Przejdź do przepisu
Ten przepis na Champurrado składa się z meksykańskiej czekolady, masy harina, mleka, wody, cynamonu i wanilii. Gęsty i kremowy, ten przytulny napój najlepiej smakuje w chłodne zimowe wieczory w okresie świątecznym.
Ten przepis na Champurrado jest ciepły i pocieszający iz pewnością wypełni Cię w tym sezonie zimowym! Podobnie jak meksykańskie atole, champurrado jest zrobione z masą harina, ale ma zabawny dodatek meksykańskiej czekolady.
Ten atol na bazie czekolady jest przygotowywany z mleka, meksykańskiej czekolady i cynamonu. Słodzony odrobiną piloncillo i ekstraktem z wanilii, każdy łyk jest kremowy, gęsty i satysfakcjonujący i rozgrzeje Cię od środka!
Ciesz się kubkiem champurrado z kilkoma meksykańskimi bunuelos na uroczysty deser lub coś innego tamales na sycący posiłek!
Co to jest Champurrado?
Champurrado to ciepły meksykański napój wytwarzany przez podgrzanie razem mleka, meksykańskiej czekolady, piloncillo i meksykańskiego cynamonu. Następnie zagęszcza się mieszaniną wody i masy harina. Gdy jest gotowe, champurrado jest gładkie, gęste, czekoladowe i kremowe!
To sezonowy napój, którym można się delektować w chłodne wieczory, na śniadanie lub w okresie świątecznym. Ze względu na swoją gęstą konsystencję champurrado jest sycący, sycący i może być stosowany jako pożywny zamiennik posiłku.
Jaka jest różnica między atole a champurrado ?
Champurrado to rodzaj atolu zrobionego z meksykańskiej czekolady, podczas gdy podstawowy przepis na atole nie zawiera czekolady.
Zarówno przepisy na atole, jak i champurrado są przygotowywane z masą harina, piloncillo, ekstrakt z wanilii, cynamon, mleko i woda.
Składniki potrzebne do champurrado
- Mleko – lubię używać pełnego mleka, aby uzyskać najgęstszą i najbardziej kremową konsystencję i smak. Możesz użyć 2% lub nawet mleka migdałowego, jeśli wolisz.
- Piloncillo – ten cały cukier trzcinowy ma ziemisty i karmelowy smak i jest podstawą meksykańskich wypieków. (Dowiedz się więcej o piloncillo.)
- Meksykańska czekolada – meksykańska czekolada to pasta ze stalówek kakaowych, cukru i cynamonu. Ma bardziej szorstką konsystencję niż czekolada mleczna i zwykle nie jest przeznaczony do samodzielnego spożywania. Moją ulubioną marką jest Abuelita, którą zwykle można znaleźć w sklepach spożywczych lub na targach etnicznych. (Dowiedz się więcej o meksykańskiej czekoladzie.)
- Masa harina – ten meksykański podstawowy i niezbędny składnik do przygotowania tortilli kukurydzianych lub tamales jest wytwarzany z suszonej kukurydzy kukurydzianej. Masę harinę można zwykle znaleźć w dużych sklepach spożywczych lub w lokalnym sklepie latynoskim.
- Ciepła woda – miesza się ją z masą harina, aby zagęścić champurrado.
- Laska cynamonu, ekstrakt waniliowy i sól – dla smaku!
Jak zrobić champurrado
- Podgrzej mieszankę mleka i czekolady: Dodaj mleko, piloncillo, meksykańską czekoladę i laskę cynamonu do średniej wielkości rondla. Podgrzej na kuchence, aż piloncillo i czekolada się rozpuści. Wyjmij i wyrzuć laskę cynamonu.
- Połącz wodę i masę harina: wymieszaj razem ciepłą wodę i masę harina, aż będzie gładka. Następnie dodaj do rondla masę harina, ekstrakt waniliowy i sól i wymieszaj.
