Jeśli jest coś, czego nienawidzimy, to jest to „zły makaron” & ser. A błędem numer jeden przy robieniu go w domu jest użycie niewłaściwego rodzaju sera. Wybór rodzaju jest niezwykle ważny dla smaku i konsystencji sosu.
Główna kwalifikacja, której szukamy: ser musi się dobrze topić. TO TAKIE SIE. Wydaje się to oczywiste, ale nie wszystkie sery dobrze się topią. Po tym, co wydawało się niekończącą się liczbą testów, których celem było znalezienie * idealnego przepisu *, odkryliśmy, które sery działają najlepiej … a których należy unikać za wszelką cenę.
Najlepsze rodzaje serów
1. Ostry Cheddar
Król wszystkich serów, jeśli chodzi o polewanie makaronu. Dzięki dość niskiej temperaturze topnienia cheddar zapewnia płynność. Ma również klasyczny smak, którego szukamy i którego oczekujemy z makaronem i serem. Ostry jest idealny, ponieważ ma najsilniejszy smak, ale najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest zawsze kupowanie bloku i tarcie własnego! Wstępnie rozdrobnione po prostu nie działa.
2. Gouda
Gouda to poważnie niedoceniany ser, jeśli chodzi o gotowanie! Pięknie się topi i nada Twojemu Macowi wyrafinowany smak, nie będąc zbyt pretensjonalnym.
3. Gruyère
Pomimo tego, że jest to twardy ser, Gruyère nadal pięknie się topi. Jego słony smak pomaga przebić się przez wszystkie ciężkie tłuszcze, a jego orzechowy smak jest jednym z naszych ulubionych.
4. Ser śmietankowy
Serek śmietankowy nie jest nam obcy w kuchni testowej Delish, więc nie było „wielką niespodzianką, gdy potwierdziliśmy, że jest idealny w mac & ser. Idealnie się topi i pomaga zachować gładkość. Działa wyjątkowo dobrze jako wolno gotujący się ser &!
5. Brie
Używamy brie w naszym Macu, gdy czujemy się wyjątkowo. Jego kremowa gładkość sprawia, że jest to doskonały sos do polewania makaronu i tworzy najbardziej dekadencki makaron & ser. Tylko pamiętaj, aby najpierw usunąć skórkę!
Możesz nawet oszaleć i zrobić brie mac z serem w swoim kręgu brie!
6. Ser kozi
Wyjątkowo pikantny i wyjątkowo kremowy, który uwielbiamy kozi ser. Smak trzyma się najlepiej nawet po dodaniu całego mleka i śmietanki. To miła zmiana tempa.
7. Parmezan
Nigdy nie moglibyśmy sporządzić listy najlepszych serów i pominąć parmezanu. Najlepszy jako dodatek, parmezan dodaje również bardzo pożądanego słony i orzechowy smak, który jest nie do pobicia. Im wyższa jakość, tym lepiej dla tego!
Najgorsze rodzaje sera
1. Wszystko, co zostało wstępnie rozdrobnione
Najlepszym sposobem na zniszczenie komputera Mac jest wrzucenie do niego garści rozdrobnionego sera. Pakowany rozdrobniony ser zawiera środki konserwujące, które zapobiegają sklejaniu się i utrzymują świeżość. Dzięki temu nie topią się i w ten sposób otrzymasz ziarnisty, grudkowaty makaron i ser.
2. Feta
Suche, kruche sery, takie jak feta czy cotija, nie są idealne. Ze względu na poziom wilgoci nie topią się prawidłowo i pozostawiają grudki sera zamiast gładkiego sosu.
3. Monterey Jack
Proszę nie zaczynać na podnośniku Monterey. Może się dobrze stopić, ale tak jest. nie. smak. dobrze. Jestem wielkim fanem sera i tego nigdy nie dotknę. Nic nie smakuje i pozostawia okropny posmak. Mocna opinia, ale ktoś musi to powiedzieć.