strony uda (blisko kości udowej, ale nie dotykająca jej) wskazuje co najmniej 165 stopni F (74 stopnie C). Uwaga: po wyjęciu z piekarnika temperatura mięsa będzie nadal nieznacznie rosnąć, więc jeśli termometr wskaże kilka stopni poniżej 165, to zwykle wyciągam je z piekarnika i zakładam, że temperatura będzie dalej rosła nieco.

Krok 4: Odpocznij

Przenieś kurczaka na deskę do krojenia lub inne naczynie do serwowania. Odstaw na co najmniej 10–15 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Co podawać z holenderskim kurczakiem pieczonym w piekarniku

Chrupiący pieczony kurczak to idealna niedzielna kolacja. Połącz soczyste mięso z ulubionymi dodatkami swojej rodziny, takimi jak:

• Pieczone ziemniaki lub Puree Ziemniaczane
• Południowe Ciasteczka Maślane
• Puree Słodkie Ziemniaki
• Patelnia Chleb kukurydziany lub Babeczki Kukurydziane
• Chleb Dyniowy lub Babeczki Dyniowe
• Pieczone Brokuły
• Sałatka z sosem winegret z galaretką pieprzową
• smażona kukurydza
• pieczona kapusta
• papryczka z czosnkiem i parmezanem
• domowy sos jabłkowy
• makaron z serem
• Brukselki z boczkiem

Przechowywanie

Resztki kurczaka będą przechowywane w hermetycznym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni lub w zamrażarce maksymalnie 3 miesiące. Należy jednak pamiętać, że po rozmrożeniu skóra nie będzie tak chrupiąca.

Aby odgrzać

Pozostaw kurczaka na blacie do osiągnięcia temperatury pokojowej przez co najmniej 30 minut minut. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Ułóż kurczaka na wyłożonej folią blasze lub brytfannie i umieść (bez przykrycia) w piekarniku Następnie, aż skórka będzie chrupiąca, a kurczak podgrzany. Uważaj, aby nie zostawiać kurczaka w piekarniku zbyt długo, bo wyschnie.

Jak używać resztek kurczaka

Rozdrobnij resztki mięsa i użyj gotowanego kurczaka do zapiekanek ( jak spaghetti z kurczakiem, zapiekanka z makaronem z kurczaka lub zapiekanka z kurczakiem i farszem), w zupach (np. zupa z kurczaka z tortillą lub gulasz brunswick), w nadziewanych ziemniakach, w południowej sałatce z kurczaka, w enchiladach z kurczaka, na placek z kurczakiem lub na sałatce cezar . Tak wiele pysznych opcji!

Wskazówki dotyczące najlepszego pieczonego kurczaka

• Przed pieczeniem doprowadzić kurczaka do temperatury pokojowej na około 30 minut, aby zapewnić równomierne gotowanie.
• Czas gotowania różni się w zależności od całkowitej wagi kurczaka. Zawsze używaj termometru do mięsa, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę mięsa, aby wiedzieć, kiedy jest gotowe.
• Uwięź kurczaka. Zajmuje to tylko minutę lub dwie, ale związanie udek kurczaka sznurkiem i owinięcie skrzydełka pod spodem pomagają kurczakowi równomiernie ugotować.
• Przyprawić obficie. Nie wstydź się solą i pieprzem. To duży kawałek mięsa, więc chcesz dodać dużo smaku, używając odpowiedniej ilości przypraw zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz ptaka.
• Aby uzyskać najbardziej soczyste mięso, pozwól kurczakowi odpocząć przez co najmniej 10 minut przed rzeźba.
• Nie pomijaj masła. Masło na zewnątrz pomaga upewnić się, że zewnętrzna część jest idealnie chrupiąca i złocistobrązowa, a także dodaje świetnego smaku.
• Użyj dodatkowej świeżej zioła jako dodatek (pokazane tutaj) tuż przed podaniem.

Odmiany przepisów

• Holenderski kurczak i ziemniaki z piekarnika: ułóż 6-8 małych, przekrojonych na pół lub w ćwiartkach Yukon Złote lub czerwone ziemniaki na dnie holenderskiego piekarnika przed dodaniem kurczaka na wierzchu.
• Uwzględnij warzywa: dodaj dynię piżmową lub warzywa korzeniowe, takie jak cebula, marchew lub rzepa na dno holenderskiego piekarnika. aby przygotować jednogarnkowy posiłek.
• Wsuń cząsteczki cytryny do wnętrza kurczaka, aby uzyskać jasny, cytrusowy smak.
• Dodatkowe zioła: oprócz rozmarynu i pietruszki dodaj świeżą bazylię lub pietruszkę. tymianek.

Więcej holenderskich przepisów na kurczaka z piekarnika

• Chicken Bog {Dutch Oven Chicken and Rice}
• Dutch Oven Curry Chicken
• Farmhouse Chicken and Dumplings
• Amish Chicken and Noodles
• Dutch Oven Deep Fried Chicken