21 kreatywnych zastosowań sera ricotta (That Aren „t lasagna)

Ricotta jest najbardziej znana jako podstawa przepisu na lasagne lub farsz ravioli, ale jest ich tak wiele inne pyszne sposoby wykorzystania sera ricotta.

Jego łagodny smak i wszechstronność oznaczają, że dobrze komponuje się ze słodkimi i pikantnymi potrawami. Ricotta jest również bogata w białko, głównie pochodzące z serwatki. Białko mleka, serwatka jest pełna niezbędnych aminokwasów, a badania pokazują, że wspomaga wzrost mięśni oraz obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu.

Poprosiliśmy wielu szefów kuchni, twórców przepisów, i innych smakoszy, aby podzielić się swoimi ulubionymi, kreatywnymi sposobami wykorzystania ricotty. Oto 22 sposoby jej wykorzystania, które nie są lasagne. Jest o wiele bardziej wszechstronny niż myślisz!

A jeśli lubisz gotować, zapisz się do naszego newslettera, aby otrzymywać codzienne przepisy i wiadomości o jedzeniu w swojej skrzynce odbiorczej!

Sklepy spożywcze są pełne pysznych produktów ricotta, które są idealne do każdego przepisu, ale fajnie jest też zrobić własną . Potrzeba tylko trzech prostych składników – mleka, soli i soku z cytryny – i pięciu minut w kuchence mikrofalowej – mówi Sarah Bond z wegetariańskiego bloga z przepisami Live Eat Learn.

Zdobądź przepis z Live Eat Learn.

Cannoli to tradycyjny włoski przysmak z chrupiącą, smażoną skorupką, zazwyczaj wypełniony słodzoną ricottą. Ten przepis dodaje chipsy czekoladowe i pistacje, aby uzyskać dodatkowy smak.

Pobierz przepis z Cooking Classy.

POWIĄZANE: Twój najlepszy przewodnik przetrwania w restauracjach i supermarketach jest tutaj !

Ricotta jest również główną cechą przysmaków inspirowanych cannoli, – powiedziała Jillian Wade, blogerka Food Folks and Fun. Jej Holy Cannoli Ice Cream łączy ricottę, mascarpone, kawałki wafli, mini chipsy czekoladowe i pistacje.

Innym pomysłem jest cannoli frytki i dip dip łączy w sobie bitą śmietanę, ricottę, ser śmietankowy, cukier puder, mini chipsy czekoladowe, skórkę wanilii i pomarańczy, a także chipsy czekoladowe i pistacjowe.

Zdobądź przepis od Food Folks and Fun.

Neda Varbanova, twórca Healthy with Nedi wykorzystuje ricottę bitą z oliwą z oliwek i solą jako bazę sałatki z pomidorkami koktajlowymi, młodą rukolą i groszkiem cukrowym w sosie z octu balsamicznego, orzeszków piniowych, bazylii i oliwy z oliwek.

Zdobądź przepis od Healthy with Nedi.

Wraz będąc kremowym nadzieniem krepowym, ricotta po dodaniu do ciasta naleśnikowego tworzy wyjątkowo puszyste stosy. Vered DeLeeuw, założyciel Blogu Zdrowych Przepisów, mówi, że ricotta sprawia, że naleśniki są bogatsze. Dodaje pełną filiżankę sera do swoich naleśników z ricottą cytrynową, które zawierają również mąkę kokosową i są bezglutenowe.

Pobierz przepis z bloga Zdrowe przepisy.

Ricotta tworzy również kremowe nadzienie do domowych naleśników, które można polać ze świeżymi owocami, kompotem lub dżemem. Varbanova lubi łączyć bułgarskie naleśniki swojej mamy, czyli „palachinki”, ze słodkim dżemem jagodowym.

Zdobądź przepis od Healthy with Nedi.

DeLeeuw powiedziała, że użycie ricotty do sernika daje lżejszą konsystencję niż tradycyjne przepisy. Do swojego sernika bez skórki o smaku waniliowym i cytrynowym używa ricotty z pełnego mleka. .

Pobierz przepis z bloga Zdrowe przepisy.

Ricotta baza do słodkich lub pikantnych galetek pomaga zapobiegaj zamoczeniu dolnej skórki, mówi Bond.

Zdobądź przepis z Live Eat Learn.

Don Baiocchi, założyciel Paleo Gluten- Blog Free Guy mówi, że nie je dużo produktów mlecznych, ale kiedy to robi, ricotta jest na miejscu. Robi lukier z ricotty na wierzch swojego bezzbożowego ciasta Cassata, włoskiego ciasta wielkanocnego z ricottą z pełnego mleka, miód lub surowy cukier trzcinowy, rum lub Amaretto oraz gorzka lub słodko-gorzka czekolada.

Zdobądź przepis od Paleo Gluten-Free Guy.

