20 najlepszych restauracji dla wegan w Filadelfii

Od całkowicie wegańskich bistro po pobliskie restauracje – dania bez mięsa i nabiału to już nie moda. Krytyk kulinarny Jason Sheehan oprowadzi Cię po swoich ulubionych miejscach (i potrawach).

Front Street Cafe

Zamówienie: kalafior Buffalo
Front Street doskonale prezentuje dania barowe w 2019 i jest uwielbiany zarówno przez wegetarian, jak i przez mięsożerców. Ta przystawka jest smażona na patelni, pikantna, gorąca i chrupiąca, i pomimo tego, że jest zrobiona z warzyw, ma charakterystyczny smak fast foodów. 1253 North Front Street, Fishtown.

Vedge 🌱

Zamówienie: Rutabaga fondue
To absolutnie szaleństwo myśleć, że każdy może sprawić, że rutabaga będzie seksowna – że każdy może zrobić brukwi, która najbardziej gardzi warzywami korzeniowymi, zachowuje się jak ser. A jednak właśnie to zrobili Rich Landau i jego zespół w Vedge. Zmienili brukwi w miękką, gładką, jedwabistą maź, idealną do maczania z porwanymi kawałkami precla i marynowanymi warzywami. To tylko jeden z wielu niezwykłych i genialnych pozycji w menu. 1221 Locust Street, Midtown Village.

Triangle Tavern

Zamówienie: barowe jedzenie
To lokalny bar w samym sercu najsmaczniejszej dla smakoszy dzielnicy Filadelfii. Fakt, że prawie połowę swojego menu poświęca potrawom wegańskim i wegetariańskim? To tylko znak czasu. Fakt, że jest naprawdę dobry, jest dowodem na to, że kuchnia bardzo dba o wyżywienie wszystkich, a nie tylko połowy sąsiedztwa. 1338 South 10th Street, East Passyunk.

20th Street Pizza 🌱

Zamówienie: Hot Potato pie
Weganie też uwielbiają pizzę. A ten sklep z kawałkami, należący do Marka Mebusa, traktuje swoje ciasta tak samo poważnie, jak każdy inny rzemieślniczy sklep w Filadelfii. Potrzebujesz przekonania? Spróbuj Hot Potato pie z pieczonymi ziemniakami, ostrym pesto pistacjowym i wędzoną cebulą. (Siostrzany sklep Blackbird Pizzeria, obecnie w NoLibs, jest równie dobry.) 108 South 20th Street, Rittenhouse.

Goldie 🌱

Zamówienie: Tehina Milkshake
Koktajle mleczne w tym Szybkie podania Michaela Solomonowa są sprytne. Są kremowe, dekadenckie i na tyle pyszne, że wiele osób (nawet w porze lunchu) niesie je ze sobą, wychodząc za drzwi. Aha, i jeszcze jedna rzecz? Z założenia są całkowicie wegańskie – to doskonały przykład wegańskiej kuchni, która dodaje więcej niż zabiera. 1526 Sansom Street, Centre City.

Smaczne 🌱

Zamówienie: śniadanie w kolacji
Bezdenne filiżanki kawy i duże stosy naleśników, kanapek śniadaniowych i gofrów – Tasty to rodzaj retro-nowoczesnej lady śniadaniowej. Ale są też steki z sera seitan dla tych, którzy przychodzą podczas lunchu, tots i frytki waflowe, kokosowe lub tempeh bekonowe BLT, a także klimat, który jest tak chłodny i wyluzowany jak w każdej innej restauracji w okolicy. 1401 South 12th Street, East Passyunk.

HipCityVeg 🌱

Zamówienie: The Crispy HipCity Ranch
Ta kanapka wykorzystuje ten sam rodzaj magii, który sprawia, że kalafior Buffalo jest tak popularną aplikacją W całym mieście. Potrzeba pisklęcia i pasztecika, panieruje go, a następnie uzupełnia sosem Buffalo (opcjonalnie), aby uzyskać coś w rodzaju gorącej kanapki z kurczakiem, która zaspokoi wszystkie zachcianki smażone w głębokim tłuszczu. Wiele lokalizacji.

