Japonia jest otoczona wodą, w kraju jest wiele portów rybackich. Działalność rybacka jest jedną z lukratywnych branż w Japonii. Istnieje wiele popularnych targów rybnych. Rynki te mają swoją wyjątkowość, która sprawia, że się wyróżniają. W całym kraju istnieje wiele portów rybackich i rynków, które stanowią podstawę krajowego przemysłu rybnego.
Targ rybny Tsukiji jest obecnie znany jako targ rybny Toyosu (Tokio)
Prawdopodobnie słyszałeś, że kultowy targ rybny Tsukiji został zamknięty dla publiczności, aby ponownie zostać otwarty jako targ rybny Toyosu. Targ rybny Tsukiji miał zamknąć swoje podwoje w listopadzie 2016 r. Następnie ruch został odepchnięty. Ale w końcu nastąpiło przeniesienie, kiedy 11 października 2018 r. Oficjalnie ponownie otwarto wewnętrzny rynek w dzielnicy nadbrzeżnej Toyosu. Przeszło 600 kupców. Nowy targ rybny Toyosu znajduje się w pobliżu stacji Shijomae, na linii Yurikamome, w tokijskim okręgu Koto – około 2 km na wschód od obecnej lokalizacji Tsukiji.
Doświadczenie w Toyosu bardzo różni się od żywego, niechlujnego, ale także czarującego i autentyczne Tsukiji. Panuje w nim sterylna atmosfera – zwiedzający mają dostęp tylko do wyraźnie oznaczonych miejsc. Czasy turystów dotykających metek z cenami tuńczyka minęły – teraz wszystko jest za szklanymi oknami.
Targ z owocami morza Maizuru Port ToreTore centrum (Kioto)
Specjalnością Maizuru są owoce morza. Przez cały rok dostępne są tu różnorodne owoce morza, takie jak ostryga iwagaki i torigai na lato; i kraby: król zimowych przysmaków. W sprzedaży są nie tylko świeże ryby i skorupiaki, ale także przetworzone owoce morza. Ciesz się zakupami na tętniącym życiem rynku. Rynek owoców morza w Maizuru obejmuje sklepy ze świeżymi owocami morza oraz restauracje sprzedające przysmaki z owoców morza, takie jak kraby, krewetki, homary i inne przysmaki z owoców morza. Możesz kupić świeże owoce morza i zamówić je do przyrządzenia na miejscu.
Omicho Market (Kanazawa)
Ktokolwiek przyjedzie do Kanazawy, będzie zaskoczony wspaniałym widokiem kalejdoskopowych odmian owoców morza, które się rozwijają na twoich oczach. Największy targ świeżej żywności w Kanazawie od czasów Edo. Dziś jest to ruchliwa i kolorowa sieć zadaszonych ulic, wzdłuż których znajduje się około 200 sklepów i straganów. Chociaż większość sklepów specjalizuje się w doskonałych lokalnych owocach morza i innych produktach, w sprzedaży można również znaleźć kwiaty, ubrania, przybory kuchenne i inne produkty. Ożywiony rynek Omicho to coś, czego nigdy nie zobaczysz ani nie doświadczysz za granicą. Najświeższe owoce morza w Kanazawie gromadzone są na tym targu, gdzie można je również bardzo tanio kupić na własny obiad, jeśli lubisz gotować na wycieczce.
Czytaj więcej: List do japońskich przewodników wycieczek | 7 porad, jak zostać lepszym przewodnikiem
Otwarty rynek Izumisano Fishermans Union Open Market (Osaka)
Izumisano Market w Osace to spółdzielnia, która sprzedaje szeroki wybór owoców morza świeżo zebranych z oceanu. Każdego popołudnia odbywa się seria aukcji różnego rodzaju wysokiej jakości owoców morza. Jest także domem dla restauracji, które oferują pyszne i przepyszne dania z owoców morza. Jeśli chodzi o świeżego tuńczyka i inne owoce morza, Toba Seafood Market w Mie jest autorytetem.
Oprócz straganów ze skorupiakami, krewetkami i rybami znajduje się tam również kilka restauracji, które serwują świeżo zebrane ryby i przysmaki. Żywe głosy licytujących na aukcjach tworzą żywą, porywającą atmosferę na rynku. Na drugim piętrze budynku znajdują się restauracje z owocami morza i grillem, w których można gotować świeżo kupioną rybę. Serwowane są dania z grilla z owocami morza, donburi z owocami morza (danie z ryżu), tempura rybna i inne potrawy. Na tym rynku sprzedawane są również lokalnie zebrane warzywa, owoce i kwiaty.
Targ rybny Nijo (Sapporo)
Podobno targ rybny w Nijo rozwinął się we wczesnym okresie Meiji (1868 – 1912), kiedy rybacy z zatoki Ishikari zaczęli tam sprzedawać świeże ryby. Rynek pierwotnie obejmował rzekę Sosei, biegnącą od Nishi 1-chome do Higashi 2-chome. Z czasem liczba barów i warzywniaków w okolicy zaczęła rosnąć, kładąc podwaliny pod dzisiejszy targ rybny Nijo.
Rynek nadal zaspokaja kulinarne potrzeby lokalnych mieszkańców dzień i jest popularny również wśród odwiedzających miasto, częściowo dzięki jego centralnej lokalizacji. Sapporo jest centralnym punktem dla najświeższych połowów z całej wyspy. Targ rybny Nijo oferuje 15 łowisk i sprzedawców ryb, którzy sprzedają połów tego dnia.
Różnorodność owoców morza na wystawie, w tym kraby i hokke (makrela Ochocka Atka), również stanowi ucztę dla oczu. Każdy sklep ma swój własny, niepowtarzalny wybór i warto zobaczyć różnice między nimi.
Tottori Kara Seafood Market
Najbardziej znany z zimowych krabów śnieżnych Matsuba targ Tottori Kara to obowiązkowe miejsce w Tottori City, szczególnie dla miłośników owoców morza, którzy chcą skosztować świeżych i pysznych przysmaków z owoców morza. Dzięki obfitości świeżo złowionych owoców morza z portu Karo, a także bezpośredniej sprzedaży produktów i pamiątek, rynek ten słusznie można nazwać kuchnią Tottori. Sprzedawcy ryb oferują również lokalną wysyłkę świeżych ryb zakupionych na miejscu, aw sąsiedniej restauracji można znaleźć wiele odmian dań z owoców morza. W jadłodajni Kaiyoutei z rybami przygotowywanymi bezpośrednio z wody szczególnie polecamy sashimi z całych ryb z białej kałamarnicy.
Port Tajiri i Nishikawa (Osaka)
Port rybacki Tajiri znajduje się również w pobliżu międzynarodowego lotniska Kansai, a słynny targ rybny jest otwarty tylko w niedziele, od 1:00 do 12:00 (tylko 5 godzin)! Ale jeśli nie masz czasu w niedzielę, nadal powinieneś przyjechać tutaj po Nishikawę. Ta restauracja jest otwarta codziennie, a jeśli nie lubisz długich kolejek, polecamy przyjść w dni powszednie. Ceny za ich wysokiej jakości sushi są bardzo rozsądne. Tutaj możesz również zjeść sashimi, tempurę, gotowe zestawy i doniczki.
Przeczytaj więcej: 8 rzeczy, które należy wiedzieć przed podróżą do Japonii