Highland Brewing Company
Na 40 akrach ze ścieżkami przyrodniczymi, stołami piknikowymi i boiskami do siatkówki znajduje się Highland Brewing Company, oryginalny browar, który scena browaru rzemieślniczego w Asheville.
Oprócz tworzenia piwa premium, misją Highland Brewing Company jest wywarcie pozytywnego wpływu na społeczność. Aby to zrobić, w 2019 roku na nowo zdefiniowali tę misję, a w 2020 roku rozpoczęli wdrażanie działań mających na celu wzmocnienie relacji społecznych. Wybrali pięć obszarów zainteresowania: zasoby naturalne, ludzie w potrzebie, zwierzęta w potrzebie, zdrowie i dobre samopoczucie oraz zasoby kulturowe. Potem znaleźli pięć organizacji non-profit, z którymi mogli nawiązać współpracę.
Wypróbuj jedną z ich całorocznych selekcji, takich jak Gaelic Ale (5,5% alkoholu) – pierwsze piwo rzemieślnicze stworzone w Asheville, jedno smaków sezonowych lub jedna z opcji limitowanych, takich jak Black Watch, podwójna czekolada mleczna stout (8% alkoholu). Lub skosztuj niezliczonych smaków i kup różnorodne pakiety na wynos.
S&W Market
Oprócz browaru Highland, wkrótce możesz cieszyć się ich historycznymi piwami w barze S i W Market (otwarcie wiosną 2021). Ta wyselekcjonowana koncepcja hali gastronomicznej znajduje się w kultowym arcydziele art deco Asheville, budynku S i W (stworzonym przez architekta Douglasa Ellingtona i uważanym za jeden z jego najbardziej wyrafinowanych projektów) z restauracjami wybranymi ręcznie przez czterokrotnie nominowanego do Jamesa Bearda szefa kuchni Meherwana Irani . Z barami na dwóch poziomach i straganami z jedzeniem, w tym Bun Intended, tajską ciężarówką z jedzeniem, połączenie historycznej scenerii, piwa rzemieślniczego i progresywnego wyboru żywności znajduje się w centrum Asheville.
DSSOLVR
W DSSOLVR łączą stare z nowym z pasją do fermentacji. Nazywają siebie firmą produkującą napoje, a nie browarem. Zapewniają piwo i napoje fermentowane bez piwa, takie jak wino, cydr, miód pitny i napoje bezalkoholowe, współpracując z lokalnymi rolnikami, rzemieślnikami i twórcami.
Jedną z takich współpracy jest ich Friends of the Hart ( 7,1% ABV), mieszana kultura IPA stworzona we współpracy z Atlanta Brewing Co. Lub wypróbuj Seeker of the Serpents Eye – Helles Lager (5,6% ABV) we współpracy z winogronami Seyval Blanc firmy Pleb Urban Winery.
Nowe partnerstwo z Highland Brewing Company stworzyło stout śniadaniowy, który obejmował stout o wysokim ABV warzony w Highland i mieszany z stoutem o niskim ABV wytwarzanym w DSSOLVR. Mieszanka została następnie poddana fermentacji w beczkach po burbonie, aby stworzyć hybrydowy profil smakowy.
Pro Tip: Nowe przedsięwzięcie grillowe, Ash and Brine to restauracja typu pop-up w DSSOLVR, w której można skosztować wędlin wędzonych drewnem z innowacyjne przystawki i małe talerze, takie jak grillowana rzodkiewka z miętą lub szewrem pistacjowo-truflowym. Ash and Brine jest otwarte w czwartki i piątki.