Charlie był grzesznikiem 🌱

Zamówienie: krokiety ziemniaczane
Charlie podwoił trend „fajnych barów dla wegan” kilka lat temu i ewoluuje od tamtej pory – ostatnio stał się godnym uwagi miejscem na małe talerze i inteligentne koktajle. Ale najmądrzejszą rzeczą w menu jest przemyślana mieszanka dań wegańskich (ciastka z „kraba” cukinii) i tych, które są po prostu robione z warzyw (krokiety ziemniaczane) niesekciarski ruch, który sprawia, że odstępca Charlie jest jeszcze bardziej pomysłowy. 131 South 13th Street, Midtown Village.

V Street 🌱

Zamówienie: pikantny makaron dan dan
Poważnie, możesz wejść do tego miejsca, zjeść pełny obiad i przejść się wyjść, nawet nie zdając sobie sprawy, że byłeś w wegańskiej restauracji. To tylko jedno z tych miejsc, w których międzynarodowe menu street food brzmi jak lista kilkunastu rzeczy, które naprawdę chcesz zjeść – pikantny makaron dan dan, peruwiańskie ziemniaki, churros z szafranową panna cotta – i żadna z nich nie jest mięsem. 126 South 19th Street, Rittenhouse.

Bar Bombón 🌱

Zamówienie: tacos z kalafiora Buffalo
Ja? Chodzę tutaj po smażoną jukę i słodką babkę lancetowatą – dwie potrawy, które w kuchniach tej wegańskiej restauracji i baru w stylu portorykańskim robią naprawdę dobrze. Ale wydaje się, że tłumy gromadzą się na kalafiorowe tacos w stylu Buffalo, a także koktajle z mezcalem i tequilą, takie jak El Otono z cynamonem, limonką i szczyptą ziela angielskiego. Domyśl. 133 South 18th Street, Rittenhouse.

Wytatuowana mama

Zamówienie: smażona w marynacie kanapka z kurczakiem
Nie jest to miejsce, o którym myślisz jedzenie wegańskie? Wiem. Ale sprawdź: mniej więcej połowa menu jest wegańska, aw poniedziałki mamy rabaty na wszystkie wegańskie potrawy przez większość dnia. Dobra rzecz dla fanów smażonej kanapki „chickn” w zalewie solankowej . Jest brzydki jak diabli, ale ludzie to uwielbiają – zarówno wegan, jak i mięsożercy. 530 South Street, Queen Village.

Grindcore House 🌱

Zamówienie: Bajgiel
Wegańskie kanapki z tofurkiem i wegetarianinem, bajgle z twarogiem tofu, kawałek miękkiego, Cynamonowo-sernikowy tort kawowy i niezliczona ilość nienabiałowego mleka (makadamia, owsianka itp.) do kawy – zagłęb się w którąkolwiek z nich w przytulnym pokoju na zapleczu z regałami. Może zająć ci chwilę, zanim zauważysz cichy dźwięk metalu w systemie dźwiękowym i mocno lewicowe, aktywistyczne nachylenie w wyborze książek. 1515 South 4th Street, Pennsport.

Miss Rachels Pantry 🌱

Order: Cokolwiek jest serwowane
Rachel Klein jest firmą cateringową, która otwiera swoje inspirowane wiejskim domem przestrzenie tylko do rezerwacji rodzinne obiady wegańskie pełne pocieszających, przystępnych potraw, takich jak suwaki Caprese – z mozzarellą z nerkowca – i pizza z czarnego metalu, przygotowana na skórce z węgla aktywowanego i czarnym sosie ricotta. (Poważnie – spójrz na to.) A skoro już to robisz, weź rezerwację na następną kolację, ponieważ te rzeczy szybko się sprzedają. 1938 South Chadwick Street, Point Breeze.

Martha

Zamówienie: The Vegan Jawn
Warto uderzyć Martę tylko ze względu na obfitość marynat w menu – od marynowanych ciastek Kirby po marynowane buraki z przyprawą jerk. Ale profesjonalnym posunięciem jest wybór łodzi Pickle Boat (która ma trochę wszystkiego), oszczędzając w ten sposób miejsce dla Vegan Jawn, arcydzieła tekstur – pokrojonej marchewki „coppa” zmieszanej ze sfermentowaną rzodkwią i marynowaną kapustą oraz suszonym bakłażanem , włożone w miękką, ciepłą bułkę z ciastkami z Philly Bread Co. 2113 East York Street, Kensington.

