Canyons został otwarty jako Park City West w 1968 roku, siostrzany ośrodek pobliskiego ośrodka Park City Mountain, który został otwarty pięć lat wcześniej. Został przemianowany na ParkWest w 1975 roku po zmianie właściciela, a nazwa została ponownie zmieniona w 1995 roku na Wolf Mountain (nie mylić z małym ośrodkiem narciarskim o tej samej nazwie w pobliżu Ogden w stanie Utah) na dwa sezony, a następnie przekształcił się w The Canyons w 1997 roku, po przejęciu przez American Skiing Company. W 2007 roku American Skiing Company sprzedała wszystkie swoje aktywa i rozwiązała się jako aktywna korporacja. Sprzedaż Canyons firmie Talisker Corporation została sfinalizowana w 2008 roku.
W 2010 roku Talisker zakończył znaczące modernizacje ośrodka i oficjalnie zmienił nazwę na Canyons Resort. Modernizacje obejmowały przeniesienie terminalu bazowego Red Pine Gondola do nowego miejsca zbiórki zwanego Ski Beach, zainstalowanie dwóch szybkich quadów (w tym Orange Bubble Express, pierwszego wyciągu krzesełkowego w Ameryce Północnej z podgrzewanymi siedzeniami), otwarcie Iron Mountain i 300 akrów (0,5 2; 1,2 km2) nowego terenu oraz wiele nowych restauracji i punktów sprzedaży detalicznej.
29 maja 2013 roku ogłoszono, że Vail Resorts będzie obsługiwać Canyons w ramach 50-letniej dzierżawy, z sześcioma 50 -letnia możliwość odnowienia.
Kaniony pod Vail ResortsEdit
Vail Resort ogłosił plan połączenia Canyons Resort z Park City Mountain Resort poprzez łączącą gondolę między Iron Mountain at Canyons a wyciągiem Silverlode w PCMR w 2015 roku. Połączone obszary działają jako Park City Mountain Resort, ale dawny obszar bazowy Canyons został przemianowany na Canyons Village w Park City. Ponadto Vail ulepszyło naśnieżanie, a schronisko górskie Red Pine Lodge.
W 2018 roku High Meadow, quad ze stałym uchwytem obsługujący obszar nauki w Red Pine Lodge, został zastąpiony szybkim quad zbudowany przez Doppelmayr. W 2019 r. Zainstalowano quad o stałym uchwycie, znany jako Over and Out, aby zapewnić bezpośrednią trasę powrotną z Tombstone i Iron Mountain z powrotem do obszaru bazowego Canyons Village.