5-minutowy wegański ser śmietankowy jest wytwarzany z całych składników żywności i jest śmiesznie łatwy do wykonania. To też smakuje niesamowicie!
Nie wiem, czy jest coś, za czym tęsknię bardziej niż twarożek. Przed przejściem na weganizm nie przejmowałam się zbytnio mięsem ani mlekiem, ale SER…. Wygląda na to, że nie jestem w tym sam. Wielokrotnie słyszałem od ludzi, że najtrudniejszą rzeczą do zastąpienia lub rezygnacji z sera jest ser.
Cóż, nie martw się, zapewniam cię! Mam misję zaspokojenia wszystkich twoich kiepskich zachcianek. 🙂 Do tej pory zrobiłam łatwy wegański ser nacho, wegański dip queso, rozciągliwą mozzarellę i tę pyszną kulkę serową. A teraz możesz zjeść dużego tostowanego bajgla w wegańskim serku śmietankowym!
A teraz krótkie słowo o tym wegańsku ser topiony. Nikogo to nie zwiedzie, że to prawdziwy ser śmietankowy. Chcę być szczery! To bardziej jak naprawdę pyszny „schmear” lub pasta z bajgla. I tylko dlatego, że nie smakuje DOKŁADNIE jak mleczny ser śmietankowy, nie oznacza, że nie jest on niesamowicie warty i pyszny!
Co jest w tym naprawdę świetne Domowy wegański ser śmietankowy jest pełen pożywnych składników. Jest wytwarzany głównie z surowych orzechów nerkowca i nie zawiera oleju. Dzięki temu smarowidzie otrzymujesz zdrowy tłuszcz, a nawet białko!
Jak zrobić Wegański ser śmietankowy?
Będziesz potrzebował robota kuchennego. Prawdopodobnie przydałby Ci się blender o dużej mocy, ale może być konieczne dodanie większej ilości płynu, aby był gładki.
* Ten post zawiera linki partnerskie.
Najpierw zanurz orzechy nerkowca w gorącej wodzie przez co najmniej 30 minut lub na noc w chłodna woda. Dzięki temu twarożek staje się bardziej kremowy. Odcedź je, opłucz i dodaj do robota kuchennego.
Dodaj jogurt bezmleczny, sok z cytryny, ocet jabłkowy i sól. Zmiksuj do uzyskania gładkości, sto pping, aby zeskrobać boki w razie potrzeby. Smak; dodaj więcej soli lub soku z cytryny według uznania.
Do wegańskiego sera śmietankowego ze szczypiorkiem i cebulą:
Chociaż ser śmietankowy jest całkiem dobry, zwykły, jest o wiele lepszy i ma więcej smaku. Po prostu dodaj 3 łyżki posiekanego szczypiorku i łyżeczkę cebuli do sera śmietankowego i zmiksuj na gładko. TAK DOBRE.
Możesz także wykazać się kreatywnością dzięki różnym dodatkom, takim jak suszone pomidory, pieczona czerwona papryka, chipotle w adobo (pikantne!) Lub orzech klonowy.
Czy mogę użyć tego wegańskiego serka śmietankowego do pieczenia lub lukru?
Nie, po prostu nie będzie dobrze działać! Do mojego Wegańskiego Sernika polecam kupiony w sklepie wegański ser śmietankowy, a także do Wegańskiego Serka Kremowego Frosting. Jeśli szukasz sernika z orzechami nerkowca, sprawdź mój wegański sernik malinowy bez pieczenia. Ten przepis najlepiej nadaje się do smarowania bułeczek lub z krakersami i warzywami.
Mam nadzieję, że spodoba ci się ten wegański ser śmietankowy tak samo jak ja!
5-minutowy wegański ser śmietankowy
Składniki
- ▢ 1 1/2 szklanki surowych orzechów nerkowca, namoczonych
- ▢ 1/4 szklanki niesłodzonego bezmlecznego jogurtu
- ▢ 1 łyżka soku z cytryny
- ▢ 1 łyżka octu jabłkowego
- ▢ 1/2 łyżeczki soli
Opcjonalnie:
- ▢ 3 łyżki posiekanego szczypiorku
- ▢ 1 łyżeczka cebuli w proszku
Instrukcje
-
Mocz orzechy nerkowca przez noc w chłodnej wodzie w lodówce lub przez co najmniej 30 minut w gorącej wodzie. Im dłużej namaczasz orzechy nerkowca, tym bardziej kremowy będzie ser śmietankowy.
-
Odcedź i wypłucz namoczone orzechy nerkowca i dodaj je do robota kuchennego. Dodaj niesłodzony jogurt bez nabiału, sok z cytryny, ocet jabłkowy i sól. Blenduj do uzyskania gładkości, zatrzymując się, aby zeskrobać boki w razie potrzeby.
-
Smak; w razie potrzeby dodaj dodatkową sól lub sok z cytryny. Dodaj szczypiorek i cebulę, jeśli używasz, i pulsuj, aż się połączą.
-
Podawaj natychmiast na bułkach lub przechowuj w lodówce pod przykryciem do 5 dni. W razie potrzeby można go również zamrozić.
Notatki
- Aby namoczyć orzechy nerkowca, zwykle umieszczam je w dużej miarce. Następnie zagotowuję wodę w czajniku i polewam gorącą wodą orzechy nerkowca. W przypadku tego przepisu moczę je w ten sposób przez co najmniej 30 minut. Można je również moczyć przez noc w chłodnej wodzie.
- Ja użyłam jogurtu z orzechów nerkowca firmy Forager, niesłodzonego zwykłego. Możesz również użyć soi, migdałów lub kokosa. Po prostu upewnij się, że nie dodano żadnego słodzika ani smaku; zrujnuje twój twarożek! Jeśli nie możesz go znaleźć, możesz go pominąć i po prostu dodać trochę wody. Jednak nie będzie tak kremowy.
- Chociaż wegański ser śmietankowy jest całkiem niezły, zdecydowanie wolę Wersja Szczypiorek i Cebula! To przenosi go na zupełnie nowy poziom smarowania bajgla.