Ciasto & Okruchy 🌱

Zamówienie: Wszystkie smakołyki
Kanapki pochodzą od Wytatuowanej mamy. Bajgle pochodzą z Four Worlds. Kawa to Philly Fair Trade. Reszta menu pochodzi od Vegan Commissary i Go Vegan Philly. Ale to nie jest to, co ty Jesteś tu po. Poszukujesz słodyczy – wiśniowych Danishów i bułeczek cynamonowych, ciastek i batoników brownie oraz wspaniałych babeczek. 1401 Reed Street, Point Breeze.

Luhv Vegan Bistro i Deli 🌱

Zamówienie: The Reuben
Nie przychodzi mi do głowy żadne inne miejsce na wegańskie skrawki. Albo wegańską sałatkę z tuńczyka. Albo kanapkę z peklowaną wołowiną. stes całkiem jak peklowana wołowina Luhva. Ale wielka atrakcja zarówno w Reading Terminal, jak i na przedmieściach? To zawsze Reuben – ta sama peklowana wołowina na miękkim żytnim z kiszoną kapustą i dressingiem Thousand Island. 51 North 12th Street, Market East i 101 North York Road, Hatboro.

Good Dog Bar

Zamówienie: Cheesesteak
Szef kuchni Carolynn Angle ma wiele naprawdę dobrych rzeczy w jej menu, ale dla jej wegańskich fanów najważniejszy jest jej wegański ser – skomplikowany, niechlujny, pyszny bałagan złożony z grzybów, cebuli i białka roślinnego, sklejony z serem Pepper Jack i załadowany na bułkę z ziarnami. To najlepszy wegański sernik w mieście, które jest ich pełne. 224 South 15th Street, centrum miasta.

Tomo Sushi & Ramen Bar

Zamówienie: rolka sushi Straw-Veggie
Odejmij ryba i masz wegańskie sushi. Ale szef kuchni Andy Kho nie tylko usuwa ryby – dodaje warstwy smaku i konsystencji dzięki nowemu podejściu do warzyw, owoców i alternatyw mięsnych. Od najprostszych awokado i oshinko maki po bardziej złożone kreacje, takie jak Straw-Veggie (z oshinko, doprawioną tykwą kanpyo, piklami shibazuke i awokado, zwieńczone plasterkami truskawek), to miejsce, w którym można wybrać się na prawdziwe wegańskie sushi. 228 Arch Street, Stare Miasto.

Gałązka & Winorośl 🌱

Zamówienie: sezonowy makaron
Na obiad jajecznica z tofu miękkie tacos i banh z kalafiora w czerwonym chili mi. Na kolację grillowane boczniaki z przyprawami zaatar na Pavé ziemniaczanym i grillowaną sałatką z kukurydzy i jagód. Sprig & Vine miesza style w sposób, który pozwala japońskiemu curry z rzepą oraz ravioli z burakiem i ricottą dzielić miejsce w menu, nie będąc, no wiesz… dziwne. Przede wszystkim dlatego, że wszystko jest tak dobre. 450 Union Square Drive, New Hope.

Bourbon & Oddział

Zamówienie: smażone kurczaki i gofry
Obecnie istnieje wegańska wersja prawie wszystkiego. Ale to wciąż imponujące, gdy kuchnia przygotowuje coś takiego jak wegański smażony kurczak i gofry. Chodzi mi o to, że ma taką samą chrupkość jak prawdziwa, ta sama mieszanka słonych i słodkich – zwieńczona syropem klonowym z jagodami i kandyzowanymi papryczkami jalapeno dla odrobiny słodkiego ciepła. Nawet w menu zawierającym wiele opcji wegańskich ten jest wyjątkowy. 705 North 2nd Street, Northern Liberties.

🌱Oznacza całkowicie wegańską restaurację.

Opublikowano jako „20 najlepszych miejsc do jedzenia w Filadelfii dla wegan” w wydaniu z grudnia 2019 r. Magazyn Philadelphia.