18 pokarmów bogatych w siarkę, którymi możesz się regularnie cieszyć

Cebula należy do rodzaju Allium – tego samego rodzaju co czosnek, więc nie jest zaskakujące, że zalety cebuli i czosnku są często podobne. Warzywa z tej rodziny mają zwykle wysoką zawartość związków, takich jak allicyna i siarczek diallilu, które zawierają siarkę.

Spośród tych związków zawierających siarkę, allicyna jest najbardziej godna uwagi. Występuje powszechnie w warzywach Allium i wiąże się z działaniem przeciwdrobnoustrojowym. Allicyna może również pomóc w poprawie funkcji układu odpornościowego i ochronie serca.

Cebula ma też inną zaletę – jest łatwa w użyciu. Możesz łatwo posiekać białą cebulę, trochę ją usmażyć, a następnie dodać do niezliczonych potraw. Smak i konsystencja cebuli często kończy się jest w dużej mierze niezauważalny, zwłaszcza w bogatym posiłku. Niektórzy ludzie również lubią cebulę na surowo.

Biała cebula też nie jest jedyną opcją. Do wyboru są inne rodzaje cebuli. Skład składników odżywczych będzie różny w przypadku cebuli, ale i tak powinieneś otrzymywać trochę siarki.

Jednak allicyna nie przetrwa dobrze procesu gotowania. Oznacza to, że używanie surowych warzyw zawierających allicynę przyniesie więcej korzyści niż w przypadku ugotowania tych warzyw.

Czosnek

Czosnek oferuje podobne związki zawierające siarkę do cebuli, co sprawia, że czosnek jest kolejnym logicznym wyborem. Ale podczas gdy gotowana cebula ma zwykle łagodny smak, smak czosnku jest znacznie bardziej zauważalny.

Z tego powodu odrobina czosnku może zdziałać dużo. Z pewnością wiesz, jeśli włożysz zbyt dużo czosnku do naczynia, a nawet miłośnicy czosnku mają swoje ograniczenia.

Na szczęście czosnek jest skoncentrowanym źródłem składników odżywczych, więc nie potrzebujesz dużej ilości, aby zobaczyć korzyści. Regularne włączanie czosnku do gotowania może wystarczyć, aby poprawić swoje zdrowie.

Pory

Pory to trzecie warzywo z rodzaju Allium. Nie są one tak szeroko stosowane jak czosnek czy cebula, być może dlatego, że smak porów jest charakterystyczny. Chociaż wiele osób uwielbia smak porów, warzywo to nie jest tak wszechstronne jak czosnek czy cebula.

Kalafior

Kalafior jest warzywem krzyżowym i podobnie jak inne tego typu warzywa zawiera związek sulforafan. Jak sama nazwa wskazuje, związek ten zawiera siarkę, dzięki czemu jest atrakcyjnym sposobem na zwiększenie poziomu siarki.

Sam sulforafan jest również powiązany z korzyściami zdrowotnymi.Korzyści te obejmują klasyczne przykłady, takie jak zmniejszenie stanu zapalnego i obniżenia stresu oksydacyjnego, a także bardziej niezwykłe korzyści, takie jak potencjał zmniejszenia ryzyka niektórych rodzajów raka.

Rzeczywiście, regularne spożywanie warzyw z rodziny krzyżowych jest związane z ogólnym dobrym zdrowiem.

Kalafior to szczególnie interesujący wybór, ponieważ warzywo można wykorzystać na wiele różnych sposobów. Na przykład ryż kalafiorowy stał się tak powszechnym składnikiem, że niektóre sklepy spożywcze sprzedają obecnie w workach kalafior w kostce, który może być używany w takiej postaci, w jakiej jest.

Kalafior często występuje jako składnik posiłków o niskiej zawartości węglowodanów, szczególnie tych, które próbują naśladować smak i konsystencję przepisów o wyższej zawartości węglowodanów. Na przykład możesz zrobić skorupę z kalafiora do pizzy lub nawet chleb z kalafiora.

Brokuły

Brokuły należą również do rodziny warzyw krzyżowych, więc zawartość siarki nie powinna być zbyt zaskakująca. Chociaż brokuły nie są tak wszechstronne jak kalafior, nadal są popularnym warzywem. Możesz nawet skończyć podając brokuły i kalafior razem jako część posiłku.

Inne warzywa z rodziny krzyżowych

Kalafior i brokuły to dwa najbardziej rozpoznawalne warzywa z rodziny krzyżowych, ale w tej samej rodzinie jest wiele innych. Kapusta, chrzan, rzodkiewka, rzepa i brukselka to inne przykłady.

Wiele ciemnolistnych warzyw należy również do rodziny warzyw krzyżowych, w tym jarmuż, kapusta włoska i kapusta chińska. Oczywiście warzywa kapustne nie przemawiają do wszystkich. Niektóre związki, które mają właściwości zdrowotne, w tym związki zawierające siarkę, również tworzą profil smakowy, który niektórzy uważają za nieatrakcyjny.

