Bita śmietana kokosowa

Ten post może zawierać linki partnerskie. Przeczytaj moje zasady dotyczące ujawniania informacji.

Nazywaj mnie frajerem, ale mam uruchomiłem arkusz kalkulacyjny wśród moich znajomych. (Cóż, powinienem zaznaczyć, że jest to jeden z wielu udostępnianych przez nas arkuszy kalkulacyjnych. Poszukujemy wszystkiego, co ma związek z organizacją i prezentacjami). Najnowszy? Co jemy (i czego nie jemy).

Nie wiem o was wszystkich, ale wydaje mi się, że ledwo mogę śledzić wszystkie ograniczenia dietetyczne, alergie pokarmowe i ogólne preferencje żywieniowe na dzień późno. Mam przyjaciół, którzy są weganami, przyjaciół wegetarian, przyjaciół pescetarian, jednego przyjaciela, który jest kurczakiem-a-tarianem i wielu przyjaciół, którzy uwielbiają dobre steki. Mam przyjaciół, którzy są bezglutenowe, bez nabiału, bez orzechów, bez skorupiaków i mają wiele innych alergii lub nietolerancji pokarmowych. Mam przyjaciół, którzy po prostu nie lubią niektórych potraw (z których większość uwielbiam), takich jak grzyby lub krewetki, i jednego przyjaciela, który nie zbliży się na odległość 10 stóp od dania z cebulą.

Nie wspominając o wszystkich potrawach, które są ulubionymi potrawami moich przyjaciół! Jedną z moich ulubionych rzeczy NIGDY jest możliwość przygotowania czyjegoś ulubionego deseru na urodziny, przyniesienia ulubionej zupy, gdy jest chory, lub idealnego wygodnego jedzenia, którego pragną podczas pracowitego tygodnia pracy.

Ale niestety, moja pamięć mnie zawodzi. A więc czas na arkusz kalkulacyjny. 🙂

To powiedziawszy, jeden z małych trendów bez nabiału, który był tak modny, stał się również podstawą w mojej kuchni podczas przygotowywania deserów na duże spotkania – kokosowej bitej śmietany. Uwielbiają to weganie, uwielbiają to przyjaciele bez nabiału, a przyjaciele jedzący zwykłą bitą śmietanę też. Ale zdaję sobie sprawę, że nigdy wcześniej o tym nie pisałem, więc pomyślałem, że dodam teraz do niezliczonych postów o miłości kokosowej i podzielę się krótkim samouczkiem dla tych, którzy chcą się dowiedzieć, jak to zrobić.

Teraz jako pierwszy przyznam, że bita śmietana kokosowa – lub bita śmietana kokosowa, cokolwiek chcesz to nazwać – to zdecydowanie alternatywa dla tradycyjnej bitej śmietany. Ale nie smakuje ani nie działa dokładnie tak jak tradycyjna bita śmietana.

Uważam, że ma lekko kokosowy smak. I nie zawsze tworzy sztywne szczyty tak dobrze, jak puszka z tradycyjną bitą śmietaną.

ALE nadal smakuje słodko, kremowo i waniliowo. I z pewnością puszy się na tyle, aby zaspokoić większość Twoich potrzeb związanych z tradycyjną bitą śmietaną.

Kluczem, jak wskazało wielu moich blogerów kulinarnych, jest rozpoczęcie od odpowiedniego rodzaju kremu kokosowego. Są dwa sposoby. Możesz kupić mleko kokosowe lub wiele marek (takich jak Trader Joes) zaczyna teraz oferować czystą śmietankę kokosową. Oto, co musisz wiedzieć w obu przypadkach:

Mleko kokosowe

Pełnotłuste: jeśli kupujesz mleko kokosowe, musi być pełnotłuste, aby bita śmietana kokosowa działała. I mówimy tutaj o puszkach mleka kokosowego, a nie o dużym kartonie cienkiego mleka kokosowego, który znajduje się w sekcji nabiału obok mleka migdałowego. Absolutnie nie próbuj żadnego „lite” mleka kokosowego i unikaj marek zawierających gumę guar jako składnik.

Przechowuj w lodówce na noc: nie ma tu żadnych skrótów (które znalazłem). Jeśli chcesz puszystego kokosa bitą śmietanę, przed użyciem puszkę mleka kokosowego należy przechowywać w lodówce przez co najmniej 18-24 godziny.

