Wewnątrz: Dowiedz się, jak przygotować to pyszne popularne meksykańskie jedzenie, którego nie możesz przegapić podczas uroczystości z przyjaciółmi i krewni. Birria to wykwintny i uzależniający posiłek, który sprawi, że zapragniesz więcej!
Do czytania po hiszpańsku Kliknij tutaj
Co to jest Birria?
Birria to popularne meksykańskie danie pochodzące ze stanu Jalisco w Meksyku, którego główną bazą jest jagnięcina, ale najczęściej używane jest mięso dziś jest wołowina, ponieważ jest tańsza od poprzedniej ze względu na cenę, a także łatwiej jest znaleźć u rzeźników za rogiem, gdzie większość ludzi robi zakupy.
Birrię można podawać w Consomé , który jest rodzajem gorącego bulionu z suszonych papryczek chili i innych przypraw, w którym mięso podaje się w postaci szatkowanej lub w kawałkach i który musi być bardzo miękki do tego stopnia, że musi samo spaść z kości. Consommé podawany jest z posiekaną cebulą i kolendrą, sosem i sokiem z cytryny. Jest popularny na przyjęciach chrzciny, weselach, ważnych świętach i przyjęciach bożonarodzeniowych.
Birria Consommé zyskała międzynarodową sławę nie tylko dzięki wyśmienitemu smakowi, ale także dlatego, że ludzie przypisują mu właściwości lecznicze Po długim czasie noc imprezowania.
Oprócz popularnego consommé La Birria może być również podawana w tacos i chociaż w obu postaciach jest pyszna, moją ulubioną prezentacją są tacos. Są one wykonane z rozdrobnionego mięsa, a tortilla jest podgrzewana i kąpana w części bulionu, w którym została przygotowana. Zdecydowanie to przyjemność, której nie możesz przestać próbować!
Jak przygotowuje się La Birria?
przygotuj go z jagnięciny lub wołowiny Zastosowane nacięcia to żebra i cholewka. Jest marynowany z mieszanką papryki guajillo, ancho i chipotle, chociaż niektórzy używają jako zamiennika papryki morita. Stosuje się przyprawy takie jak kminek, tymianek, oregano, majeranek i goździki. Kiedy mięso pozostawi się w mieszance, przenikają je smaki. Co sprawia, że mięso jest smaczne i smaczne.
Chociaż Birria jest rarytasem, przygotowanie jej wymaga czasu, zwłaszcza w trakcie przygotowywania. Dlatego dzisiejsza technologia jest niezbędna, aby móc cieszyć się potrawami, które tak bardzo lubimy, bez dalszych komplikacji!
Jednym ze wspomnień, które mam, kiedy patrzyłem, jak moja babcia gotuje, była miłość i cierpliwość, które wkładała w jedzenie. Jestem pewien, że chciałaby mieć Instant Pot, w którym mogłaby zrobić swoje słynne potrawy bez spędzania tyle czasu w kuchni.
Jak podaje się Birrię?
Jak wspomniałem wcześniej, consommé jest bardzo popularne, a do tego dodaje się dodatkowy bulion, aby był mniej gęsty, podawany na gorąco z cytryną, sosem i kolendrą i posiekaną cebulą.
W przypadku tacos tortille kukurydziane są smażone lub podgrzewane z niewielką ilością bulionu które zostało ugotowane, aby nadać mu nie tylko smak, ale także kolor podczas serwowania. Są wypełnione rozdrobnionym mięsem jagnięcym i podawane z tradycyjnym meksykańskim ostrym sosem, cebulą, sokiem z cytryny i posiekaną kolendrą.
Hmmmm, są naprawdę pyszne, wiem, że kiedy ich spróbujesz, będzie to jeden z ulubionych przepisów w twoim menu, daj mi znać w komentarzach, jak myślałeś i czy kochasz swoją szybką kuchenkę tak jak ja!
Zapisz przepis Przepis zapisany!Drukuj przepis Przypnij przepis
Birria
Składniki
Mięsa
- 1 funtowy stojak na jagnięcinę z kością
- 1 funtowa golonka
- 1 funtowy mostek lub polędwica
- 1 1 / 2 łyżki soli do przyprawiania mięsa
- 1 łyżka pieprzu do przyprawiania mięsa
- 1 łyżeczka mielona kminek do przyprawiania mięsa
Do sosu
- 4 suszone papryczki chili ancho
- 4 suszone chili guajillo
- 1 wytrawne chili chipotle lub morita Możesz dodać więcej, jeśli chcesz mieć więcej pikantności
- 8 całych słodkich papryczek
- 2 goździki
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka oregano
- 2 liście laurowe
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 laski cynamonu
- 8 ząbków czosnku
- 1/2 dużej cebuli
- 2 łyżki soli
- 4 pieczone czerwone pomidory
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 2 szklanki wody
Instrukcje
-
1. Zacznij od przyprawienia mięsa solą, pieprzem i kminkiem.
2 Otwórz chile nożyczkami, usuń nasiona i żyłki. Smażyć je na patelni z gorącym olejem przez 2 minuty, ciągle mieszać, aby się nie przypaliły i odstawić.
3. W małym rondelku wlej półtorej filiżanki wody i gotuj przez 10 minut, aż złagodzić.
4. na tej samej patelni, na której smażymy chile, dodaj jeszcze jedną łyżkę oleju i podsmaż cebulę i pomidory na złoty kolor. Dodaj czosnek i inne przyprawy oprócz imbiru i zmielonego kminku i smaż przez około 5 minut, aż uwolnią swój aromat.
5. Dodaj zmiękczone papryczki chili i wodę do blendera. , Dodaj wszystkie smażone składniki, w tym imbir, mielony kminek, ocet jabłkowy i wodę. Dobrze wymieszaj, aż wyjdzie gładka i półgrubiała mieszanina. W razie potrzeby odcedź mieszaninę, a jeśli nie masz blendera o dużej mocy.
Opróżnij ten gulasz z mięsem.
Birria jest bardzo miękkim mięsem ze względu na długi metoda gotowania.
Gotowanie Metoda 1: na kuchence
-
Wlej mięso i gulasz do dużego rondla. Gotuj mięso na średnim ogniu przez około 3 godziny lub do momentu, gdy samo się rozpadnie. Aby uniknąć ucieczki pary, możesz nałożyć wokół niego ciasto kukurydziane, aby utworzyć uszczelnienie.
Metoda gotowania 2: w piekarniku
-
Wlej mięso i dusić do przykrytego naczynia żaroodpornego i gotuj w temperaturze 350 stopni F przez 2 godziny lub do mięso jest bardzo miękkie.
Metoda gotowania 3: w szybkiej kuchence
-
To moja ulubiona i najszybsza metoda. Włożyć mięso i gulasz do garnka i gotować przez 45 minut. Gotowe mięso będzie bardzo miękkie.
Jak podawać
-
Po ugotowaniu mięsa można się nim delektować w consommé lub tacos z posiekaną kolendrą, posiekaną cebulą, cytryną i ostrym sosem. Ciesz się tym tradycyjnym daniem!