Szparagi

Szparagi nie należą do roślin krzyżowych, ale to kolejne ciekawy wybór ze względu na zawartość siarki. Podobnie jak inne warzywa, szparagi oferują wiele interesujących składników odżywczych i związków pochodzenia roślinnego.

Jednym z nich jest nietypowo likopen. Likopen jest przeciwutleniaczem, który zwykle występuje w pomarańczach i czerwone owoce i warzywa (np. pomidory). Znalezienie likopenu w zielonych warzywach jest niezwykłe, ale szparagi faktycznie zawierają ten związek.

Mięso

Wszystkie rodzaje mięsa są zwykle dobrym źródłem białka wysokiej jakości, dostarczającym wszystkich niezbędnych aminokwasy, Som E z tych aminokwasów zawiera siarkę, a cysteina i metionina to dwa kluczowe przykłady.

Kurczak wydaje się być szczególnie dobrym wyborem, często dostarcza ponad 300 mg siarki w porcji. Kurczak jest również popularny jako zdrowa żywność, bogata w białko i dobre źródło składników odżywczych, a jednocześnie o niskiej zawartości tłuszczu.

Siarkę można również znaleźć w indyku, wieprzowinie i czerwonym mięsie. Poziomy siarki będą się różnić w zależności od rodzaju zwierzęcia, kawałka mięsa, a nawet sposobu hodowli zwierzęcia. Mimo to i tak będziesz dostawać trochę siarki wraz z innymi składnikami odżywczymi.

Chociaż całe mięso jest pakowane w składniki odżywcze, czerwone mięso jest kontrowersyjne. Istnieją pewne obawy, że współczesna dieta zawiera zbyt dużo czerwonego mięsa, zwłaszcza, że czerwone mięso jest często bogate w tłuszcz. Inni obserwatorzy sugerują, że czerwone mięso jest zdrowe i może być pożywną częścią większości diet.

Jeśli się martwisz, najlepiej jest jeść czerwone mięso w umiar i od razu ogranicz wszelkie mocno przetworzone mięso, w tym kiełbasy.

Mięso narządowe

Na szczególną uwagę zasługują podroby, ponieważ są one zwykle bogate w składniki odżywcze, bardziej niż inne kawałki mięsa. Jak sama nazwa wskazuje, podroby pochodzą z narządów zwierząt, co może sprawić, że będą nieatrakcyjne.

Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z podrobami, możesz zacząć od wątroby i nerek. Oba rodzaje mięsa są dość łatwe do znalezienia i istnieje wiele przepisów, które na nich polegają. Możesz po prostu ugotuj trochę mięsa i wymieszaj je z mieloną wołowiną. Jeśli przygotowywany posiłek ma bogaty smak, możesz w ogóle nie zauważyć podrobów.

Ryby

Podobnie jak mięso, ryba zawiera wiele aminokwasów, co czyni go kolejnym łatwym źródłem siarki. Ryby mają też pewne dodatkowe zalety. Po pierwsze, ryby są bogate w kwasy tłuszczowe omega 3. Uważa się, że związki te mają kluczowe znaczenie dla zdrowia, pomagają poprawić funkcje poznawcze, zmniejszyć ryzyko chorób, a być może nawet pomagają wydłużyć życie.

Ryby są również dobrym źródłem białka, dzięki czemu mogą z łatwością zapewnić Ci satysfakcję.

Ilość siarki różni się w zależności od rodzaju ryby, które wybierzesz.Plamiak i dorsz to dobry wybór, chociaż zamiast tego można łatwo wybrać inny rodzaj ryby.

Inne rodzaje owoców morza

Podobne korzyści można znaleźć w przypadku innych rodzajów owoców morza, w tym skorupiaków. Chociaż skorupiaki często zawierają mniej kwasów omega 3 niż ryby tłuste niż łosoś, nadrabiają to innymi składnikami odżywczymi, które zawierają.

W szczególności kraby, małże i przegrzebki to bardzo dobry wybór na siarkę.

Jajka

Jajka czasami mają wyraźny zapach podobny do siarki, więc ich pojawienie się na tej liście nie powinno być szokujące. Zawierają związek zwany metioniną. Jest to aminokwas o wysokiej zawartości siarki.

Niektóre teorie sugerują, że metionina może przynosić korzyści zdrowotne, takie jak wspomaganie regulacji układu odpornościowego i zmniejszanie stresu oksydacyjnego. Inne teorie sugerują wręcz przeciwnie, twierdząc, że zmniejszenie spożycia metioniny jest lepsze dla zdrowia.

Tak czy inaczej, jajka mają wiele zalet. „Są dobrym źródłem białka między innymi. To jeden z powodów, dla których tak wiele osób regularnie spożywa jajka na śniadanie. Jajka są również potężne ze względu na zawartość składników odżywczych, w tym witaminę B12, witaminę A i selen.

Gęstość składników odżywczych w jajkach oznacza, że posiadanie jajka lub dwóch przez większość dni to łatwy sposób na radykalne zmniejszenie ryzyka niedoboru składników odżywczych.

