Mam dla Ciebie pyszny nowy projekt wypieku: chleb z mąki migdałowej. Lekko wilgotna i sprężysta, ta smaczna hybryda klasycznego chleba kanapkowego i szybkiego chleba śniadaniowego jest wysokobiałkowa, niskowęglowodanowa i coś, o czym myślisz, aby skradać kęs każdej sekundy, który leży na blacie.
Niedawno, ze względów zdrowotnych, jeden z moich sąsiadów przeszedł na dietę bezglutenową i wspomniał, że najbardziej brakowało jej jedzenia chleba.
Głęboko ceniący chleb we wszystkich formach, czy to posypany masłem migdałowym, posypany awokado, czy zanurzony w misce zupy (lub dużym talerzu oliwy z oliwek), wyobrażałem sobie, jak smutny jestem byłoby pożegnać się z chlebem.
Wiem, że można kupić chleb bezglutenowy, ale często jest drogi lub – nie ma delikatnego sposobu, aby to ująć – okropnie smakuje.
Przepisy na domowy chleb bezglutenowy, które znalazłem, zawierały zastraszająco długie listy składników i wymagały wielu różnych specjałów.
Nie pozwoliłem, by zagadka z chlebem pozostała nierozwiązana, postanowiłem sprawdzić, czy uda mi się zrobić Szybki i łatwy chleb bezglutenowy z rozsądną listą składników.
Ta-dah! Chleb z mąki migdałowej to jest to!
Pieczenie najlepszych {SZYBKIE!} Chleb z mąki migdałowej
To szybka mąka migdałowa Chleb ma tylko jedną „specjalną” mąkę (mąkę migdałową), którą można znaleźć w większości sklepów spożywczych lub można ją kupić w Internecie. Jest to pierwszy i najważniejszy składnik tego przepisu.
O migdałach Mąka
Mąka migdałowa to tylko jeden prosty składnik – mielone migdały – co oznacza, że jest tak samo zdrowa jak migdały. Zdrowe tłuszcze, kwasy omega-3 i aminokwasy są bogate.
- Nie chcesz kupować mąki migdałowej? Możesz zrobić to sam z całych migdałów. Dałem Ci wskazówki w uwagach do przepisów.
Mimo że tak jem gluten i mąkę pszenną, uwielbiam pieczenie z mąką migdałową. Uwielbiam je za właściwości zdrowotne, delikatnie orzechowy smak i maślaną konsystencję, którą nadają wypiekom.
- Znajdziesz migdał mąka w moich babeczkach dyniowych z mąki migdałowej, ciastku z mąki migdałowej i ciasteczkach z mąki migdałowej es (oba ulubione przez czytelników!), wraz ze wszystkimi przepisami na mąkę migdałową.
Zastępowanie mąki migdałowej
Jeśli spojrzysz na ten przepis na chleb migdałowy, pomyśl TAK, chcę cały czas piec z mąką migdałową, uwaga:
- Mąki migdałowej nie można zastąpić mąką chlebową ani żadnym innym rodzajem mąki.
- Tłuszcz zawartość, waga, ilość białka i węglowodanów sprawia, że każdy rodzaj mąki jest wyjątkowy, zwłaszcza mąka migdałowa.
- Zamiast tego, jeśli chcesz piec z mąką migdałową, poszukaj przepisów opracowanych specjalnie dla mąki migdałowej (takich jak ta Chleb z mąki migdałowej!).
Chleb z mąki migdałowej – prosty przepis dla wszystkich
Chociaż jem gluten, ten chleb migdałowy jest absolutnie przepisem, który utrzymam w swoim repertuarze i będę regularnie przygotowywał. Oto kilka moich ulubionych sposobów, aby się nim delektować:
- Podgrzewane na śniadanie z odrobiną masła migdałowego, polewą, która jest tak samo odpowiednia i przepyszna, jak się wydaje.
- Wrzucane między posiłkami na szybką przekąskę (zwykle prosto z pojemnika).
- Tosty w piekarniku z awokado i jajkiem na szybką kolację w noc w tygodniu.
Ponieważ chleb migdałowy jest bogaty w białko i zdrowe tłuszcze, każda kromka jest sycąca i sycąca.
Ten chleb z mąki migdałowej to także prawdziwy szybki chleb. Szybkie chleby są robione bez drożdży i mieszane w misce. Chleb bananowy, chleb z cukinii i chleb z dyni to klasyczne przykłady. Szybkie chleby to mój ulubiony rodzaj pieczywa, ponieważ są tak proste, a jednocześnie tak samo satysfakcjonujące.
Nie ma tu korygowania drożdży ani nie wymaga maszyny do chleba. Potrzebujesz tylko miski, trzepaczki i bochenka.
(Jeśli szukasz więcej szybkich pieczywa paleo / bezglutenowego, sprawdź mój chleb z dyni paleo, chleb paleo bananowy i chleb paleo z cukinią konkretnie).
Ten chleb z mąki migdałowej jest przyjazny dla wielu diet, co jest jednym – choć nie uważałbym tego za najważniejszy – powodem, dla którego warto to zrobić.
Tak, ten chleb z mąki migdałowej jest niskowęglowodanowy – mąka migdałowa ma bardzo mało węglowodanów, zaledwie 6 gramów na ¼ filiżanki. Tak, jest bezglutenowy. To także Paleo. Może to być też chleb z mąki migdałowej z keto (nie jestem ekspertem w tej diecie, ale myślę, że mógłby to być z kilkoma modyfikacjami).
