10 najlepszych substytutów serka śmietankowego

Skończyłeś serka śmietankowego? Nie masz pojęcia, czego użyć jako substytutu serka śmietankowego, nie psując smaku ani tekstury? Zdziwiłbyś się, wiedząc, że istnieje wiele substytutów, których możesz użyć, a ja mam 10 rozwiązań, które sprawią, że Twoje przepisy będą równie dobre i aromatyczne.

Aby znaleźć najlepszy serek śmietankowy, musisz pamiętać o kilku kluczowych czynnikach i zamiarach stojących za wybranym substytutem.

Może to zabrzmieć trochę zagmatwane, ale wyjaśnię ci wszystko, a na końcu artykułu będziesz miał pomysł, czego użyć i w jakim celu.

Twarożek

Twarożek to świeży ser pełnoziarnisty – nie jest przetwarzany do leżakowania. Ten ser jest wytwarzany z jogurtu i jest mniej tuczący niż klasyczny ser śmietankowy.

Aby użyć twarożku jako zamiennika twarogu do deserów i lukru, należy dodać taką samą ilość ciężkiej śmietany. Aby zrobić pyszne dipy i sosy, możesz zblendować odcedzony twarożek i przecier.

Ogólnie twarożek jest świetny sam lub jako substytut twarogu. Zawiera 70% białka i 11% zalecanej dziennej dawki wapnia. Ponadto jest to zdrowszy wybór dla osób z cukrzycą.

Mascarpone

Gdybyś musiał wybrać jeden, prawdopodobnie najlepszym substytutem serka śmietankowego jest mascarpone. Ten miękki ser jest bogatszy i bardziej kremowy, ale można go używać w wielu takich samych celach, jak ser śmietankowy – ale nie na odwrót. Nie chcesz na przykład zastępować mascarpone twarogiem, jeśli robisz tiramisu.

Ale jeśli potrzebujesz czegoś do posmarowania tosta lub bajgla, to jest to ulepszenie. Jeśli podczas zamiany mascarpone brakuje Ci pikantnego smaku serka śmietankowego, możesz dodać odrobinę soku z cytryny lub jogurtu naturalnego lub obu, aż smak będzie zbliżony do serka śmietankowego.

Nerkowiec / Ser migdałowy

Orzechy nerkowca są doskonałym substytutem serka śmietankowego, a nie możesz odróżnić. To moja ulubiona metoda przyrządzania bezmlecznych deserów paleo, takich jak Cheesecake, Fruit Pizza, mówi nam Lisa Jendza, szefowa kuchni FreedomKitchen. Ugotowane orzechy nerkowca można również łatwo dodawać do zup i sosów.

Inną dobrą alternatywą dla serka śmietankowego, w zależności od tego, co robisz, byłby ser śmietankowy bezmleczny Kite Hill.

Jest wytwarzany głównie z mleka migdałowego i środka zagęszczającego kremowa pasta do smarowania i smak bez nabiału.

Gorąco polecam to, jeśli pieczesz, smarujesz bajgla lub gotujesz coś w rodzaju popera z jalapeño. Jeśli szukasz tylko kremowej alternatywy, która jest zdrowsza, coś takiego jak jogurt grecki powinno załatwić sprawę lub nawet odrobina creme fraiche.

Hung Curd

Jednym z najlepszych powodów używania twarogu wiszącego jako alternatywy dla twarogu jest fakt, że ma on niższą zawartość tłuszczu. Co jest zawsze dobre, prawda?

Jeśli szukasz zdrowszej opcji dla twarogu, najlepszym rozwiązaniem jest zawieszony twaróg. To także wszechstronny produkt. Możesz go użyć do przygotowania pysznych dipów, wypieków i lukru do ciast, ale będziesz potrzebować odrobiny miodu lub syropu klonowego, aby było słodsze.

Tofu (twaróg z miękkiej fasoli)

Tofu lub twaróg z miękkiej fasoli to dobrze zaokrąglone substytut serka śmietankowego, zwłaszcza jeśli szukasz opcji wegańskiej / wegetariańskiej. Tofu ma twardszą konsystencję, co oznacza, że nie będziesz w stanie go używać, jeśli zastąpisz ser śmietankowy.

Aby użyć tofu jako zamiennika twarogu, musisz dokonać kilku korekt lub możesz kupić łatwo dostępne opcje online. Oto jedna świetna opcja od Tofutti.

Ser ricotta

Ser ricotta pochodzi z Włoch i najlepiej go używać na świeżo. Ma łagodniejszy smak niż większość serów i mleczny posmak.

Ser ricotta ma kruchą konsystencję, więc jeśli chcesz go użyć jako substytutu twarogu, musisz wymieszać taką samą ilość pełnotłustego jogurtu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję, mówi Rachel MacPherson, certyfikowana firma żywieniowa, która prowadzi własną stronę internetową pod adresem RADYKALSTENGTH.CA.

Ponadto, jeśli chcesz zrobić krem sernikowy lub ciasto, musisz wymieszać ser ricotta z równymi ilościami ciężkiej śmietany, aby uzyskać lepsze smak i konsystencja.

Gervais

Gervais to francuski ser, który jest miękki i nadaje się do smarowania, co czyni go jednym z najlepszych substytutów serka śmietankowego. Ma również bogaty, cierpki, słodki smak. Krótko mówiąc, to jedna z najlepszych alternatyw dla twarogu.

Jedyną rzeczą, która może być nieco problematyczna, jest znalezienie go w lokalnym sklepie. Po prostu dodaj taką samą ilość sera Gervais i twarogu, a otrzymasz doskonałą alternatywę.

Śmietana

Śmietana to niezwykle popularny i wszechstronny produkt. Jest zrobiony z koagulującej śmietanki, co oznacza, że jest doskonałym substytutem twarogu, zwłaszcza dipów lub innych przepisów.

Jednak ze względu na nieco kwaśny smak nie jest to najlepszy wybór na lukier. Aby użyć go jako substytutu, po prostu zrób mieszankę równej ilości śmietany i śmietany serowej, aby uzyskać bogatszą, bardziej kremową konsystencję.

Kefir

Kefir to w zasadzie napój wytwarzany ze sfermentowanego mleka, pochodzący z Turcji.

Kefir jest nieco bardziej wodnisty niż ser śmietankowy, co oznacza, że sam nie może być substytutem serka śmietankowego.

Tak więc, aby użyć kefiru jako serka śmietankowego, będziesz potrzebować nasion chia. Gdy zmieszasz nasiona chia z kefirem, dodatkowa woda je wypełni, a otrzymasz bogatszą, kremową konsystencję. Najlepiej nadaje się do dipów i przypraw zamiast deserów lub lukru.

Wegański / wegetariański ser śmietankowy

Wegański i wegetariański ser śmietankowy jest równie smaczny i bogaty i nadzienie jak klasyczny ser śmietankowy. Zaletą jest to, że jest mniej tłusty i nie zawiera cholesterolu, co jest świetne, jeśli stosujesz określony reżim zdrowotny.

Oto niektóre z najlepszych zamienników serka śmietankowego na bazie nabiału:

• Namoczone i zmiksowane orzechy nerkowca: namocz orzechy nerkowca przez noc sokiem z cytryny, dodaj trochę soli i wymieszaj. Niektórzy lubią dodawać trochę odżywczych drożdży, które mają naturalny serowy smak.
• Silken tofu może zastąpić twarożek w niektórych przepisach.
• Twaróg to piękny, wysokobiałkowy zamiennik serka śmietankowego.