- Podgrzej i podawaj: zagotuj na wolnym ogniu, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj i ubijaj, aż champurrado będzie gęste, kremowe i gładkie. Nalej do dużego kubka pełnego gotowego champurrado i polej odrobiną cynamonu!
Wskazówki i zamiany
- Nie masz piloncillo? Zamiast tego możesz użyć 2 łyżek ciemnobrązowego cukru.
- Nie możesz znaleźć meksykańskiej czekolady? Szukaj go w latynoskiej alejce z jedzeniem przy ul. w lokalnym sklepie spożywczym lub udaj się do specjalistycznego latynoskiego sklepu spożywczego. Jeśli nadal nie możesz go znaleźć, możesz zamówić go online tutaj.
- Czy Twoje champurrado jest ziarniste? Nałóż trochę smaru na łokieć i dalej ubijaj! Uzyskaj możliwie najgładsze champurrado, energicznie ubijając je przez cały proces gotowania. Chcesz, aby był aksamitnie gładki, aby uzyskać najlepszą teksturę.
- Chcesz, aby był bez nabiału? Użyj mleka migdałowego zamiast mleka mlecznego.
- Aby uczynić to całkowicie wegańskim, użyj wegańskiej meksykańskiej marki czekolady, takiej jak Taza lub Ibarra.
Przechowywanie i podgrzewanie
Gotowe i schłodzone champurrado należy przechowywać w lodówce do 4 dni. Im dłużej będzie siedzieć, tym będzie grubszy.
Aby się podgrzać, najpierw dodaj trochę więcej wody lub mleka do napoju.Dobrze wymieszaj, a następnie podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na płycie kuchennej.
Więcej meksykańskich przepisów
- Mexican Ponche
- Café de Olla
- Atol
- Meksykańska gorąca czekolada
Przepis
Przepis na Champurrado
- Pin
Składniki
- ▢ 4 szklanki mleka
- ▢ 2 uncje piloncillo i więcej do smaku
- ▢ 2 (3 uncje) krążki Meksykańska czekolada (Użyłem marki Abuelita)
- ▢ 1 laska cynamonu
- ▢ 1 1/2 szklanki ciepłej wody
- ▢ 1/2 filiżanki masy harina
- ▢ 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- ▢ 1 szczypta soli
Instrukcje
-
Dodaj mleko, piloncillo, meksykańską czekoladę i laskę cynamonu do średniego rondla lub garnka. Podgrzej na małym lub średnim ogniu, aż piloncillo i czekolada całkowicie się rozpuszczą. Często mieszaj, aby upewnić się, że nic nie przykleiło się do dna rondla.
-
Wyjmij i wyrzuć laskę cynamonu, używając sitka, jeśli połamane na kawałki.
-
W małej misce dodaj ciepłą wodę i masę harina. Ubijaj razem, aż mieszanina będzie gładka.
-
Dodaj do rondla mieszaninę masy harina, ekstrakt waniliowy i sól. Ubij trzepaczką do połączenia.
-
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do niskiego i kontynuuj gotowanie, często ubijając, przez 25-30 minut aż będzie gęsty, kremowy, aksamitny i gładki. Champurrado powinno być wystarczająco grube, aby pokryć spód łyżki.
-
Podawaj i udekoruj odrobiną mielonego cynamonu lub laski cynamonu .
Wskazówki Isabel:
- Mleko: używanie najlepsze jest mleko pełne, ponieważ zapewnia gęstszą i bardziej kremową konsystencję i smak, ale jeśli wolisz, możesz użyć 2%. Możesz także użyć mleka migdałowego, aby nie nabiał.
- Nie masz piloncillo? Zamiast tego możesz użyć 2 łyżek ciemnobrązowego cukru.
- Nie zapomnij ubić! Podczas całego procesu energicznie mieszaj, aby napój był tak gładki i aksamitnie gładki, jak to tylko możliwe. Champurrado powinno być całkowicie gładkie, a nie ziarniste. Jeśli nadal jest trochę ziarnisty, ubijaj dalej, aż stanie się gładki.
Informacje żywieniowe