Jak oddzielić śmietankę: Po wstawieniu puszki do lodówki przez jeden dzień wyjmij ją z do lodówki i natychmiast otwórz puszkę. Gęsty / stały krem kokosowy powinien się oddzielić od góry, a woda kokosowa na dole. Użyj łyżki i zgarnij krem kokosowy, a następnie użyj wody kokosowej do innego przepisu ( Ja zwykle wrzucam swoje do smoothie). Do przygotowania bitej śmietany użyjesz śmietanki kokosowej.

Zalecane marki: Niektóre marki mleka kokosowego ubijają lepiej niż inne. Zdecydowanie chcesz marka, która całkowicie oddziela śmietankę od mleka. Są to między innymi: Whole Foods, Native Forest, Thai Kitc kura (co jest czasem niespójne), wartość naturalna.

Krem kokosowy

Na szczęście puszki tego napoju stają się coraz bardziej dostępne. Ponieważ puszka kremu kokosowego to w zasadzie cała puszka gęstej / stałej śmietanki już dla Ciebie oddzielonej. Nie ma potrzeby oddzielania wody kokosowej. Ale nadal musisz przechowywać śmietankę w lodówce przez noc, aby uzyskać optymalne ubijanie i puszystość. Lubię marki Trader Joes i Whole Foods.

Pamiętaj jednak, że puszki śmietanki kokosowej są zwykle odpowiednikiem śmietanki z dwóch puszek mleka kokosowego. Tak więc w poniższym przepisie musiałbyś podwoić ilość słodzika i wanilii.

Bardzo ważna rzecz, o której należy pamiętać

Niestety w świecie mleka kokosowego i śmietanki marki okazały się mniej niż spójne.Różne marki mogą przynieść zupełnie inne rezultaty przy produkcji bitej śmietany kokosowej. Nawet różne puszki tej samej marki czasami działają inaczej – niektóre odnoszą sukces, a inne nieoczekiwanie opadają. Chciałbym, żeby sprawy były bardziej spójne. Ale niektóre marki zmieniły receptury na przestrzeni lat i dla kilku zmiennych wydaje się, że czasami puszki po prostu losowo flopują. Nie pozwól, aby to zniechęciło Cię do spróbowania własnej bitej śmietany kokosowej! Ale pamiętaj, że jeśli to raz nie zadziała, może to nie być Ty – może to być marka lub coś, co poszło nie tak z partią.

Jeszcze jedna szybka wskazówka. Zanim zaczniesz przygotowywać krem kokosowy, włóż metalową lub szklaną miskę do zamrażarki na 5-10 minut, aby ją schłodzić. Zasadniczo chcesz, aby krem kokosowy był tak zimny, jak to tylko możliwe, a to pomoże. Jeśli używasz plastikowej lub innego rodzaju miski, nie martw się, ten krok nie jest zerwaniem umowy. Ale to pomoże.

Kiedy będziesz gotowy, wrzuć krem kokosowy do schłodzonej miski. Następnie ubij trzepaczką ze średnią prędkością przez około 1-2 minuty lub do momentu, aż mieszanina stanie się puszysta.

Dodaj żądany słodzik (wolę cukier puder / cukierniczy, ale możesz też użyć cukru granulowanego lub nawet miodu). Lubię też dodać odrobinę ekstraktu waniliowego. Jeśli podajesz to osobom, które obawiają się aromatu kokosa, dodatkowa wanilia na pewno pomoże.

Następnie ubijaj te składniki do zmiksowania.

I podawaj !!!

Zdecydowanie najlepiej od razu podawać bitą śmietanę kokosową. Ale możesz też po prostu włożyć go z powrotem do lodówki (w szczelnym pojemniku), jeśli nie zamierzasz go natychmiast użyć, i będzie dobrze się trzymał. Jeśli po kilku godzinach w lodówce stanie się zbyt twarda, możesz ją ponownie ubić, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

I to wszystko! Jeśli masz inne wskazówki, którymi możesz się podzielić na temat robienia bitej śmietany kokosowej – techniki lub marki, które kochasz / nienawidzisz – koniecznie podziel się nimi. W przeciwnym razie mam nadzieję, że to było pomocne. I pozdrawiam przygotowywanie deserów i dań, którymi mogą się delektować wszyscy nasi przyjaciele!

Drukuj