Większość upraw jabłek uprawianych w Gruzji rośnie w górach North Georgia, a Ellijay znajduje się w hrabstwie Gilmer, znanym jako Apple Capital of Georgia. Na szczęście to tylko krótka przejażdżka do Ellijay, aby zebrać własne świeże jabłka z lokalnych upraw, które są tańsze i zdrowsze niż jabłka wysyłane po całym kraju.
Wszechstronność jabłek widać we wszystkich sposobów, w jakie można go przygotować. Suszone jabłka będą słodkim dodatkiem do Twojej mieszanki przekąsek, a po ugotowaniu z cebulą Vidalii jabłka staną się pikantnym sosem do obiadu. Świeże jabłka można wcisnąć w słodki (lub twardy) cydr i są cudowne w smażonych ciastach, duszonych w szaszłykach, a nawet pieczonych w całości, nadziewane orzechami pekan i suszonymi brzoskwiniami.
Jazda do Północnej Gruzji oferuje zapierające dech w piersiach widoki, przydrożne stoiska sprzedające świeżo zebrane jabłka, cydr jabłkowy, masło jabłkowe i ciasta; i kilka sadów oferujących możliwość samodzielnego zbierania. Od końca sierpnia do połowy grudnia w sadach w Georgii można znaleźć jedne z najświeższych i najsmaczniejszych jabłek w kraju.
Oto kilka sadów i rynków oferujących najlepsze jabłka, jakie ma do zaoferowania North Georgia.