Canterbury Park nocą
Canterbury Downs zostało założone przez Waltera Brooksa Fieldsa Jr. i innych inwestorów. Według Davida Millera z Daily Racing Form, „Fields, wraz ze swoim siostrzeńcem Brooksem Hauserem, założyli Minnesota Racetrack Inc. po poprawce do konstytucji zezwalającej na zakłady na wyścigi konne, która została zatwierdzona przez wyborców w stanie Minnesota w 1982 roku. , Minnesota Racetrack Inc. otrzymało pierwszą licencję na torze wyścigowym w stanie Minnesota Racing Commission, a zakład w Shakopee odbył swój pierwszy wyścig 26 czerwca 1985 roku. Wprowadzenie loterii stanowej i powszechny rozwój gier kasynowych w W okolicznych obiektach hostowanych przez rdzennych Amerykanów biznes Canterbury Downs wielokrotnie spadał poniżej prognozowanych przychodów, a tor został sprzedany w 1990 r. Firmie Ladbroke Racing PLC. ”
W 1990 roku Canterbury zostało kupione przez Ladbroke Racing Corporation i zostało przemianowana na New Canterbury Downs. W grudniu 1992 roku zamknął swoje podwoje po katastrofalnym sezonie wyścigowym na żywo, w którym odnotowano ogromny spadek frekwencji. Pod koniec 1993 roku Canterbury zostało kupione przez Irwina L. Jacobsa, który szybko sprzedał je Curtisowi i Randyemu Sampsonowi. Wkrótce po sprzedaży Sampsonowie pracowali nad rewitalizacją Canterbury, tak aby ponownie otworzyła swoje podwoje dla simulcastingu i szybko uwolniła się od długów. Pod koniec 1994 roku Canterbury dotrzymał obietnicy powrotu do Minnesoty z wyścigów konnych. W styczniu 1995 Canterbury Downs oficjalnie zmieniło nazwę na Canterbury Park.
W 1999 roku ustawodawca zatwierdził pokój karciany ze stołami do pokera w Canterbury Park. Doprowadziło to do dopuszczenia stołów pokerowych również w stanowych kasynach plemienia Indian.
W związku z zamknięciem rządu stanu Minnesota w 2011 r. Canterbury zostało zmuszone do zamknięcia. Sędzia okręgowy hrabstwa Ramsey, Kathleen Gearin, odrzucił sąd sprawa właścicieli Canterbury o ponowne otwarcie. Canterbury Park został ponownie otwarty 20 lipca 2011 r., kiedy rząd zakończył zamknięcie działalności.
W czerwcu 2012 r. Canterbury Park i społeczność Shakopee Mdewakanton Sioux, właściciele i operatorzy Mystic Lake Casino , ogłosił 10-letnią umowę na współpracę w zakresie marketingu i ulepszenia portfela, która pozwoli dodać 75 milionów dolarów do portfeli jeźdźców w okresie obowiązywania umowy.
Canterbury Park organizuje nie tylko wyścigi koni pełnej krwi i ćwierćkonów, dzięki kreatywnemu marketingowi , są gospodarzami Corgi Dog Races, Wiener Dog Races i corocznym Running of the Bulldogs.