Orzechy i nasiona

Związki zawierające siarkę są również obecne w wielu orzechach i nasionach. W przypadku orzechów, migdały, orzechy brazylijskie i orzechy włoskie są jednymi z najważniejszych źródeł siarki. Z nasionami, nasiona sezamu i pestki dyni mają największe ilości siarki.

Oczywiście wszystkie te orzechy i nasiona mają swoje zalety. Na przykład migdały są często uważane za orzechy o największej mocy. Mają wiele ważnych składników odżywczych, są dobrym źródłem białka, a także dobrze smakują.

Podobnie, orzechy brazylijskie są najlepszym źródłem selenu, jakie można znaleźć, a uważa się, że orzechy włoskie mają silne działanie poprawiające zdrowie mózgu.

Dla większości ludzi, w tym różnych orzechów a nasiona w diecie to najlepsze możliwe podejście. W ten sposób uzyskujesz dostęp do wszystkich różnych składników odżywczych i związków pochodzenia roślinnego zamiast wąskiego wyboru.

Przyprawy

Niektóre rodzaje przypraw również dostarczają siarki. Curry i mielony imbir to kluczowe przykłady, choć są też inne.

W rzeczywistości przyprawy są często skoncentrowanym źródłem składników odżywczych. Jednak zazwyczaj nie jesz dużej ilości danej przyprawy na raz.

Niektóre rodzaje przypraw zawierają również przyzwoitą ilość siarki, w tym np. chrzan i musztarda. Siarka pochodzi z użytych składników, więc normalnie można określić zawartość siarki, patrząc na składniki użyte w danym produkcie.

Rośliny strączkowe

Wiele rodzajów roślin strączkowych również zawiera siarkę. Obejmuje to soję, groszek i wiele różnych rodzajów fasoli, takich jak fasola i czarna fasola.

Rośliny strączkowe to ciekawy rodzaj pożywienia. Są potężne na wiele sposobów, oferując mnóstwo składników odżywczych i działając jako ważne źródło białka pochodzenia roślinnego. Jest to szczególnie ważne w przypadku soi, ponieważ jest ona używana do wytwarzania wielu produktów spożywczych i składników, takich jak mleko sojowe, mąka sojowa, tofu i tempeh.

Jednak pomimo swoich zalet rośliny strączkowe są również kontrowersyjne. Jednym z problemów jest to, że niektóre z obecnych związków mogą działać jako substancje przeciwodżywcze. Oznacza to, że wpływają one na zdolność naszego organizmu do wchłaniania składników odżywczych i oznaczają, że otrzymujemy mniej korzyści z naszego pożywienia niż w innym przypadku.

Problematyczne związki w roślinach strączkowych można często zmniejszyć poprzez namaczanie lub fermentowanie roślin strączkowych przed użyciem. Na przykład fasola jest często moczona przez noc lub 12 godzin przed użyciem.

I ostatecznie, rośliny strączkowe mają dużo więcej zalet niż problemów. Oznacza to, że warto regularnie włączać rośliny strączkowe do diety.

Nabiał

Wiele produktów mlecznych jest również bogatych w siarkę, poczynając od mleka. Jeśli nie tolerujesz laktozy, nabiał może być jednym z kluczowych źródeł siarki. W końcu mleko i inne produkty mleczne są powszechnie używane jako składniki wielu różnych posiłków.

Jogurt i ser również wyróżniają się zawartością siarki. Na przykład cheddar i parmezan to dwa kluczowe rodzaje serów zawierających siarkę.

Pamiętaj tylko, że zawartość składników odżywczych w serze różni się znacznie w zależności od rodzaju sera, który wybierzesz. Dzieje się tak, ponieważ mogą istnieć duże różnice w sposobie wytwarzania różnych rodzajów sera.

Suszone owoce

Świeże owoce mają zwykle stosunkowo niską zawartość siarki, ale niektóre suszone owoce mają wysoką zawartość siarki. Kluczowe przykłady to figi, morele, brzoskwinie i sułtanki.

Wysoka zawartość siarki w suszonych owocach nie jest zbyt zaskakująca. Suszone owoce są zwykle bardziej skoncentrowanym źródłem składników odżywczych niż świeże owoce, ponieważ płyn jest usuwany po wysuszeniu.

Oznacza to również, że suszone owoce mogą zawierać więcej przeciwutleniaczy i związków roślinnych na gram niż świeże owoce.

Jednak suszone owoce stają się również skoncentrowanym źródłem cukru. Oznacza to, że musisz uważać na ilość spożywanych suszonych owoców.

Niektóre rodzaje ziarna

Niektóre rodzaje ziaren mogą również zawierać siarkę. Jednak raporty różnią się pod względem ilości obecnej siarki i tego, czy zawartość siarki jest znacząca. Na przykład czasami uważa się, że pszenica prawie nie zawiera siarki, ale niektóre rodzaje chleba i makaronu pełnoziarnistego mogą w końcu wyróżniać się zawartością siarki.

Z tego powodu warto przeprowadzić trochę badań dla każdego zboża, które planujesz regularnie jeść. Nawet jeśli nie musisz wycinać konkretnego zboża, dobrze jest poznać składniki odżywcze, które zawiera, aby dobrze zbilansować swoją dietę.