Główny, prawdziwy powód, dla którego robię ten chleb migdałowy chociaż? Ponieważ smakuje wspaniale.
Ten chleb migdałowy jest pełnowartościowy i bardzo lekko słodki (przepis wymaga zaledwie 2 łyżek miodu), więc jest w domu zarówno na stole śniadaniowym, jak i obiadowym. Uwielbiałam też dzielić się bochenkiem z sąsiadką, żeby znów mogła cieszyć się chlebem.
Zamrażanie i odgrzewanie chleba z mąki migdałowej
- Ten chleb może trwać 3 dni w temperaturze pokojowej lub być zamrożony do 3 miesięcy.
- Lubię zamrozić poszczególne kromki, a następnie rozmrozić je pojedynczo w razie potrzeby.
- Aby odgrzać: Umieść chleb z mąki migdałowej w kuchence mikrofalowej i delikatnie podgrzej.
- Aby przygotować tosty, plastry płasko na blasze wyłożonej folią. Podgrzej na górnym trzecim ruszcie w piekarniku o temperaturze 350 stopni F, aż zostanie upieczony zgodnie z własnymi upodobaniami.
Wskazówki dotyczące końcowego przepisu
- Nie pomijaj jajka biały! Pomaga rozjaśnić teksturę chleba.
- Sprawdź bochenek. Jeśli patelnie do pieczenia są bardzo ciemne lub cienkie, być może trzeba będzie je wymienić. To moja absolutnie ulubiona forma do pieczenia. (Jest również dostępny w rozmiarze 8 x 4 cale).
- Ci, którzy szukają wegańskiego chleba z mąki migdałowej (a zatem którzy musieliby zrobić ten chleb migdałowy bez jajek): Obawiam się, że nie mogę polecam ten przepis. Jaja są niezbędne dla struktury i wilgoci. Ponieważ chleb zawiera już siemię lniane, z wahaniem mogę stwierdzić, że zamiana reszty jajek na lniane to dobry wybór. Spróbuj zamiast tego zrobić jeden z tych wegańskich przepisów! Lista obejmuje między innymi wypieki.
Chleb migdałowy
Składniki 1x2x3x
- 2 łyżki oleju kokosowego, niesolonego masła lub ghee
- 2 1/2 szklanki blanszowanej mąki migdałowej
- 1/4 filiżanki mielonego siemienia lnianego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu opcjonalnie
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 4 duże jajka
- 1 duże białko jajka
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka cydru jabłkowego ocet NIE słodki cydr lub sok jabłkowy
Instrukcje
-
W małej misce przeznaczonej do kuchenek mikrofalowych rozgrzewaj olej kokosowy w 15-sekundowych seriach, aż się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
-
Umieść półkę na środku piekarnika i rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Pokryj blachę do pieczenia o wymiarach 9×5 cali nieprzywierającym sprayem. Wyłóż patelnię papierem pergaminowym tak, aby papier wystawał z obu stron, a następnie ponownie lekko spryskaj sprayem.
-
W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, mączkę lnianą, sodę oczyszczoną, cynamon (jeśli jest używany) i sól. W osobnej misce wymieszaj jajka, białko, miód, ocet jabłkowy i ostudzony olej kokosowy na gładką masę. Następnie zmieszaj mokre składniki z suchymi i trzepaczką lub gumową szpatułką wymieszaj, aż dobrze się połączą. Ciasto będzie gęste i mokre, jak ciasto muffinowe. Przełóż na przygotowaną bochenek i wygładź wierzch.
-
Piec, aż wierzch będzie złoty brązowy, a wykałaczka włożona w środek bochenka wychodzi czysta, około 35 do 40 minut. Umieść patelnię na stojaku do chłodzenia i pozostaw na 10 minut do ostygnięcia. Przenieś z patelni na ruszt (użyj zwisu pergaminu) i pozwól całkowicie ostygnąć. Pokrój i podawaj.
Notatki
- Przechowuj resztki zgodnie z tym przewodnikiem jak przechowywać babeczki i inne pieczywo szybkie w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Zamrozić do 3 miesięcy. Odstaw na noc do lodówki.
- Wskazówki dotyczące ponownego podgrzewania znajdziesz w uwagach w poście powyżej.
- Żadnej innej mąki nie można zamienić na mąkę migdałową inną niż podobna mąka orzechowa takie jak mąka z orzechów laskowych lub nerkowca. Mąka kokosowa jest bardzo różna, nie można jej zastąpić.
- Nie można zastąpić jajek ani białka jajka. Oba mają krytyczne znaczenie dla tekstury i struktury chleba.
- Aby zrobić własną mąkę migdałową, umieść 2 1/2 filiżanki blanszowanych, posiekanych migdałów w robocie kuchennym wyposażonym w stalowe ostrze. drobno zmielone. Nie przesadzaj, bo migdały zamieniają się w masło migdałowe.Odmierz, a następnie użyj zgodnie z zaleceniami.
Odżywianie
zapisywanie ulubionych przepisów
Utwórz konto, aby łatwo zapisywać swoje ulubione projekty i samouczki.
Zarejestruj się