Jogurt to zdrowe śniadanie lub przekąska dla wielu osób, ale czy wiesz, możesz zamienić jogurt na ricottę? – Dietetyk Lisa Ric hards mówi, że ricotta często ma również mniej cukru i więcej białka. Ułóż miskę ricotty owocami, orzechami lub muesli. Lub dodaj go do swojego ulubionego smoothie, aby uzyskać kremową bazę.

Pobierz przepis z Running to the Kitchen.

POWIĄZANE: Przepisy bez dodatku cukru, na które z niecierpliwością czekasz.

Dodanie ricotty nadaje każdej frittacie puszystą, kremową konsystencję – mówi Melissa Erdelac, twórczyni przepisów i blogu MamaGourmand. Lubi dodawać ricottę do swojego przepisu na frittatę ziemniaczaną, który jest podobny do hiszpańskiej tortilli pokrojone ziemniaki, jajka i ser. Można jednak dodać dowolne inne warzywa, mięso lub sery, mówi.

Zdobądź przepis od MamaGourmand.

Podobnie jak w przypadku frittatas, ricotta dodaje lekkości przepisom na quiche, mówi Maya Krampf, założycielka Wholesome Yum , Jej r ecipe dodaje jarmuż i grzyby do potrawy na bazie jajek.

Zdobądź przepis z Wholesome Yum.

Pół filiżanki ricotty razem z masłem i parmezanem to sztuczka na „niezawodny, puszysty kremowy grys” w ciągu zaledwie kilku minut, powiedział Erdelac.

Zdobądź przepis od MamaGourmand.

Krampf tworzy przyjazny dla ketonów deser z ricottą zmieszaną z ciężką śmietaną , skórka z cytryny, cukier puder i wanilia przekładana jagodami. To uniwersalne parfait deserowe, a jagody można zamienić na orzechy, czekoladę lub cokolwiek innego, mówi.

Zdobądź przepis od Wholesome Yum.

Daniel England, szef kuchni w OMG Hospitality Group w San Diego, mówi, że ricotta gnocchi to jego ulubione zastosowanie sera, ponieważ sprawia, że pierogi są „tak miękkie i przypominają poduszkę”. Zwykle smaży go na gorącej patelni i podaje z sosem z brązowego masła, ziołami i orzechami makadamia.

Zdobądź przepis z Gimme Some Oven.

Phyllis Grech, cukierniczka w Rabbit Hill Inn w Vermont, Lubi dodawać ricottę do różnych ciast i innych wypieków. Używa ricotty w swoim musie kawowym, który stał się hitem w restauracji w gospodzie.

Zdobądź przepis z Rabbit Hill Inn.

Jonathan Olson, szef kuchni w The Keep w Columbus , Ohio, mówi, że woli włoską ricottę, która ma grubszą konsystencję ze względu na wyższą zawartość tłuszczu, od wersji amerykańskiej. Jednym z jego ulubionych sposobów wykorzystania sera jest posypanie pieczonych brzoskwiń świeżą ricottą, dojrzałym octem balsamicznym i bazylią.

Zdobądź podobny przepis z How Sweet Eats.

Ricotta Salata, postarzana i twardsza wersja sera, dodaje „słony kop ”do sałatek, mówi Olson. Woli proste sałatki, takie jak rukola, oliwa z oliwek, cytryna, prażone orzeszki pinii i ogolona ricotta Salata.

Zdobądź podobny przepis w Café Johnsonia.

Vincent Ricchiuti z Enzo Olive Oil Co. powiedział, że lubi smarować tosty ricottą i polewać je dżemem i skropić oliwą z oliwek. Tosty ricotta oferują nieskończone możliwości i mogą być świetnym śniadaniem lub przekąską.

Zdobądź podobny przepis z How Sweet Eats.

Ricotta może wzbogacić każdą potrawę bez ciężkości wielu innych rodzajów ser, powiedziała Justine Kelly, szefowa kuchni i współzałożycielka firmy Sun Basket dostarczającej posiłki. Lubi używać sera jako polewy do podpłomyków.

Zdobądź przepis Kelly na podpiekany podpieczony koper i białą fasolę z ricottą i pesto z rukoli.

Timothy Hollingsworth, szef kuchni z Los Angeles, właściciel restauracji Otium w Los Angeles, podaje listę dyni w tempurze kwiaty nadziewane ricottą jako jeden z jego ulubionych sposobów wykorzystania sera. Łączy kwiaty z pesto pistacjowym.

Zdobądź podobny przepis z A Beautiful Plate.

Teraz, gdy znasz już kilka kreatywnych sposobów wykorzystania sera ricotta, możesz z nim zrobić o wiele więcej niż tylko piec włoskie potrawy. Chociaż jeśli robisz lasagne, nie możesz się pomylić, dodając do niej ricottę.

A kiedy uzupełniasz zapasy artykułów spożywczych na te przepisy, nie przegap tych 30 T tanich zakupów Costco hat Niech członkostwo jest tego warte.